WUR的研究发现，包装上的新鲜度指标可以减少食物浪费，受到荷兰消费者的信任

2020年12月18日---一种跟踪储存温度并显示保存寿命的剩余天的智能传感器，称为保留寿命，可以帮助消费者减少食物垃圾。

Wageningen大学和研究（WUR）的研究有1,500名荷兰顾客的Hellofresh使用保留它并引发了智能技术在减少家庭食物垃圾中的作用的争论。

然而，研究人员指出，消费者需要详细了解这类设备的工作原理，以提高主流的接受度。

保持它是一个小型塑料无侵入式跟踪装置，可测量它连接的食品温度，类似于水平温度计。

当产品存储在温暖的地方时，指示灯快速移动。当产品保持冷却时，指示灯慢慢移动。当指示灯达到零时，产品不再可食用。

研究人员发现，消费者和“被认为是积极，可靠，有用，直观和增值”的保留IT概念很好地理解。“

这项研究正值全球食物浪费问题加剧之际。根据欧盟委员会2016年的数据，欧洲有8800万吨食品被浪费，其中10%可归因于过期标签。

点击放大保留IT指示灯显示了消费者可以安全地消耗食品的天数。消费者的理解是必要的
研究人员的目的是测试保质期传感器如何帮助消费者做出更好的决定。

瓦赫宁根食品和生物研究公司的项目协调员和研究员格特鲁德·泽特拉说:“挪威的许多零售商自2013年以来一直在使用Keep It指标。”

“我们想知道荷兰人和佛兰芒的消费者也会对此开放，他们如何处理它以及他们是否了解指标的工作原理。”

在HelloFresh的1485个家庭中，有421个家庭收到了他们的餐盒，餐盒上的新鲜鲑鱼包装上有Keep It指示器。他们还收到一份关于指标和一般日期标记资料的传单。

对照组 - 1,064户 - 没有收到预包装鲑鱼的保留IT指标：他们收到了一般日期标记信息的传单。

相反，他们看到的是“保持下去”指标的图片，以及一个关于两组人对该指标的看法、经历和期望的在线调查的简短解释。

点击放大该研究引发了关于家庭食品废物防治方便策略的讨论。用智能技术重新评估保质期
总的来说，两组人都对“保持”指标持积极态度。60%到90%的受访者认为该指标是“积极的”。

此外，蔡斯特拉指出，76%的人认为这一指标有助于他们减少食物浪费。

测试该设备如何影响食物新鲜度感知，仍然可以吃超过到期日的产品的参与者的数量从2％增加到20％（保持其显示两个保质期的剩余天数）。

另一方面，当印刷的包装日期显示比保持所示的更长的保质期（在研究中的大约45％的情况下），消费者避免吃潜在的有害食物。

该研究称:“这表明了人们对该指标的信任，也显示了时间-温度指标在减少食物浪费方面的潜力。”

在介绍市场之前，研究人员建议说明指标如何运作。展示消费者的指标实际上是如何实际上工作的，而不是在线调查中的图片，预计将提升接受。

防止食物浪费技术
创造性的数字技术正越来越多地出现在防止食物浪费的前沿。去年，WUR参与了一项研究太好而不能去。

该应用程序允许消费者购买“魔术盒”，并从参与商店出现惊喜各种各样的食品，这些商店将被抛弃。

本月早些时候，一个包装技术联盟设计了一个名为Deksel的智能设备。安装在食品罐上的盖子原型可以照亮4盏绿色LED灯，随着时间的推移，灯的亮度会逐渐减弱，以告知消费者食物在腐烂前还能吃多久。红灯指示应该扔掉这些东西。

跨越大西洋，加拿大印刷电子公司YNVisible互动开发的交互式标签它可以检测变质的食物，基于反应墨水，感觉气体浓度的食品包装。

由Anni Schleicher编辑

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