奥兰可可球菌：Covid-19加速植物，健康预计2021年的头脑

2020年12月22日--- 2020年已成为霍德 - 19大流行LED消费者在熟悉的食物中寻求安慰的一年。味道一直处于NPD的最前沿，奥兰可瓜预计这是未来12个月内未来创新的关键驾驶员。

说话FoodIngredientsFirst福特公司(ford)北美产品开发与创新主管沃特•Stomph如是说奥兰可瓜说：“在2020年的消费者中，健康是一个专注于消费者，我们预计这将继续进入2021年。”

他还旗帜对可可的健康福利越来越兴趣，预计将继续进入新的一年。“Cocoa是增加丰富的味道和对产品的放纵感的好方法，而无需过量糖，调味剂或着色剂。”

有健康意识的消费者想要了解他们所消费的食物，所以开发不含人工香料或色素、成分列表短且可识别的产品对于2021年的成功至关重要，Stomph解释道。

根据奥兰卡莫拉的说法，虽然不确定性持续，但行业可以预期怀旧罚款的趋势仍然是一个焦点，因为消费者寻找放纵和健康的零食选择。

点击放大奥兰可可公司(Olam Cocoa)北美产品开发与创新主管沃特•Stomph说。冒险口味将回归
它的许多客户选择扩展他们的产品线和口味到更多的形式，而不是冒险在新的和冒险的口味。

这使得Dezaan D11s等粉末为广泛的应用增添了强烈的风味和丰富的颜色，非常适合创造经典的巧克力风味消费者现在正在渴望。

“但随着限制解除，2019冠状病毒病疫苗推出，我们预计会有更多的冒险和实验口味回归，”Stomph强调。

“我们将看到更多的香料和植物口味进入主流，随着信心的建立，消费者将尝试更大胆的口味。我们已经看到这一趋势在亚洲出现，那里的消费者越来越多地选择用味噌或抹茶制成的巧克力棒，这些巧克力棒具有振奋情绪或提神的功效。芥末甜点也很受欢迎。”

更多的植物性创新
植物将继续其迁移升高 - 特别是在亚洲，今年植物的零食是爆炸的，注意奥兰卡·奥拉。

在英国，奥兰可可研究发现，随着消费者变得更加注重健康，在封锁期间寻求植物性食品的人越来越多。

Stomph指出:“COVID-19非但没有阻止以植物为基础的转变，反而加速了这一趋势。”

以植物为基础的甜点是奥兰可可正在探索的增长点。

他接着说:“生产不含乳制品的冰淇淋面临的挑战是，要确保消费者不会错过用乳制品制成的冰淇淋那种奶油般细腻的口感。”

“可可成分在这里发挥着至关重要的作用。我们的创新团队一直在与某些客户密切合作，以复制一些消费者喜欢的口味和口感，使用可可粉添加风味，使用可可脂为植物冰淇淋添加奶油。”点击放大这场大流行使人们越来越关注健康以及我们的饮食在支持福祉方面所能发挥的作用。

我们一直致力于为客户提供解决方案，以帮助满足这种不断增长的趋势，包括一个工具，包括通过他们的味道属性来分类替代泥浆的工具，以找到与其相匹配的完美可可粉，“幽默的细节。

真实性和透明度比以往更重要
消费者正在更全面地关注产品。在2020年，奥兰可可发现消费者倾向于使用少量精选配料的简单零食，这一趋势很有说服力，该公司预计到2021年这一趋势将进一步增长。

清洁标签的概念已经从一个简单的，可识别的成分列表扩展到包括产品作为一个整体。

“这更加注重产品的起源，它的采购和环境和社会资质，这就是为什么我们开发了我们的Dezaan D11mg单一来源可可粉，纯粹从加纳可可豆创造的”气温结束。

伊丽莎白绿色

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