英国智库警告称，植物性饮食对于打破廉价食品的“恶性循环”至关重要

2021年2月4日—全球粮食系统是造成破坏的巨大驱动力。植物性饮食对于保护全球食物链仍然至关重要，因为牛、羊和其他牲畜对环境构成巨大威胁，并严重影响生物多样性。

这些是一份新发布的报告的主要结论，该报告调查了廉价和有害的食物，改变饮食习惯的紧迫性，以及腾出土地来恢复生态系统而不是饲养动物来获取肉类的必要性。

英国皇家国际事务研究所是一家总部位于伦敦的独立政策研究机构，该机构的报告称，在28000种濒临灭绝的野生动物中，农业对86%的物种构成了威胁。

该报告还指出了造成廉价食品“恶性循环”的根本原因，由于低成本推高了需求，这种恶性循环加剧了食物浪费。

点击放大从1961年到2005年，卡路里产量增加了两倍多。报告指出，紧迫的是，由于自然土地的清理和污染化肥和农药的使用，食品生产商之间日益激烈的竞争正在进一步降低成本。

作者强调说:“集约化的农业生产使土壤和生态系统退化，降低了土地的生产能力，需要更加集约化的粮食生产来满足需求。”

“全球生物多样性的丧失正在加速。今天全球物种灭绝的速度比过去1000万年的平均速度要高几个数量级。”

用肉类代替可持续发展
”Plant-Forward被Innova Market Insights列为2021年的顶级趋势，突出了今年推出的替代产品将越来越复杂。

集约化的动物养殖被称为“最危险的人类行为的问题。查塔姆研究所的作者指出，尽管动物蛋白对环境的影响最大，但它只占所摄入卡路里的18%。

“由于动物养殖对生物多样性、土地利用和环境产生了不成比例的影响，全球饮食模式需要更多地集中在以植物为基础的饮食上。

“这种转变还将有利于世界各地人口的饮食健康，并有助于降低大流行的风险。必须大幅减少全球粮食浪费。总之，这些措施将通过减少需求来减轻对土地等资源的压力。”

在一个之前的分析从循环经济来看，在“转变型”国家(如美国或荷兰)，动物蛋白密集型饮食尤其影响了“增长型”国家(如巴西和墨西哥)的农业排放。值得注意的是，欧盟平均饮食中超过16%的碳足迹可归因于森林砍伐。

CHeaper食物范式
英国皇家国际事务研究所的报告强调，过去几十年，全球粮食体系一直受到“更便宜的食品”模式的影响。政策和经济结构的目的是以更低的成本生产更多的粮食，加快了破坏环境的做法的步伐。

点击放大由于自然土地的开垦和污染化肥和农药的使用，食品生产商之间日益激烈的竞争进一步降低了成本。最近的一项研究呼应了这些担忧EIT食品报告报告强调，相当多的欧洲消费者认为制造商和政府当局的行为方式过于“利益驱动”。

查塔姆研究所的报告详细说明，自上世纪60年代以来，全球农业产量大幅增长。值得注意的是，从1961年到2005年，卡路里产量增加了两倍多。

这一增长并不是通过农业扩张实现的，因为在同一时期，全球农业用地面积仅增加了10%。相反，它是通过农业集约化实现的:每公顷土地生产更多的粮食。

目前的粮食生产严重依赖化肥、农药、能源、土地和水等投入的使用。与此同时，单一作物和重耕等不可持续的做法仍然存在问题。

减轻下一次人畜共患疾病的爆发
集约化的农业做法总体上减少了景观和栖息地的多样性，威胁或破坏了鸟类、哺乳动物、昆虫和微生物的繁殖、喂养和筑巢。它们还排挤了许多本土植物。

随着森林地区的消失，新的动物物种相互接触和竞争，为COVID-19等传染病的出现创造了新的机会。

点击放大森林地区的衰退导致出现新的传染病的危险。这已经成为主要行业参与者和行动组织最关心的问题，他们公开表示了对此事的担忧。

Beneo功能性蛋白高级产品经理Olivier Chevalier说:“与其他人畜共患疾病一样，COVID-19被认为是从动物‘传染’给人类的，这可能会引起人们对牲畜生产系统安全的担忧。FoodIngredientsFirst在一个面试。

“其次，COVID-19使健康成为人们关注的焦点，这也可能促使消费者避免食用与健康不利的动物源性食品，如加工肉类。”

国际货币基金组织估计，截至2020年9月，全球已认捐11.7万亿美元，以支持从COVID-19危机中复苏。

查塔姆研究所强调，这一价值是停止亚马逊森林砍伐的估计年度成本的19,500至11.7万倍，是2030年减缓气候变化预计年度成本的28至48倍。

“这也比消除全球营养不良的估计成本高出44至1671倍(通过不同的投资计划、具体目标、措施和政策途径，估计每年为70亿至2650亿美元)，”皇家国际事务研究所的作者强调。

“如果不改革我们的粮食体系，生物多样性的丧失将继续加速。生态系统和栖息地的进一步破坏将威胁到我们维持人类人口的能力。”

本杰明·费雷尔

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