2020年回顾:2019冠状病毒病的动荡时期，细胞肉的突破和植物性NPD的扩张

2020年12月23日——2020年是独一无二的一年。Covid-19及其对F＆B工业的影响主导了头条新闻。以植物为基础的行业继续发展，无肉趋势和无乳制品替代品推动着创新。与此同时，随着商业化和规模扩大，人工养殖的肉类空间获得了进一步的吸引力。其他重要的主题包括提高免疫力的健康饮食、当地采购的食材以及透明、信任和可持续性的重要性，通过讲故事。

一世ngredients that enrich fiber and protein – as well as the on-going quest to find alternative proteins, including some that are made from all manner of unusual sources – have featured heavily in the headlines of 2020. There’s been a plethora of exciting NPD – chocolate and cocoa has seen interesting sugar reduction technologies come to the fore, while there have been interesting methods to cut fats and oils in bakery as well as reduce sodium in savory products.

一月

来自植物的猪肉：不可能的食物推出最新的实验室成长创作
今年年初，美国替代肉类先驱Impossible Foods推出了其最新产品Impossible Pork。在以植物为基础的牛肉替代品取得成功后，该公司推出了一款实验室培育的产品，宣称“我们从牛开始，现在我们要研究猪。”“不可能的猪肉是由血红素、大豆蛋白和椰子脂肪制成的，模仿的是碎猪肉。

点击放大不可能的猪肉是用血红素，大豆蛋白和椰子脂肪和模仿猪肉。同时，植物的海鲜在2020年制造了波浪，其中几名主要参与者包括素质，基于加利福尼亚的初创公司，推出了一系列海鲜替代品。

来自空气和电力的食物：芬兰科学家先驱蛋白质发展“粮食多元化的新时代”
芬兰食品科技公司，太阳能食品，开创了一个突破性的生物技术解决方案，索里汀，通过使用空气和电力使得在任何地方的天然蛋白质生产。索里汀是一种普通蛋白质粉，可在一系列食物中用作中性添加剂，包括用于营养食品成分，植物的肉类替代品和培养的肉类。

该公司的科学家表示，该成分将在未来十年内与大豆竞争，可能是处理与养殖和畜牧业相关的环境问题的答案。

在减缓气候变化的时间内突破是至关重要的，在食品行业的尖锐焦点上迈向挑战。

达沃斯2020.敦促改变饮食结构，可持续供应链和农业食品系统转型
建立可持续食品连锁店的可行模式抓住了今年世界经济论坛（WEF）年会的聚光灯。根据主题召开，利益攸关方为一个有凝聚力和可持续的世界，世界领导人和关键行业参与者聚集在瑞士达沃斯（1月21日至24日），共享议程 - 激励全球消费模式的转变为77亿人。

根据该活动，加拿大研究公司公司骑士和碳披露项目（CDP）发布了各自的可持续性排名，由工业重量级推出，包括CHR。汉森，加里康邦和Firmenich。

空空的。汉森作为20世纪20岁的最高排名可持续食品公司的最高职位。当公司宣布与更好的能源协议达成协议时，达到了健康成分供应商供应商的关键里程碑。

Nutreco合作伙伴关系加速商业发射MOSA肉的实验室成长的汉堡点击放大成千上万的单独肌肉纤维结合形成一个卑微的汉堡包。
曾经被视为科幻小说是迅速显示主流适用性的迹象：蜂窝农业正在竞争市场，以满足实验室生长的肉类产品的“巨大需求”。

莫拉肉，荷兰公司产业首次培育汉堡包，与Nutreco，动物营养专家的合作，以及Leyalcarbon Capital，这是一个投资“行星治疗技术”的美国风险投资基金。

伙伴关系旨在加速市场引入MOSA肉的实验室生长的肉类产品，在未来几年内可能在市场上。

二月

冠状病毒:啤酒销售萧条在中国娱乐场所仍然锁定，卡尔斯伯格说
Covid-19爆发严重影响了中国的娱乐场所和餐厅，遍布全国各地。根据Carlsberg的说法，这对爆发期间消费的啤酒销售的短期影响下降。它是许多公司监测局势，因为对对公共卫生的蔓延和影响的担忧。

丹麦酿酒师，该国的啤酒厂在爆发开始时仍然开放，表示中国市场由于Covid-19而在不确定的术语中，它可能会受到“消极的”。

Carlsberg正在实施“不同的举措，以减轻潜在的影响，”Carlsberg Ceo Cees Cees't Hart，在Carlsberg Financial声明电话会议期间解释。

卡尔吉尔与植物的空间竞争发射无肉排
嘉吉卷起一系列替代肉类产品，进入市场作为一个挑战者，以促进基于植物的球员，包括超越肉类和不可能的食物。全球粮食和农业巨头宣布其私人标签的植物馅饼，地面产品将于4月初袭击美国的零售商和餐馆。

嘉吉强调了“桌上的所有选择”在蛋白质空间中的重要性，其中通过寻求肉类和行星友好产品的全球消费者不断推动替代品的需求。点击放大Cargill的私人标签基础植物的馅饼和地面产品将于4月初打击美国的零售商和餐馆。

“嘉吉的食品和饲料的战略是基于帮助客户在蛋白质需求上升的世界中茁壮成长，”卡尔吉尔全球蛋白质和盐业的领导者Brian Sikes说。“在过去的五年里，在过去的五年里，在过去的五年里，在动物蛋白质中在全球投资70亿美元，同时在替代蛋白质空间进行战略投资。”

Covid-19更新：粮食卓越可能“陷入飓风中，”说意大利工业代表
Covid-19爆发开始造成意大利F＆B行业的关注，在该国北部地区的实验室确认案件迅速增加。国家的F＆B部门的代表发布了陈述，概述了病毒的传播如何显着遏制行业的业务。

“冠状病毒警报后北部地区生产封锁的风险可能会对包括食品行业的意大利制造业制动，”意大利食品和饮料联合会联邦联合会主席Ivano Valondio说。

据联邦调利时间称，粮食卓越也可以“陷入飓风，”拼写关注整个部门的整个部门，这是为了违反该行业其他行业的潮流。

嘉吉投资了640万美元在美国食品试点机构加速新产品开发
比勒和奇华顿在新加坡联合成立了一个致力于植物性食品的创新中心。

该工厂由两家公司共同经营，包括一个以布勒挤压和加工设备为特色的试验厂和奇华顿的厨房和香料实验室。

该设施还由两家公司的专家提供支持，这些公司在未来几年在亚洲替代肉类领域看到基于植物的产品的显着市场潜力。

游行

COVID-19:BöschBoden间谍标志的运营波动，批判瓶颈和运输取消点击放大BöschBoden间谍高管强调，“我们不能完全保证供应链的顺利加工和性能，因为这一事件超出了我们和我们的运营商的控制权。”
COVID-19的爆发继续对全球供应链，特别是海运供应链造成严重影响，同时空箱在源头的供应越来越有限。

原料供应商指出了由此造必威彩票平台ty22点tv成的严重后果和经营波动。在这篇关于大流行对全球食物链影响的最新报告中，各公司阐明了食品和食品运输跨境流动面临的严重瓶颈。

此外，BöschBoden间谍强调市场上的数百名“空白航行”（船舶失败或遗漏的船舶遗漏）所有贸易车道，导致容量的大量短缺设备的全球不平衡。

“适应，枢纽和进步”：可以数字贸易显示证明一个可行的替代品？

COVID-19的蔓延引发了多米诺骨牌效应，迫使世界各地的行业展会取消。随着这些充满挑战的时代催生了非凡的创新，行业转向了数字解决方案——这标志着虚拟贸易展的崛起。

FoodentientsFirst.探索虚拟平台是否确实证明了物理事件的可行性替代品，以及参展商思考新的方向行业。必威体稳 11yb丶cn粮食科技专家研究所（IFT）宣布，它将在美国芝加哥麦考克斯7月12日至15日之前转换IFT20年度活动和食品博览会 - 为其200,000名全球与会者提供“虚拟事件经验”。

这一举措遵循了类似于F＆B活动组织者的数字贸易展平台的相似采用，因为企业越来越依赖这种远程参与方式，以在爆发中保持现状。

点击放大Innova Market Insights Innovation主任Lu Ann Williams陆安威廉姆斯（Lu Ann Williams）展示了更加舒适。追捕新型蛋白质：大自然的Fynd筹集了80米商业化火山微生物基蛋白质
食品科技公司Nature 's Fynd从黄石古老火山的温泉中发现的一种微生物中生产蛋白质，该公司在B轮融资中筹集了8000万美元。通过美国宇航局支持的研究培育的新兴食物来源被认为是生态高效的，因为它只使用了传统农业所需的一小部分土地和水资源。

在同FoodentientsFirst.当时，公司的高管详细介绍了发酵技术的效率和可扩展性，同时进一步详细阐述了资金如何用于商业化“新型”产品。

“讲故事和可持续性索赔移动乳制品类别前进，“Innova Market Insights说
据Invena Market Insights Intaids Innovations主任Lu Ann Williams称，乳制品是今天最有趣和最具创新性的食品类别之一。

在一个网络研讨会期间，威廉姆斯在2020年讨论了市场研究员的十大趋势以及如何在乳制品类别中融合在一起。事实上，乳制品和乳制品替代品市场已经取得了巨大的成功，但这些市场也在开发积极攻击，并进入一些最痛苦的趋势。

威廉姆斯指出，讲故事、可持续发展和混合需求是推动乳制品行业发展的关键因素。

四月

“巧克力的化学指纹”：研究人员将可可豆的真实性映射
美国研究人员开发了一种精确的认证测试方法，以确定“毫无疑问”巧克力的原产国，以确保它尚未掺杂有劣质成分，并且作为标签表明的可持续。

巧克力生态学是一个重要的步骤，帮助制造商决定将包装放在寻找有机，公平贸易和认证产品的消费者身上。

然而，这可能是棘手的，因为许多因素会影响巧克力的味道，包括加工，并有助于其独特的化学品。FoodentientsFirst.与该项目的主要调查员Shannon Stitzel博士与Shannon Stitzel博士发表过，他解释了这项工作背后的驱动器是如何添加到可用的可追溯性工具箱。

区块链和智能技术缓解食物供应连锁大流行期间的挑战
虽然Covid-19 Pandemase刺激了供应链挑战的大灾变，但全球危机也推动了以前未开发的数字解决方案的企业。关键农业食品供应商嘉吉和农业必威彩票平台ty22点tv古董与rabobank与rabobank一起飞往飞行员区块链，以便在五天内进行更快的跨大陆商品交易，最初关注小麦。

通过这种合作伙伴关系来说，区块链作为打击冠状病毒相关挑战的工具的概念。作为区块链最有前途的行业之一，跨境商品交易允许通过多方进行实时监测，并以数据问题分配，并以数字，安全和分散的方式简化文件交换。继续在大流行的全球制约因素中继续运作的关键程序。

细胞培养和植物性海鲜:Covid-19将在该部门提升进展吗？
点击放大细胞培养的海鲜制造了波浪和验收的实验室生长的“肉”在2020年增长。由于世界学会了处理大流行，吃的行为开始发展。预计将于2050年预计全球人口达到980亿，这是确保可持续，营养和植物型食品供应的挑战。

凭借对细胞培养的海鲜的兴趣，在实验室脱掉的实验室中生长的兴趣和接受“肉”，可以在这一兴奋部门推动进一步的进展吗？

FoodentientsFirst.随着细胞和植物的海鲜的创新者，随着大流行的方式闪耀着消费鱼类和肉类的新方法，这种方式被视为地球的方式，并在危机期间提供灵活的替代方案。

欧盟农业食品危机：牲畜和乳制品部门被击碎为锁上水槽需求
Covid-19的爆发和传播以及各国政府实施的随后措施遏制它导致大多数大陆粮食服务的突然关闭。

反过来，这对需求突然和急剧下降难以造成困难的灾难造成破坏性。因此，欧洲的奶制品和牲畜行业谈到了“恶化”的市场状况。

生产者及其合作社要求欧洲委员会的紧急行动，包括呼吁采取非凡措施，减轻农业食品行业内的危机。

可能

农业食品球员整个冠心病危机
全球越来越多的人认为，包括生产者、农民和加工商在内的关键行业利益攸关方在安全维护粮食安全方面首当其冲，这是对大流行病作出的"必要"反应。

尽管有一系列政府讲义，许多人认为“危机”和崩溃的边缘，争论援助套件缺乏减轻在前所未有的时期安全维持食品供应链所需的财政支助水平。

加拿大的农业食品行业是声音担忧的一个主要部门，抨击政府最近的2.52亿美元的援助方案为“不足”。

Chr Hansen的甘薯基汁浓缩物崛起替代胭脂红挑战
随着更多消费者向素食和素食主义者的选择感动，需要对胭脂红替代品的需求变得更加迫切，推动成分供应商为这个问题提供解决方案。必威彩票平台ty22点tv

点击放大胭脂红替代品于2020年进入聚光灯。2019年，Chr汉森推出了其商业化蔬菜品种——汉森甘薯(Ipomoea Batatas.） - 使用传统的育种方法来创造长期追捧的充满活力，自然的红色替代品到胭脂红，还有一个红色的40个替代品。这是用于创造合成红色的充满活力的替代品的原料。

FoodentientsFirst.谈到该公司的美国营销经理Tammi Geiger谈到，他讨论了在肉类类似物，植物的替代品，面包，饮料和其他应用中使用的红汁的水果制片。

BLC目标50％减少糖在糖果中涂料和填充物
糖果玩家能够在不妥协的情况下达到50％的糖减少产品，而不是妥善锦标矿克罗克兰（BLC）创造甜味醇。

特种油和脂肪巨头推出了其专利申请，首先是糖果涂料和填充应用的解决方案。

钉在公司的全球营销总监Rafael Zegarra的“突破”中，解释了成分如何提供无罪的放纵。

克里领先于有机食品欧盟规定新的口味调节器范围
Kerry推出了“适合有机”天然X调味调节技术，旨在符合广泛的，更新的欧盟的有机F＆B产品规定，将于2021年1月1日生效。

该调节需要有机食品和饮料的调味剂至少具有95/5结构 - 意味着100％自然，至少95％组成，由来自名称来源的成分组成。

六月

世界环境日奥兰重新构想了在自然边界内运作的食物系统
世界环境日，6月5日举行，是联合国的载体鼓励保护全球生态系统的意识和行动。

在庆祝全球活动中，奥拉姆国际概述了主要方式，其恢复食品系统在自然界中运作。

FoodentientsFirst.奥拉姆国际副总裁兼全球环境副总裁兼全球环境负责人谈到了本公司基于自然资产的生物多样性和可用性的经济体系的愿景。

规范化植物的饮食：行业在崛起中称重灵活性主义
标有“基于工厂”的产品呼吁更大的灵活性消费基础，而不是明确地呼出素食主义者或素食者。

尽管植物性产品没有固定的定义，但它们似乎在我们的饮食文化中成为了一种规范。

随着NPD在闪电速度上移动，即使从不愿意改变的公司衡量其产品以满足灵活性消费者的需求，行业甚至均未在2020年看到更多的创新。

“营养的暗物质”：达巴尼 - 明亮的伙伴关系米AI Powered Phytonutrient分析
尽管植物营养素在世界各地的饮食和传统使用中普遍存在，但到2020年，植物王国中的绝大多数植物营养素仍未得到探索。

Danone North America与Brighteed，一个独特的人工智能（AI）的Bighoscience公司和开发商进行了伙伴关系，将新颖的植物营养物质映射到人类健康。点击放大Danone和Brightseed进入了一个AI合作伙伴关系，将新颖的植物营养物质映射到人类健康。

Brightseed的专有AI识别营养成分并验证其影响，因此这些可能用于支持身体的自然防御。

该公司正在努力寻找达能原大豆中某些化合物与新发现的健康益处之间的潜在分子联系，而这些益处以前与该作物没有关联。

Bühler和泰森食品掌握亚洲的基于植物和蜂窝农业部门
随着行业在整个Covid-19大流行的财务波动中努力，替代蛋白质在亚洲市场上获得了地面，在植物和蜂窝农业空间的投资中涌入。

新加坡风险投资公司和商业加速器大思想创范吸引了更多投资者的替代蛋白质基金，包括一家在泰森，淡马锡等一家投资这些新兴类别的全球食品科技公司Bühler。

七月

“alt-steak时代“：Givaudan和重新定义肉类加速植物蛋白生态系统
Givaudan扩大了其全球生态系统与伙伴关系，以加强瑞士风味巨头的替代蛋白质产品的解决方案。

Givaudan与重新定义肉的合作伙伴关系，该肉类使用工业3D印刷技术开发了世界上第一个基于ALT-STEAK植物的产品，是该公司在植物蛋白中加速其覆盖物的最新一步。

这些公司透露，这些拥有牛排的质地，味道和外观，可以生产大规模市场推出。

加速实验室成长牛肉：贝尔食品集团在MOSA肉中增加了股份
荷兰初级MOSA MOSA肉在融资中更接近培养牛肉的商业生产，后者看到贝尔食品集团投资500万欧元（560万美元）。

通过这项投资，瑞士肉类处理器和便利产品的制造商加强了其战略，以便在蓬勃发展的市场上踏上肉类，并积极塑造方便食品领域的新趋势。

密集的动物养殖是流行病的“单一最具危险的人类行为”，Proveg警告
根据7月份发布的一份报告，Pandemics在Pandemics（如Covid-19危机和基于动物的食品系统）之间存在基本且经常被忽视的联系。

由ProVeg国际公司发布的《食品与流行病报告》指出，食用和饲养动物是影响流行病的唯一最危险的人类行为，并呼吁紧急改变全球食品系统，以防止未来的疫情爆发。

该报告还从联合国环境计划内部提供支持。

他说:“肯德基接受人工肉制品对消费者的接受是有积极意义的。实验室成长的先驱
细胞培养肉制品在整个行业继续获得关注，包括荷兰初创企业Mosa meat和以色列Aleph Farms在内的参与者都在推动细胞培养肉制品的发展。

点击放大细胞培养的肉继续在行业中获得牵引力，在2020年宣布几次突破。与此同时，俄罗斯肯德基公司利用3D生物打印技术，与3D生物打印解决方案研究实验室合作，直接从细胞中培养出了真正的鸡肉。这一人工肉里程碑被誉为2020年替代蛋白质的最大时刻。

八月

无动物成分：盖尔特的发酵技术“为素食主义者提供胶原蛋白“
与全球植物的运动相同的胶原蛋白的需求促使素食蛋白替代品的创新促进了这种动物衍生的蛋白质。

在八月，FoodentientsFirst.与生物设计启动Geltor关于市场动态，推动消费者对无动物胶原蛋白的食欲，该公司使用其独特的发酵技术生产。

这家总部位于加州的专业公司完成了9130万美元的B轮融资，获得了ADM和Gelita等ingredient tech公司的支持。

追踪可持续棕榈油:联合利华的使用地理空间分析以“先进的”方式打击森林砍伐
联合利华与美国的科技公司轨道洞察力联系，可以提升棕榈油采购透明度。

这些协作导向技术，用于帮助识别和绘制最有可能在联合利华的扩展供应链中供应棕榈油厂的各个农场和种植园的识别和绘制的技术。

该方法被公司推出，因为带来了“可追溯性的新的复杂程度” - 这是一个有可能在大规模规模上工作的人。

保护海洋生物多样性：雀巢推出工厂金枪鱼替代
Nestlé进入了植物的海鲜替代品市场，其产品模仿片状质地和富金枪鱼的丰富风味，品牌“Vuna”。

在其他市场推出之前，在瑞士的花园美食品牌下推出了Vuna。它是仅由六种成分制成的 - 水，豌豆蛋白，小麦面筋，菜籽油，盐和天然味。

该公司拥有其他正在开发的鱼类和贝类替代品。瑞士食品巨人告诉瑞士食品巨人，可持续生产的植物海鲜替代品可以帮助减少海洋的过度捕捞和保护海洋的生物多样性FoodentientsFirst.。

ADM揭示了工厂的繁荣和行为在Covid-19中转移点击放大由于Covid-19对消费者偏好的影响，植物的饮食进一步进入主流。
ADM研究发现，由于Covid-19对消费者偏好的影响，基于工厂的趋势进一步进入主流。

通过健康和便利性，最重要的是，基于植物的NPD提供了卓越的营养和良好的感官体验，被抓住了成功。

ADM确定了六种新兴行为变化，预计将在未来一年中影响创新和产品开发。

消费者兴趣的趋势区域是肠系健康，免疫力，个性化的营养和情感福祉。

九月

吉恩邦提示植物为基础的鱼在替代蛋白质中制作波浪
奇华顿认为植物性鱼类产品是替代蛋白质的下一大步。这家瑞士香精巨头公布了一份与美国加州大学合作的研究报告，强调了制造商和未来市场发展的机遇和挑战。

虽然健康饮食和可持续性周围的许多相同的宏观趋势推动了肉类替代品的部门，但对鱼类和贝类替代品的兴趣反映了行业特定的挑战。关键的成分球员，如Hydolosol和Nestlé，已经进入了空间，预计将在2021年进行显着进展。

空空的。汉森向EQT销售自然色彩企业€800M优惠
空空的。汉森控股透露，全球投资组织的EQT将获得CHR的子公司的自然色彩部门。汉森，价值8亿欧元（9.43亿美元）。该交易预计将于2021年上半年关闭。

“剥离自然色彩部门完成了我们最近推出的2025年战略的审查部分，”CHR的首席执行官Mauricio Graber说。汉森。他还指出，该公司可以专注于“实现具有盈利增长的纯净，微生物和发酵公司的雄心壮志”。

细胞农业：接受培养的肉蓬勃发展法国和德国
根据发表在《食品》(Foods)杂志上的一项研究，在德国和法国，培养肉领域有巨大的潜力。这项研究是由来自英国巴斯大学、法国勃艮第Franche-Comte大学和德国益普索大学的一个国际研究团队完成的。

该研究发现，两国的非肉类饮食越来越多 - 虽然强烈的传统和文化感仍有于态度，特别是在法国的态度。

每个国家的一千名消费者被问及一系列关于他们目前和预期的饮食习惯的问题，以及他们对培养的肉类的思考 - 意味着肉类而不提升和屠宰动物。这种肉类生产方法反映了建筑肌肉组织的生物学过程，但在严格控制的条件下这样做。

1800万美元的资金推荐“来自薄空气的蛋白质“商业化
生产独特的单细胞蛋白质“由薄空气制成的”倾斜，芬兰食品技术初创公司融资1500万欧元（1800万美元）融资。该资金推动了索尔州的商业化，这类富含营养素丰富的蛋白质，其使用空气和电力作为其主要原料生产。这表示该公司可以在2022年末预定其计划生产设施的计划生产设施。

太阳能食品公司的联合创始人兼首席执行官帕西·瓦伊尼卡(Pasi Vainikka)将重点放在“改变食品生产方式”上FoodentientsFirst.关于开拓技术以及如何在芬兰最大的食品技术融资之后将试点运营进入下一级别。

十月

Innova市场洞察中的透明度胜利'2021的顶级趋势
“透明度胜利”是创新的Innova Market Insights的最高趋势，2021年，具有创意产品讲故事的聚光灯，有助于品牌传达信任。趋势是由不可见条形码，区块链和近场通信技术等紧急技术促使的趋势。

点击放大“透明度胜利”是创新的Innova Market Insights 2021的最高趋势。其他趋势挂钩2021年，包括“植物前进”，这是2020年“基于植物革命”趋势的自然进展。主题聚焦了该类别的扩展和多样化。由于消费者继续寻求适合其生活方式的F＆B选项，因此“量身定制”作为来年作为来年的潮流。技术平台和功能性食品正在支持这一趋势。

其他趋势是“新的全钟笼，”“in the免疫力”和“营养黑客”。

欧盟拒绝“素汉堡“禁止但禁止素食产品的乳制品名称CTS.
欧洲议会拒绝禁止使用“香肠”和“汉堡”等词语来形容素食主义者和素食产品的提议，以植物的行业领导者描述为“常识胜利”。

MEPS投票下来拟议的蔬菜汉堡禁令修正案 - 379反对，284岁和27弃权 - 在决定素食主义者名称不会误导消费者之后。

然而，在一个惊喜的举动中，MEPS投票赞成对植物的食物的乳制品的任何间接引用，这意味着禁止像“酸奶样式”或“奶油模仿”这样的描述符。

几个月来，欧洲乳制品协会(European Dairy Association)和其他农业食品组织一直在呼吁保护乳制品条款。他们认为，欧盟的产品定义和营销标准对整个欧洲乳制品行业至关重要，以确保乳制品内部市场的平稳运转，提高竞争力、盈利能力，并保护消费者免受“欺骗”。

爬上它真实的万圣节：更好的零食和“幽灵”的口味袭击了市场
由于迫在眉睫的Covid-19威胁，F＆B工业庆祝季节性，美味释放促使消费者享受假期。主要品牌恢复了风味，给他们一个“幽灵”扭曲，而其他人将自己定位为“健康的待遇”。

万圣节庆祝活动对他们进行了一种新的方法，由于一些锁定和隔离相关的限制，突出了安全性，并将虚拟路线作为强烈的选择提出。

美国疾病控制和预防的中心鉴于欺骗或治疗作为高风险的活动，甚至在大流行期间，57％的美国成年人仍计划分发糖果。

空空的。汉森自然色彩亮相研发中心在收购殷拓之前在法国
空空的。Hansen Natural Colors在法国蒙彼利埃成立了一个研发中心，以提升颜料、配方和应用能力，并开创新的天然色彩解决方案。

供应商预测其颜色产品组合的主要增长，特别是对于绿色，蓝色和棕色色调。

这一举动是Chr。Hansen Natural Colors正等待着全球投资机构殷拓集团明年对其进行收购。这笔8亿欧元(9.43亿美元)的交易预计将于2021年上半年完成。

十一月

红色警报:GNT预测2021年顶级食物颜色趋势
根据GNT的说法，它将在2021年在2021年在2021年开始摇动红色的行业。Covid-19大流行已经取消了他们的舒适区之外的消费者，导致他们摆脱旧习惯，行为模式和寻找新的东西。

GNT揭示，红色可以连接这种渴望发现，帮助标志一个新时代的开始，一年的社会距离。据该公司称，这种颜色“象征着人类的活力、能量、激情和积极行动”。

红色长期以来一直是化妆品，美容，时尚，电影和设计中的标志性的阴影。随着行业方法2021，GNT表示，红色已准备好振兴F＆B景观。点击放大颜色红色设置为2021年的F＆B工业。

欧盟和中国矛头责任保护审费200 F＆B产品从假冒伪造中
欧洲议会支持欧盟和中国之间的协议，以保护200名欧洲和中国食品特色的名称免于假冒。

此举旨在确保100种带有地理标志(GIs)的欧洲食品和餐饮产品在中国受到法律保护，防止假冒和滥用产品名称。欧洲议会议员同意在四年内将该协议进一步扩展至175种欧洲和中国产品。

这些保护的范围包括欧洲产品，例如Feta，MünchenerBier，PolskaWódka和Queso Manchego。

在Exchange中，100名中国产品将受益于欧盟的同一形式的保护。这些包括宝山阿拉伯咖啡，Lapsang Souchong，Pu'er茶和烟台苹果等特色菜。这笔交易可能有重大的影响，因为中国是欧盟农业食品出口的第二个最常见的目的地。

Beneo先公布了瞬发水稻淀粉适用于酱汁，敷料和填充物
贝尼奥公司透露，它的发明是为了加强食品的清洁标签声明。reypure S52 P是一种预煮过的功能性本地大米淀粉，可以帮助制造商生产干净标签的食品制剂，如冷加工酱料、调味品、乳制品甜点和烘焙馅料。

根据Beneo的说法，该成分甚至在苛刻的加工条件下提供柔软奶油纹理和产品稳定性，即使在剪切和酸等恶劣加工条件下。

谈到FoodentientsFirst.贝尼奥大米原料产品经理Benoit Tavernier表示:“我们在2016年推出了第一款reypure产品，从那以后，我们一直专注于进一步开发该系列产品。”

Unilever眼睛€1B植物肉类和乳品替代销售到2027年
Unilever将全球销售目标设定为净额10亿欧元（12亿美元）从未来五到七年内的植物肉和乳制品替代品。目的是推出素食屠夫品牌，从品牌中加速素食替代品，包括Hellmann，Magnum和Wall的品牌。

联合利华还透露，它将加强其含有蔬菜，水果，蛋白质或微量营养素等成分的营养产品组合，如维生素，锌，铁和碘，并继续降低产品的卡路里，盐和糖水平。

另一项承诺是到2025年将其直接全球运营中的食物浪费从工厂减少到货架上——比之前承诺的提前5年，这是Champions 12.3联盟目标的一部分。

十二月

点击放大2020年，实验室培养的肉类取得了几项突破。新加坡津贴“世界第一”批准出售“食刚”的培养肉
从吃的养鸡肉刚刚在新加坡出售的绿色照明，作为鸡肉叮咬的成分。岛屿国家是第一个让我们在实验室种植的肉类进入的人。它遵循新加坡食品机构的严格咨询和审查进程。

预计这将是新加坡和全球其他国家类似实验室培育肉类企业的“第一个”。然而，美国和欧洲对人工肉制品的认可还需要一段时间。

嘉吉缩减了欧洲工厂的投资组合豌豆蛋白补充
嘉吉宣布，它正在扩大其植物性解决方案的欧洲产品线，包括豌豆蛋白品种，扩大这些产品在北美、亚洲和南美的活跃市场。

包括防污和普通件的嘉吉的豌豆蛋白质产品旨在满足替代新兴应用中的功能和感官挑战。

此外补充是Agri-Footal供应商在欧洲的现有产品，其中包括血糖生命小麦麸质和普鲁克利斯水解小麦蛋白质品牌。

Firmenich Crowns.姜和玉祖2021年的年度味道
Firmenich公司将姜和柚子评为“2021年度最佳口味”。The Swiss flavor house notes that immunity and optimism are driving demand for the botanicals.

在一个前所未有的不确定性之后，“他们代表了世界对力量和更新希望的集体渴望。”

味道的房子看到，即使在Covid-19大流行之前，F＆B公司也在姜和余渚成分上放置大量赌注。点击放大Firmenich公司将姜和柚子评为“2021年度最佳口味”。