Innova市场洞察力的透明度胜利2021年的最高趋势

20月20日20日---“透明度胜利”引线Innova市场见解'2021年的十大趋势，具有不可见的条形码和近场通信技术的紧急技术，帮助品牌传达创意产品讲故事。

在其他占领的F＆B产品主题中，基于持续的工厂的革命正在分支成为更复杂的替代品。与此同时，Covid-19对全米通道的影响以及对免疫升降产品的兴趣兴趣仍然突出。

“十年或更重要的大趋势可以变形，”陆安威廉姆斯，Innova Market Insights的见解和创新总监，告诉FoodentientsFirst.。

点击放大消费者正在仔细注意产品采购方法，可以通过新颖的策略传达。“我第一次讨论干净的标签厨房橱柜成分是2006年。现在消费者绝对远远没有添加剂或防腐剂的索赔，并要求更多的透明度对他们的食物更加透明。”

威廉姆斯说明了F＆B工业，即使他们还不知道他们想要的东西，也主要受到消费者的需求。

“我不知道任何在15年前正在梦想和祝愿豌豆蛋白质的消费者。但是，当时游戏的动态 - 消费者需要以健康的方式停止渴望的产品，为重量管理 - 为植物的蛋白质提升市场，“她备注。

“现在的趋势非常有趣 - 我们不依赖杂志和6点钟的新闻了解更多信息。在衡量今天的趋势时，了解社会中真正发生的事物以及何种算法喂养社交媒体的趋势非常重要。“

趋势的形态
2021年的顶级趋势的某些要素是相对于2020年之前的Innova Market Insights的报告。“透明度胜利”，例如，为“讲故事：用文字赢得胜利“通过升高供应链可见性的新兴技术镜片，更新消费者对成分采购的兴趣。

“趋势是粘在一段的东西。它不仅仅是来，“威廉姆斯说。

阿特金斯低碳水化合物饮食就是一个很好的例子。在此期间，我们看到了低碳水化合物发射的一个巨大峰值，然后又以失败告终。这种趋势实际上是一种生活方式的饮食。当蛋白质趋势高涨时，低碳水化合物成为更大趋势的一个特征。”

Innova Market Insights 2021的五大趋势是：

1.透明度胜利

Innova消费者调查2020揭示了十个全球消费者中的六个有兴趣了解更多关于食物来自的地方。

根据透明度，在2021年的消费者需求中占主导地位，越来越透明，以满足不断发展的道德，环境和清洁的消费者需求是关键。

采用隐形条形码和近场通信技术等新包装技术，并将其与有创意、有意义的故事叙述相结合的品牌将获得成功。

与此同时，消费者的生活方式走强的生活趋势正在扩大和提高围绕清洁标签的期望。方面包括人类和动物福利，供应链透明度，植物供电和可持续采购。

2.植物前进

随着植物性趋势达到全球现象的地位，今年的十大趋势报告看到了2020年“植物性革命趋势”的更新。今年的“Plant-Forward”主题自然会在2021年扩展到不同的地区和类别。

点击放大预测即将到来的成功发射，预测了对新工厂的格式和更复杂的替代品的加速需求预测即将到来的成功发射，预测了对新工厂的格式和更复杂的替代品的加速需求。特别是，实验室种植的食物有可能破坏该行业与动物福利兴趣的加速度。

“我想看看植物乳制品，鱼类，肉类和奶酪之间的贸易发生在贸易。我想知道潜在的转变可能是多大的。植物型奶酪仍然没有那么不太好，但在几年内，它可以在某种程度上。我很想看这些类别如何继续发展，“威廉姆斯说。

“如果我把自己当成一个消费者，我相信还有更大的空间让蔬菜更加令人兴奋。调味品和餐包有了新的发展，比如蔬菜的新形式——比如米饭蔬菜。”

Innova消费者调查2020表示考虑植物的替代品的前四个原因是健康，饮食品种，可持续性和品味。

3.完全符合

个性化营养在聚光灯中，因为消费者寻找适合其独特生活方式的食物和饮料选择。

关于功能性食品的复杂个性化营养建议仍然昂贵，但技术平台的出现允许通过自动化进行可比的客户服务。

消费者预计饮食量身定的方法，技术突破，新的发射和令人兴奋的感觉体验，为定制生活方式提供了机会，延伸到食品和饮料消费。

Innova消费者调查2020显示，64％的全球消费者发现了更多的方式来定制他们的生命和产品，以他们的个人风格，信仰和需求。

4.新的全米通道吃

随着食品服务和零售域日益重叠，消费者可以吃他们想要的东西，何时何地在哪里。消费者正在寻求方便，更丰富的经验和无障碍的放纵。

传统的热情好客正在揭示，特别是新冠肺炎让消费者更多的时间留在家里，锐化自己的烹饪实力。

与此同时，增加家庭烹饪正在推动使用方便的膳食套件/起动和更复杂的成分，导致新的食物经验。

Innova 2020消费者调查发现，46%的消费者认为餐厅品牌的产品是在家获得餐厅体验和口味的便捷方式。

除了餐厅交付的发展之外，消费者现在可以直接访问以前只能通过FoodService访问的许多专业产品。

5.用免疫调整

持续焦虑来自Covid-19将鼓励消费者将其免疫健康状况优先考虑到2021年。

点击放大全球消费者中有六个越来越多地寻找支持其免疫健康的食品和饮料产品。“功能性食品又回来了。二十五年前，他们改变了行业，我们来了全圈，“威廉姆斯告诉了FoodentientsFirst.。

“尽管我们看到了由于法规和清洁标签的变化，消费者寻找更健康的产品，但强化食品和功能食品的兴趣再次大增。”维生素C、D和锌在保健品货架上卖得很快。

根据Innova Consumer调查2020年，全球消费者中的六个越来越多地寻找支持其免疫健康的食品和饮料产品，其中三分之一表示，在2019年的2020年对免疫健康增加的担忧增加。

增强免疫力的成分将在未来的一年中发挥重要作用，而微生物组和个性化营养作为增强免疫力的方式的作用的研究和兴趣将加快。

Innova Market Insights确定的2021年的其他顶级趋势是：

6.营养黑客攻击

7.心情：下一个场合

8.产品mashups：趋势碰撞时

9.现代怀旧

10.影响者的年龄

2021年的前十大趋势将在2020年11月11日在11月11日在CET / 10 AM EST举行的Live Webinar期间的Innova市场见解。你可以注册在这里。

Benjamin Ferrer.

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