总结浪费:循环经济要求激励商业化以前成分

2020年12月18日- - -残留在食品加工中发现的材料剩余流——通常归类为“垃圾”——可以重用以前成分如果可以确保公平定价。

在这种崭露头角的市场,目前许多食品制造商的首选解决方案时间和销售废水作为动物饲料。然而,这就变成了一个巨大的损失,当这些资源优质,适合人类食用。

非营利组织循环经济旗帜,餐饮部生产商仍然需要更强的激励限价他们所有的废物流,这是一个激励的线性经济系统不提供。

总结残余饼干面团
作为循环经济的计划,联合循环会计(CCA)是探索机会挽救和限价剩余资源流之前变成了动物饲料或处置的废物。

点击放大IntelligentFood重新改残余饼干面团,使咖啡buiscits,其他应用程序。使用饼干面团作为升级改造案例在其报告中,CCA联手荷兰合作IntelligentFood更多地了解其再利用剩余从Europastry饼干面团,面团冷冻烘焙行业的制造商。

“我们使用剩余松饼面团从工业贝克Europastry,“Junion Hanenberg, IntelligentFood创始人告诉FoodIngredientsFirst。“我们从这个面团,除此之外,咖啡饼干。”

“我们也为苹果创造模具蛋糕和迷你披萨。其他不同的食谱以前发明的成分是面包和糕点的学生。”

没有一个既定的市场,再循环面团的值仍不清楚,是谈判的主题主要是面团制造商和买家之间,费舍尔在循环经济解释道。

“我们所做的评估剩余面团从饼干生产线,”她继续说。

“我们研究的最低价格(动物饲料价格)和最大价格(处女面团价格)和讨论与会计师、金融家和其他利益相关者的合适的价格是什么食物浪费。”

CCA的报告提供了潜在的选择占剩余资源,根据情况后利润率的销售最终产品构成的价值所使用的资源。

大量未开发的资源
在该地区的食物浪费,升级改造被指称为“新回收,”英诺华市场洞察力在其“维持域“2020年十大趋势。

“事实上,还没有市场价格的“之间”类别(再循环成分)会导致困难的问题“什么是一个公平的价格。的价格影响价值链的所有利益相关者的利益,“光之女神费舍尔,在循环经济项目经理,告诉FoodIngredientsFirst。

点击放大循环经济强调,8800万吨每年仅在欧盟的食物被浪费了。循环经济强调,8800万吨每年仅在欧盟的食物被浪费了。估计有三分之一的浪费食物甚至一上架之前发生。在一些餐饮类别,浪费尤其难以避免由于缺乏知识,后勤挑战或者过期日期。

食物垃圾被发现在COVID-19微升,具备基础最近萎靡不振的大城市的最大来源post-consumption损失。

CCA强调,当前的会计模型不包含环境影响很好。“目前,会计模型和投资者过分关注利润,不考虑环境和社会方面,“它强调。

在其最新的报告题为规定价格剩余资源、CCA进一步阐述了金融、会计和法律方面的总结食物浪费和组织挑战的“圆在一个线性的世界。”

升级改造解决方案提升食物链循环
帮助对抗风险的全球“粮食缺口,”餐饮领导人今年已经公布了新的解决方案,帮助渠道废料生产加工增值流。它的Nutrava柑橘类纤维举例来说,来自完整的柑橘皮榨汁行业和销售代替鸡蛋、淀粉与黄原胶。

点击放大Barry Callebaut开始一个新的生态项目周期中可可壳成生物炭。也在这个空间,更新机专业”oat豆渣”——营养面粉制成的纸浆工厂时剩下的牛奶。公司主要与纸浆如燕麦浆、大豆纸浆和杏仁浆。

去年11月,Barry Callebaut开始一个新的生态项目周期中可可壳成生物炭类似于木炭,供应绿色能源,减少碳排放的巧克力和可可巨人的操作。

与此同时,德国启动Spoontainable创建可食用的勺子提供一个圆形和environment-neutral替代一次性餐具。制造商超额部分未使用可可壳和燕麦壳。

将食物垃圾转换成产品供人类消费可能成为标准实践随着世界人口的增长,据奥克兰最近报告的创新消费者科学组的一部分。

作者本杰明•费雷尔

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