有机成分的创新

2021年6月

Innova市场洞察评论

在全球范围内，食品和饮料新品中使用的有机成分越来越多，与2019年和2020年新品相比，同比增长了2%。2020年，全球推出的含有有机成分的产品最多的类别是婴儿和幼儿(19%)。2020年，葵花籽油……更多的 rightarrow

前三子类别

婴儿水果产品，甜点和酸奶
宝宝餐
茶

成分分析

只推出食品和饮料;
向日葵油

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关键的外卖

跟踪产品发布的增长/下降
+2% (2020 vs 2019)

顶级公司
DM教堂Markt

顶级类别
婴儿和初学走路的孩子

顶级食材
向日葵油

区域分析
全球

分析了日期
2020年和2019年

资料来源：Innova Market Insights

之前FoodIngredientsFirst.com的成分分析

凝胶创新 2021年5月

水凝胶在食品饮料发布中的应用是减少在全球范围内,以同比下降-1%当比较2019年和2020年的发射时。到2020年，在全球推出的胶体产品中，最受关注的是面包店(18%)。在2020年,大豆卵磷脂是跟踪的水凝胶中的主要成分(19%)。在追踪2020年胶体产品发布的全球排名中，排名前几位的是没有添加剂和防腐剂(15%),无谷蛋白(14%)和高的蛋白质来源(9%)。

冷冻食品创新 2021年4月

全球冷冻食品的发布数量都在增加，与2019年和2020年相比，同比增长了20%。2020年，全球推出的冷冻食品中最畅销的是甜点和冰淇淋(27%)。2020年，盐和盐替代品(63%)、糖、糖浆和蜂蜜产品(62%)和增稠剂(57%)是被跟踪的冷冻食品的主要成分类别。在2020年的全球冷冻食品发布中，排名第一的是无添加剂/防腐剂(15%)和无麸质(8%)。

蛋白创新 2021年3月

在食品和饮料发布中使用蛋白质来源是增加在全球范围内，与2019年和2020年的发射相比，其年增长率为6%。2020年，追踪蛋白质来源的全球产品发布的最高类别是面包店(19%)小麦面筋(21%),牛奶蛋白(17%)和蛋黄(10%)是所有追踪蛋白质来源的产品的主要成分。在2020年追踪蛋白质来源的全球产品发布中，排名靠前的是高的蛋白质来源(24%),没有添加剂和防腐剂(15%)和无谷蛋白(14%)。