Olam可可支持推出二十度,可可业务发现单品豆从偏远地区

2021年1月19日——20度是一个新的专业可可业务采购优质可可豆来自世界各地。风险是支持的Olam可可和之际,高档巧克力市场持续增长。

利奥波德帕尔默表示,20度,业务主管行业目前还没有同意定义或标准优质可可,这意味着可以不透明的定价和巧克力制造商并不总是知道他们购买。

“我们在旅途中专业化的溢价可可类别,”他说FoodIngredientsFirst。“我们正接近不同通过与专家合作食品科学家测试质量和创造独特的风味,强劲和科学,客户可以信任。”

点击放大消费者更感兴趣的是他们的食物来源,越来越多地寻求高质量、手工产品。探索新领域
根据20度,高档巧克力市场近年来已经有了显著的增长随着消费者越来越感兴趣他们的食物来源。因此,他们越来越多地寻求高质量、手工产品独特的风味和故事。

的公司命名的可可带范围20度赤道的北部和南部。

“我们正在帮助工艺巧克力制造商满足这种日益增长的需求,探索新的领地建立和未被发现的天赐的可可带。这是提供独特的bean养殖最大可能的最高质量产生积极的影响,”帕尔默解释说。

20度与农民密切关系意味着公司可以为巧克力制造商提供新的水平的透明度和可追溯性回农场大门。“我们可以告诉他们他们购买可可豆,一切从农民种植农作物的碳足迹,”Palmer说。

单品豆和手工配料
二十度可可豆来自10个独特的地区,每一个精心挑选的独特风味和感官剖面。

新业务支持农民通过将单品可可豆市场专家或过于远程销售主流制造商。

尽管生活和工作在厄瓜多尔,帕默遇到土著Eperara社区居住在沿海热带雨林深处。“家里太遥远,到达它的唯一方法就是乘船。可可已经耕种,干发酵世代使用传统方法,”他说。

他们的可可一个真正独特的风味和故事,完美的手工巧克力制造商寻找手工配料独特的感官剖面。点击放大一个农学家团队将与每个社区工作,确保质量和风味的可可符合最高标准。

“然而社区这样的努力将可可豆的市场。业务也太专业或远程销售主流制造商和他们的特殊生产可悲的是由许多未被发现的。”

将bean从偏远地区市场
这就是为什么帕默已经花费了过去的一年里找到一个方法来帮助这些农民把他们的大豆市场。二十度会解锁那些农民的机会,让这些独特和远程天赐的手工巧克力制造商更容易,同时也与他们合作,帮助他们提高质量的可可通过现场支持,培训团队的农学家和对设备的投入。

“我们还将投资增长和安全的社区,我们正在与“他补充道。

“我们源的豆子都经历了一个三级审查,”Palmer说。“首先,他们已经测试严格Olam可可风味的实验室在阿姆斯特丹。其次,他们已经被一个专家评估业务之外的巧克力制造商。最后,他们由一个独立的风味剖析了大学的专家特立尼达。”

“这意味着,当工艺巧克力制造商从美国购买,他们可以有信心他们得到最高质量的产品,”他强调。

可可采购
根据帕默,通常是具有挑战性的可可豆,质量是一致的,和采购完成后直接从农民而不是通过当地的中介机构。

“我们有现场出现在大多数可可生产国。因为我们有地面部队,可可从农民购买,我们知道他们支付的价格,他们住在的社区,碳足迹,等等,”他继续说。

”这也意味着我们的团队的农学家可以使用每个社区,以确保质量和风味的可可达到最高标准。没有其他人可以提供始终在这样一个广泛的起源和天赐的。”

风险认可Olam可可
二十度将由一个企业家的新团队,但可以利用专业知识和操作Olam可可、强度的一个企业在奥兰食品配料(OFI)。

点击放大优质可可豆的20度范围可用现在在美国和欧洲,全球可以交付。20度受益Olam可可可可可持续性的长期经验和从味道的洞察力和专业实验室在荷兰,将测试专业可可豆和帮助使他们独特的味道,气味和质地。

“我们看到Olam可可作为主要的支持力量,”帕默肯定。”公司已经花了十五年发展可持续性项目和测试强大的工具来提高收益率可以直接对农民产生重大影响。”

例如,奥兰最近承认让改变农民的生活通过其Olam的直接平台奖2020创新领袖的影响,他补充道。

“二十度业务正在这些知识和工具和建筑,”帕尔默的评论。“例如,我们正在与一个社区在厄瓜多尔农业碳中性的可可,它不可能没有的基础由Olam可可。”

20度也将受益于Olam可可的运营实力,他断言。“大多数球员在高端市场是中小企业从事低卷,这使得运输和存储可可更昂贵,给它一个更大的碳足迹。”

“因为我们可以利用我们现有的供应链,我们可以更有效地运作。这意味着更多的钱客户支付他们可可进入农民的手中或投资于社区行动。”

也发布评论,杰拉德Manley Olam的首席执行官可可,补充道:“与二十度,我们结合我们的可可种植知识和能力源来自遥远和偏远社区往往更加重视口味差异化。”

可持续的商业模式
20度的商业模式是建立在与农民和客户积极的伙伴关系。它帮助农民采用可持续农业实践和投资增长和安全的社区使用。

“我们这样做的方式是透明的,可追溯和交付质量,一致性和口味来满足工艺需求的巧克力制造商,”帕尔默总结道。

伊丽莎白绿色

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