卡路里上限有助于减少食物和包装的浪费，标志着循环经济

2021年1月26日—非营利组织循环经济的一份新报告深入探讨了循环经济解决方案，以改变全球粮食系统，包括削减过剩的粮食消费。这些行动，加上其他主要领域的变革，总共可以将全球排放量减少39%。

在其“圆形差距报告2021“路线图”中，削减过度消费意味着将每人每天的热量供应控制在3000千卡以下，将食品供应链中的包装减少55%，并减少家庭食品的浪费和供应链上的损失。

该报告进一步概述了各国饮食趋势的差异，以及这些差异如何显著影响农业排放。

“食物浪费造成了很大比例的温室气体排放，这是一种完全低效的资源利用方式，因此本质上不符合循环。我们的报告指出，减少食物浪费的重点将因国家情况而异，”循环经济的科学作家和内部记者Laxmi Adrianna Haigh告诉记者FoodIngredientsFirst。

“建立国家的食品制度（如巴基斯坦或尼日利亚）的优先事项不同于成长国家，如巴西或墨西哥，或转向国家，如美国或荷兰，”她详情。“从我们的研究中非常清楚，转变国家人民的饮食会影响成长和建设国家的不可持续行为 - 例如森林砍伐和独立。”

“在转向国家，我们鼓励社会和企业对其饮食对成长和建设国家的影响。这可以采取教育活动的形式来提高意识，以及鼓励从消费者到食品公司的道德购买。在一天结束时，更高收入国家带来绝大多数全球温室气体，其生活方式选择。“

点击放大循环经济强调，卡路里含量更高的饮食可能包括反季节的、在全球范围内流通的进口食品，或高水平的动物蛋白质。建立、成长和转移社区之间的饮食差异
黑格指出，Shift国家的动物蛋白质密集型饮食对种植国的农业排放影响特别大，欧盟平均饮食中超过16%的碳足迹可归因于森林砍伐。“随着全球可支配收入的增加，‘建设和发展’国家保护地球天然碳汇——森林——免受森林砍伐的压力也在增加，同时也在转向更多的可再生农业实践。”

“我们鼓励放弃不可持续的农业，高收入国家经常采取这种做法，通过立法行动和重新思考商业模式，来满足对富含动物蛋白的饮食的需求。”[例如，这包括]在转移国家促进可持续和负责任生产的商品的市场，以及鼓励转移国家大幅减少其动物产品的消费。反过来，这可以减少森林砍伐，”她继续说。

“与此同时，在实践不可持续的独立的国家，我们鼓励对全新的再生养殖进行举动，从农业过程中所有废物都被送回循环。”

新的圆圈经济分析揭示了零售和家庭阶段的食物垃圾每年欧盟每年约8800万公吨，或每人每年173公斤。

“防止农业阶段损失，而不是家庭阶段，是主要挑战。例如，在巴西，后勤问题妨碍了足够的食物储存，这导致收获后的猛犸象45％，“作者概述了。

在全球范围内，食品损失和废物负责约8％的温室气体（GHG）排放，旗帜圈经济。所有国家都在最小化这个数字时发挥作用。

缓解多余的热量供应
在圆圈经济的路线图中，通过饮食的变化可以实现足迹减少，这主要是对素食主义者的摄取和更健康的选择。这符合Innova Market Insights 2021的最高趋势，“Plant-Forward,“预计今年继续塑造F＆B景观。

循环经济指出，考虑到人们对热量和蛋白质摄入水平的关注，远离含糖饮料和精加工的深度加工食品等低营养价值的食品可能会产生影响。

报告强调:“我们支持未加工食品，同时不断减少所有肉类、鱼类和奶制品的消费，目标是100%消除不健康的高糖、高盐产品。”

点击放大解决食物短缺和短缺首先要优化我们如何使用我们已经拥有的食物，然后再寻求增加产量。虽然一个典型的女性每天需要2 000千卡的健康饮食，但在一些国家的摄入量可能要高得多，而在另一些国家营养不良仍然存在。

循环经济强调，卡路里含量更高的饮食可能包括反季节的、在全球范围内流通的进口食品，或高水平的动物蛋白质。

报告承认:“呼吁在这里减少消费可能是适当的，甚至是合乎道德的，但在基本的营养食品供应有限的情况下就不那么合适了。”

社会效益必须与再生实践相结合
黑格指出，在需要实施更多再生实践的“建设与增长”国家，循环战略必须与那些受到其深刻影响的国家接触，否则这些战略的长期吸收和成功将会减少。

她说:“必须强调拟议的干预措施的社会协同效益:例如，农民普遍热衷于使用食物垃圾作为饲料，因为这样可以减少多达60%的成本。”

限制资源密集型的粮食生产
Innova Market Insights也强调“透明度的胜利”是2021年的最大趋势。与此同时，包括Nestlé和Arla食品配料公司在内的行业巨头致力于坚持这些原则，在未来几年削减或完全消除净碳排放。

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点击放大可持续的粮食生产减少了对温室蔬菜的需求，这等同于燃料投入的减少和运输影响的降低。根据联合国，为了确保全球变暖保持在2°C以下，全球排放必须下降150亿公吨。

循环经济指出，解决食物短缺和短缺首先要优化我们如何使用现有的食物，然后再寻求增加产量。在我们的经济中，食品的生命周期很短，生产后很快被消费。

可持续粮食生产包括更广泛的新鲜，区域，本地和季节性选择的更广泛的采用。这减少了对热容器蔬菜的需求，这相当于燃料投入的减少，加上更少的食物里程和较低的运输冲击。

报告作者指出:“城市、有机和精准的农业模式也将减少合成肥料的使用。”

作为牲畜饲料的食物垃圾和损失的使用将进一步支持二次市场的生长，有助于循环流动。“在再生农业模式中，畜牧业与作物培养平衡，让废物循环到投入中：肥料成为肥料，作物饰品和废物变得饲料，”Haigh概述。

在之前的一份报告中，循环经济呼吁提出了激励将改造后的食材商业化。在食品加工的剩余流中发现的剩余材料——通常被归类为“废物”——如果能够确保公平的价格，可以作为升级的配料重新利用。

作者本杰明•费雷尔

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