EHL透露，“不起眼的鹰嘴豆”，区域特有风味和无过敏原食品，预计将在2021年增长

2020年12月23日——随着植物性食物继续进军主流，鹰嘴豆将在新的一年里闪亮登场。这是根据英国的EHL成分，他最近透露了其2021年的顶级食品趋势。

过敏原意识也是一个最优先的优先事项，有机食品适应着一种重要的饮食和健康趋势的重要性，他们认为她对未来一年内预期的内容有所了解。

Chickpea预计成功
鹰嘴豆是鹰嘴豆泥和鹰嘴豆沙拉的主要成分，因此在严格素食主义者和素食主义者中很受欢迎。但鹰嘴豆也经常被晒干、膨化、烤成零食或裹上调料食用。

“我们甚至开始看到基于高蛋白鸡巴的经典食品版，例如意大利面，米饭和冰淇淋击中商店货架，”Alonzo告诉FoodentientFirst.。

鹰嘴豆是制作鹰嘴豆泥的主要原料，鹰嘴豆泥是一种全年都很受欢迎的产品，可以用来做沙拉、中东炖菜、炖锅、咖喱菜或意大利汤。

点击放大预计将在2021年进一步增长，由于其多功能性和营养价值，谦卑的鹰嘴豆在发现偏爱。他们的受欢迎程度是由他们是熟悉的食物驱动，这鼓励消费者尝试新的格式，感谢他们的价格低廉，他们为这么多菜肴和小吃做出了这么优秀的饮食，继续alonzo。

“它们的味道比较中性，所以与许多香草和香料调味料——从烟熏烧烤、辣椒粉到经典的盐和醋——以及黑巧克力、椰子和芝麻等甜味外皮很合用，”她说。

全球口味点燃冒险
随着全球旅行仍然严重限制，消费者仍然希望探索异国情调的口味和来自世界各地的食物。

“为消费者提供准备的食品，以及膳食套件，为消费者提供来自世界各地的食物，将允许零售商，品牌和制造商在膳食计划和家庭烹饪方面提供更多选择，”Alonzo评论。

“驱动力是消费者需求，”她断言，概述了消费者如何寻找特定地区的国际食物，而不仅仅是国家。

“现代BERITS”口味是不断发展的，因为生活方式和由于大流行而导致的当地限制，Alonzo解释道。

“而在家里，消费者就在寻找多样化、新的口味组合、方便、健康和可替代的菜肴。我们的药草、香料、混合物和配料允许品牌和食品制造商开发具有吸引力的成品，以适应2021年的口味和偏好。”

一旦美食可能被分组为更笼统的中东，加勒比海和印度菜或亚洲人，消费者现在可以更加独特，不寻常的口味，具有异国情调的名字。

Ras el hanout和harissa是混合香料的例子，它们在英国已经从相对不出名变成了调味主食。“我们预计，Zhug(也门)、Mimita(埃塞俄比亚)和Bezar(阿拉伯酋长国)等调味料的供应和需求也会出现类似的模式。”

“我们还开发了我们的韩国烧烤调味品和Vadouvan Curry Phink等混合物 - 来自印度Pondicherry的专业 - 提供区域特色，并在市场上创造一个差异化，”Alonzo说明。

肉类替代品多样性
各个年龄段的消费者越来越多地尝试他们的食物选择，那些遵循植物性、无肉、纯素食、素食或弹性素食饮食的人激增，以及那些出于健康、生活方式和环境原因而将动物产品从饮食中剔除的人。

蜘蛛侠等运动有助于提高对植物或无肉食饮食的益处的认识和兴趣，但全年的一些消费者遵循灵活性饮食，并且经常选择为个人健康和环境原因而无需肉类。

根据Innova Market Insights的2021年前十大趋势，植物的食物在2021年期间继续持续受欢迎。“植物前进“趋势突出了不断发展的基于工厂的定义，将素食和素食主义者NPD扩展到主流。

“我们已经看到面包店发射素食版本的现有产品，从香肠卷，馅饼和馅饼，羊角面包，羊角面包和疼痛Au Chocolat，带有较小的区域面包师推出他们的版本的素食甜味和咸味烘焙食品，”Alonzo旗帜“。

“到2021年，素食馅饼或人造肝酱、素食黑布丁、无肉馅饼、馅饼、香肠和植物汉堡等食品的需求将会很大。在将产品投放市场之前进行试验和测试是关键，以确保它们在味道、质地、香味、便利性和总体满意度方面都达到了所有的关键要求，”她解释道。

Non-allergen食品开发点击放大消费者希望探索异国情调的口味和品尝全球食物。
无过敏原食品是目前EHL的一个巨大增长领域;近年来，对无麸质、无乳制品、无坚果和无亚硫酸盐食品成分的需求有所增加。

替代面粉也是该公司预计在未来2到5年内增长的领域。

“我们经历了需求和销售的增加，如克，荞麦，椰子，杏仁和米粉，这些都可以用来在烘烤甜味或咸味货物时替代小麦粉，”Alonzo笔记。

此外，随着消费者为烘焙食品寻找健康的替代原料，从奎奴亚藜、斯佩尔特小麦、画眉草、小米等古老谷物中提取的面粉也在不断增加。

该公司扩大了生产规模，并为非过敏原成分安装了完全独立的生产线，以向客户保证在我们处理过程中没有发生交叉污染。

“我们改革生产线和储存，以隔离含有过敏原和非过敏原产品的成分和安装新的机械，”加入Alonzo。

有机盛行
她还提到了“对有机面包成分的高需求，如面粉，种子，草药和香料，有机向日葵，南瓜和亚麻籽。”

自COVID-19爆发以来，从产品的角度来看，EHL对有机和清洁标签成分的需求比往年更高。

“我们还注意到姜黄增加，并增加了印度供应商的订单。必威彩票平台ty22点tv特别是，有机姜黄在我们的客户之间有很大的需求，并在英国的F＆B产品内使用姜黄的使用，“Alonzo总结道。

由伊丽莎白绿色

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