奥兰可瓜

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奥兰可瓜
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面包店混合和其他面包产品;可可和可可产品;脂肪替代品


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可可豆的领先发起者,全球领先的可可处理器和世界最重要的可可豆和可可产品供应商(可可粉,可可脂和可可质量),奥兰可可是一家完全集成的可可业务。

Cocoa beans are sourced from all major origins across Africa, Asia and South America, and Olam Cocoa’s portfolio of respected brands is spearheaded by deZaan, with its heritage of more than 100 years of excellence, as well as African origin brand Unicao, South American origin brand Joanes, the well-established Macao cocoa powders and Britannia confectionery and speciality fats brands, and the recently launched Huysman cocoa powder brand. Olam Cocoa has processing, refining and milling presence in the main cocoa producing countries, as well as in, or adjacent to, primary consumption markets in Europe, the Americas, and Asia.

除了大量的运营基础设施外,奥兰可可通过重新想象农业,奥兰可可公认承认经营,负责任地发展,并通过重新想象的变化。作为世界上可持续可可的领先供应商之一,奥兰可可通过2020年必威彩票平台ty22点tv从其直接供应链实现100%可追溯和可持续可可卷的进展。

产品/市场 供应商映像点击放大

Dezaan产品系列是在一致性,质量和功能的三个关键要素周围组织,以及在应用中的风味,颜色和性能)以及可可粉,可可粉和可可糖的三种成分类别。这些可提供各种技术上特定的配方,这些配方涵盖了整个应用可能性,从乳制品和面包店到饮料,冰淇淋,谷物和高端巧克力。D11BK是适用于完美平衡食谱的理想黑色可可粉。这是第一个NIB碱化黑可可粉,提供优异的感官性质和颜色冲击,而无需添加任何钠。D11BK为食谱的实质性降低和生产健康意识产品的能力提供了可选择的能力,这些产品可以在谷物,甜点和冰淇淋中支撑各种类型的类别中的允许的放纵趋势。



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Covid-19更新

2021年5月11日---在整个全球Covid-19大流行中,美食优先致力于将其读者带到最新,最相关的行业更新。访问此消息的信息阅读更多

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打击味道的可可:分子科学揭示了讲述的讲话化合物

2021年4月26日---研究人员已经确定了主要的气味剂,主要导致在发酵可可中的异味。他们现在已经建立了最大的集中级别,以避免合并......阅读更多

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奥兰可可返回推出二十度,是一种从偏远地区发现单一起源的豆类

2021年1月19日---二十六个是来自世界各地的新专业的Cacao企业采购优质可分豆。该企业由奥兰卡瓦省支持,并作为优质巧克力......阅读更多

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奥兰可可球菌:Covid-19加速植物,健康预计2021年的头脑

2020年12月22日--- 2020年已成为霍德 - 19大流行LED消费者在熟悉的食物中寻求安慰的一年。味道一直处于NPD的最前沿,奥兰可可人们期待它......阅读更多

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食品成分新闻

奥兰可可在全球供应链中击中100%可追溯性目标

20世纪9月22日---奥兰可可在全球供应链中直接采购可可达到100%的可追溯性,这是五年前首次启动的承诺。该公司现在可以追踪......阅读更多




视频
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植物巧克​​力阵雨的配方溶液

2018年8月15日--- Wouter Hopph,来自Olam Cocoa,谈到FoodentientsFirst.关于其最新的可可概念和巧克力牛奶中植物替代品的配方解决方案。随着更多人寻找高蛋白质饮食并远离动物的蛋白质,随着植物的蛋白质的需求正在推动。挑战具有口味和蛋白质的技术方面。在IFT,奥拉姆也用南瓜种子蛋白质呈现豌豆蛋白巧克力饮料。创新者使用了一种深红色的可可粉,Spoph描述为“真正充满活力”,能够非常好地偏离一些与豌豆蛋白相关的苦味和味道。

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用于饼干应用的钠还原可可粉

2018年2月21日--- Olam Cocoa在ISM / ProSweets的ISM / ProSweets期间展示了新的黑色可可粉,而无需添加钠。可可的专家希望为客户提供优质的品尝,暗色的可可粉,但钠少。在研究和开发的一段时间后,奥兰可可先驱提出了高级可可粉Dezaan D11BK,根据公司的第一个曾是NIB碱化,黑可可粉,提供强烈的可可味和非常暗的颜色,无需添加钠。请讲FoodentientsFirst.在展会期间,Rinus Heemskerk,全球产品开发与创新负责人解释了Dezaan D11BK的关键点,以及可可类别的领先趋势。




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食品成分世界

确保未来的链条

2019年6月14日---关键供应商提供必威彩票平台ty22点tv有关可追溯性和可持续性需求的思考。什么是对更清晰标签的需求以及供应商可以发挥的作用?必威彩票平台ty22点tv