将可可壳转化为绿色能源:百乐嘉利宝利用农业“剩余物”制造有价值的生物炭

2020年11月27日——Barry Callebaut该公司启动了一项新的生态倡议，将其可可壳升级为生物炭，这种生物炭看起来类似于木炭，提供绿色能源，并减少巧克力和可可巨头的碳排放。

这是一个“行业优先项目”，将可可副产品转化为生物炭——被称为“农业黑金”。

随着可持续发展努力的发展，将副产品升级回收用作食品配料或生物能源的概念正在出现。有远见的公司在整个供应链中推行绿色能源战略。

点击放大生物炭被称为“农业的黑金”，可用于生产绿色能源。图片由Circular Carbon提供。以百乐嘉利宝为例，这一消息刚好发生在这家巧克力和可可巨头的第四份《永久巧克力报告》之前，该报告定于下周(12月3日)发布，将详细介绍该公司实现2025年目标的进展情况。

该公司的永远的巧克力策略就是到2025年，让可持续的巧克力成为标准。它涉及寻找大胆的新经营方式，并将合作伙伴团结起来实现这一目标。

这项计划已经酝酿了两年，现在百乐嘉利宝已经加强了基础设施，开始在其欧洲工厂生产生物炭。

将可可壳转化为生物炭的高效热解过程所释放的能量将被重新用于蒸汽生产，从而创造绿色能源。这些能源将被用来帮助电力设施。

缓解气候变化
“生物炭看起来很像木炭，是通过热解产生的。简单地说，这意味着生物质，如农业或森林生物质废物，在无氧情况下被加热到非常高的温度，以生产能源和生物炭，”全球森林和碳项目负责人Geza Toth和全球可持续发展业务负责人Neelke Verhelst解释说。

“生物炭非常有趣的一点是，它可以帮助减缓气候变化。它可以用来生产能源，永久储存碳，改善土壤质量和减少浪费，”他说。

“使用我们的可可壳生产生物炭，将帮助我们实现到2025年实现“永久巧克力”碳正数的目标。最终，我们希望通过创造碳循环来造福气候。”

百乐嘉利宝(Barry Callebaut)可以利用可可壳在其工厂中创造绿色能源，作为土壤中的肥料增强剂，并作为碳汇。

托特详细说明:“碳汇的一个简单例子是，虽然树木可以‘暂时’从大气中去除碳，但应用于土壤的生物炭可以捕获碳并将其储存数百年，从而创造一个永久性的碳汇。”

百乐嘉利宝(Barry Callebaut)全球可持续发展业务负责人尼尔克·维赫斯特(Neelke Verhelst)解释说，最初，生产生物炭的想法只是概念性的。

“然而，百乐嘉利宝的一大好处是它的创新文化，鼓励人们跳出思维定式，寻找创造性的解决方案。我们还与循环碳公司(Circular Carbon)合作，后者为我们提供了技术专长，将生产生物炭的想法转化为现实。”

循环碳公司与倡导减缓气候变化的企业领袖和专家合作，将其视为一个商业机会。

在循环经济的概念下，越来越多的品牌和公司积极地将可持续发展作为业务的核心。

生物炭是可可农场的天然肥料
百乐嘉利宝也在考虑在农场层面生产生物炭。在其来源的可可原产地国家，生物炭可在可可农场作为天然肥料增强剂使用。

Verhelst解释说:“生物炭具有像海绵一样的非凡能力，所以如果你将肥料与生物炭混合，它可以使肥料非常缓慢地释放。”

她继续说:“在农场层面，我们不使用可可壳，而是用可可壳在加工层面创造绿色能源，我们正在考虑用农业残留物制造生物炭，比如空可可荚壳、修剪材料和其他残留物。”

“最终目标是保持农场的生物量，增强土壤活性。例如，通过将生物炭与堆肥结合使用，我们还减少了农业垃圾分解产生的甲烷排放。”

点击放大利用农业“剩余物”生产有价值的生物炭是一个真正的循环经济商业案例，这对可可农和企业都有利。为了更好地看待这一问题，Verhelst详细说明了全球范围内死亡植物和分解的生物量释放到大气中的碳大约是化石燃料燃烧释放的碳的十倍。

“所以你可以看到，有一个非常好的理由来考虑我们如何利用农业'剩余物'来创造有价值的生物炭。这是一个真正的循环经济商业案例，对可可农和企业都有利。”

百乐嘉利宝正与伊萨卡研究所合作，目前正在实地试验生物炭的使用，以评估改善土壤质量的影响。

最终，它的目标是提高可可产量，减少对农用化学品的需求，并最终提高农民的生计。

升级回收正在兴起
随着各品牌的环保和伦理信誉受到严格审查，升级回收食品运动正变得越来越突出。将废物转化为增值、优质食材的做法正在兴起，餐饮行业的项目也越来越多。

事实上，就在上个月，百乐嘉利宝推出了新创建的行业类别卡布斯天然品牌它利用了历史上被丢弃的部分可可果实。

正大凯科的清洁标签Nutrava柑橘纤维来自于完整的柑橘皮，这是榨汁业的副产品，而Renewal Mill专门生产“燕麦okara”——一种由燕麦浆剩余当制作燕麦牛奶时。

今年3月，意大利巴里奥尔多莫罗大学的一项研究发现，被扔进垃圾箱的面包废料可以用作一种媒介培养微生物启动剂为食品工业。重新利用面包生产过程中丢弃的面团，可以为面包店、乳制品和酿酒等食品行业发酵所需的微生物提供养分。

Innova Market Insights的研究表明，平均而言，85%的美国和英国消费者希望公司在2019年投资可持续性，高于2018年的64%。在食物浪费领域，升级回收是一种新的回收方式，因为企业努力遵循零浪费的方法，从副产品中创造价值。

盖纳·塞尔比著

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