天然肉类保存:杜邦anti-Listeria解决方案由乳酸链球菌肽批准在中东和非洲

2021年1月25日- - - - - -杜邦营养和生物科学(杜邦)推出label-friendly抗菌系统加工肉类生产商在中东和非洲(MEA)。

证明抑制单核细胞增多性李斯特氏菌的生长和其他革兰氏阳性细菌,NovaGARD NR 100 - g -杜邦丹尼斯克的抗菌素的一部分——保持肉类产品安全、高质量在保质期。

区域发射遵循监管机构批准的乳酸链球菌肽用于热处理加工肉类的沙特食品药品监督管理局,引发了新的食品类别采用食品添加剂法典的一般标准。

FoodIngredientsFirst伸出了杜邦公司为进一步评论的功能成分,基于乳酸链球菌肽和迷迭香萃取物。它挂钩,容易使用无处理变更。

一个强有力的协同化合物的混合
NovaGARD NR 100 - g是一个协同的混合两种天然成分——乳酸链球菌肽,天然抗菌,60多年来证明它的效力;迷迭香萃取物,已发现有抗氧化和抗菌性的高级调味品属性。

迷迭香萃取物被发现有抗氧化和抗菌性的高级调味品属性。

迷迭香萃取物在食品安全配方人气上升,去年是在发射Kemin和Naturex。

在一起,成分是一个有效的组合对革兰氏阳性细菌和孢子。在家禽中应用程序,例如,混合了保护产品质量的两倍长。

“这是一个机会延迟细菌腐败和帮助加工肉类保持他们吸引人的味道,质地和颜色,他们的保存期,“Keshav Krishnamani,区域产品经理,杜邦营养和生物科学。

“成分将为制造商提供更高程度的灵活性在他们的产品配方和替代化学防腐剂的机会。”

确保食品安全的高风险类别
据世界卫生组织统计,即食肉制品在高风险类别对于单核细胞增多性李斯特氏菌的污染,导致消费者的李氏杆菌病。

那些合同这种疾病,90%是住院估计有20 - 30%的死亡率。

据世界卫生组织统计,即食肉制品在污染的高风险类别单核细胞增多性李斯特氏菌。

据世界卫生组织统计,即食肉制品在污染的高风险类别单核细胞增多性李斯特氏菌,

牛肉和家禽肉类生产商意味着地区,杜邦公司的发射是及时的。公司强调研究预测8%的复合年增长率高达2025。大约90%的肉类产品在该地区销售估计要处理和烹饪。

与此同时,英诺华市场洞察趋势2021”透明的胜利”强调了增加透明品牌通信需要满足清洁标签消费者需求。

自然保护管道
在自然保护空间,Corbion宣布计划增加生产乳酸的能力在北美40%,以应对日益增长的需求自然保质期扩展的解决方案。

3 m公司最近发布了食品安全3 m Petrifilm板读者先进拯救实验室测试时间和提高生产力。食品安全专业的自动化技术可以快速、准确地想象,微生物菌落计数和文档3 m Petrifilm板块指标测试。

去年11月,在新加坡南洋理工大学的研究人员开发了一个“,电子鼻“使用人工智能实时显示肉的新鲜度。

其他成分发射,Niacet发酵vinegar-based Provian +提供自然的架子上延长寿命的功能。此外,它还含有钙补充道,与凝胶和蛋白质相互作用在植物性替代品提供结构坚固。

作者本杰明•费雷尔

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