嘉吉(Cargill)推出无肉系列产品，在植物性领域展开竞争

2020年2月25日消息——嘉吉公司将推出一系列替代肉类产品，作为超越肉类和不可能食品等知名公司的最新挑战者进入市场。这家全球食品和农业巨头宣布，其新的自有品牌植物基肉饼和研磨产品将于4月初在美国的零售商和餐馆上市。嘉吉强调在蛋白质领域“所有选择都摆在桌面上”的重要性，全球消费者寻求无肉和环保产品，不断推高对替代品的需求。

嘉吉全球蛋白质和盐业务负责人布莱恩•赛克斯(Brian Sikes)表示:“嘉吉的食品和饲料战略是基于帮助客户在蛋白质需求不断增长的世界中茁壮成长。”“嘉吉在过去五年中在全球动物蛋白领域投资了70亿美元，同时在替代蛋白领域进行了战略投资。”

点击放大Innova Market Insights已经确定了“植物性革命”作为推动NPD 2020的突出趋势。“我们需要把所有的蛋白质选择都摆在桌面上。无论你吃的是动物蛋白还是替代品，嘉吉都将处于盘子的中心，”他继续说。

今年，饮食中动物肉的减少继续推动NPD的发展，Innova Market Insights认为“植物性革命”是2020年的第二大趋势。市场研究人员强调，全球快餐业推出的“植物性”产品的年平均增长率为59%(2014年至2019年的CAGR)。

这些新产品是嘉吉公司对蛋白质预期未来的包容性方法的一部分。该公司正在推进动物蛋白和替代蛋白产品，以满足未来30年全球蛋白需求增长70%的预期。

到目前为止，关于该产品的成分、味道或质地的具体细节还没有透露。基于植物的蛋白质产品，正在通过烹饪洞察力和消费者研究开发中，完全在嘉吉工厂生产。

“嘉吉公司在向客户提供高质量蛋白质产品方面有着悠久的历史，”嘉吉公司替代蛋白质团队董事总经理伊丽莎白·古森里特(Elizabeth Gutschenritter)说。“在我们的全球供应链中生产植物性产品是扩大我们满足消费者需求的能力并为这一类别带来新价值的合理下一步。”

虽然这可能是嘉吉公司首次涉足植物性食品领域，但它并不是无肉食品领域的新竞争者。今年早些时候，该公司参与了Memphis Meat公司1.61亿美元的融资。Memphis Meat是一家实验室培育肉类、家禽和海鲜公司。这一轮突破标志着“最大的融资时刻在细胞肉类工业的历史上。

植物竞技场吸引竞争者
植物性蛋白质的主流化吸引了包括传统肉类生产商在内的大型企业。去年,史密斯菲尔德食品公司美国猪肉加工巨头万洲国际(WH Group)是香港上市公司万洲国际(WH Group)的全资子公司。

其他大品牌包括枫叶食品(Maple Leaf Foods)，该公司在植物性食品领域进行了多项收购和推出;鸡肉生产商珀杜农场(Perdue Farms)推出了混合鸡肉和蔬菜鸡块;而且麦凯恩食品公司该公司与NUGGS建立了战略合作伙伴关系，开发一种植物性鸡块替代品。

与此同时，消费者胃口的变化也导致了鸡蛋等传统动物副产品的出现。鸡蛋中广泛的功能对寻求在植物性应用中复制厨房主食的制造商提出了重大挑战。本月早些时候，foodingredient first采访了一些主要原料供应商，这些供应商正在挑战配方的极限必威彩票平台ty22点tv几乎相同的卵子替代品．

同样，乳制品行业也在经历自身的转型，混合概念正在出现。混合成分，如乳制品和非乳制品的牛奶组合Innova Market Insights将这一趋势列为今年该行业最突出的趋势之一。

本杰明·费雷尔

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