达沃斯2020敦促改变饮食结构,可持续供应链和食品系统转换

2020年1月21日- - - - - -可操作的模型构建可持续的食物链抓住焦点在今年的持续的世界经济论坛(WEF)的年度会议。召开主题下,利益相关者的凝聚力和可持续的世界,世界各国领导人和关键产业人士聚集在达沃斯,瑞士(1月21日至24日)与一个共享的议程——激励全球77亿人口的消费模式的变化。本周,加拿大研究公司企业骑士和碳披露项目(CDP)发布了各自的排名,可持续性等食品行业的重量级人物空空的。汉森,奇和Firmenich。

2020年在达沃斯,“全球100世界上最可持续的企业”排名。有去年的报告中排名第一,空空的。汉森回收榜首排名最高的可持续食品公司。健康原料供应商的可持续性的关键里程碑旅程当公司宣布达成突破性协议更好的能源。这种合作促进了开关从两个新的太阳能公园绿色电力的100%,风能和沼气为丹麦业务2020年4月。

点击放大空空的。汉森排名最可持续食品公司今年公司的骑士。“与我们的客户一起,我们为全球消费者带来更多天然食品味道不影响;自然微生物的解决方案可以降低使用抗生素和杀虫剂用于动物和农业;和美丽,自然颜色为食品和饮料行业。通过这种方式,我们使制造商能够在最前线时透明和干净的标签。现代消费这些是非常重要的因素,尽可能是有限的足迹,“路易斯Rosenmeier,可持续发展项目和合作总监空空的。汉森告诉FoodIngredientsFirst。

风味的房子Firmenich表扬其气候行动连续第六年,实现对CDP著名的气候变化“列表”发布恰逢2020年达沃斯事件。Firmenich排名在前2%高性能公司2019年新“列表”,在承认其减排行动,缓解气候风险,加快低碳经济。

奇华顿还任命CDP的一个列表,作为第一批一些公司使1.5°C的轨迹与更新的温室气体(GHG)批准的减排目标为基础的科学目标计划(SBTi)。公司也加入了运动的领先企业应对全球变暖并签署联合国承诺“商业野心1.5°c。”

“祝贺取得了地位的公司今年共深度点的列表,领先的环保性能和透明度。商业风险的规模从气候紧急,森林砍伐和水不安全是巨大的——从解决的机会,很明显私营部门扮演重要的角色在这个关键时刻,“保罗•辛普森断言CDP的首席执行官。

点击放大粮食损失和浪费成本全球经济每年近9400亿美元,根据世界经济论坛的报告。全球消费模式改变
发布的一份新报告2020年达沃斯世界经济论坛结合,激励食物系统转换,强调激励的作用有效地转移77亿人生产和消费食物的行为通过四个途径——在政策、业务、投资和消费水平,提出了一个路线图的变化。

世界经济论坛了,五分之一的孩子患有发育不良和五分之二的成年人超重。当前不可持续的农业活动可能会导致世界上95%的土地的退化。与此同时,损失和浪费食物全球经济每年近9400亿美元的成本。

减少这些环境和健康成本需要粮食的生产方式的根本转变。这包括超过5亿小农的实践和全球人口的消费模式,根据该报告。

几个转换——包括一个健康的饮食,可持续的供应链,包括生计、和高效的生产系统,才能真正改变食品系统,满足人的需要和这个星球。正确的激励机制可以防止利益相关者做出转变,克服挑战,以及基金持续的经济成本。

新的分析说明了四个激励途径可以减少农业温室气体排放量预计2050年全球农业排放的30%左右。该报告还估计,如果所有可用的GHG-efficient生产实践在全面实施,全球粮食系统可以看到每年节约成本超过500亿美元。

达沃斯2020是目前用于替代蛋白质。这包括一个“未来食品周三”事件,与雀巢提供肉类的替代品。“植物性革命”是由英诺华挂钩市场调研作为第二个最重要的趋势将影响NPD今年,由于越来越多的消费者意识上肉类消费的影响个人和全球的健康。

点击放大论坛正在实施Kitro技术监控食品垃圾从70000年使用AI餐。喂养3000年全球领导人可持续
世界经济论坛的年度会议汇集了超过3000全球领导人——总计70000餐在达沃斯。新鲜、区域和植物产生的关键因素在今年的菜单与季节性生产约占90%的食物。

仔细选择和采购原材料的菜单提供一个可持续的年度会议是至关重要的。这是第二年世界经济论坛正在与食品eco-rating系统评估的详细信息在每一个成分在厨房使用。软件每个成分,根据其生产方式(季节性,对生物多样性的影响),影响气候和自然资源,起源和转换的程度。每个产品是额定的评分系统g .去年,1063种产品(31000公斤)的食物事件平均C级。

为了解决食物浪费和损失,世界经济论坛将与Kitro合作,一个瑞士公司专业从事自动化食品垃圾监测、第一次。食物浪费将通过一个人工智能(AI)监控系统安装在几个箱子在国会中心,照片浪费食物,重扔进垃圾箱。AI生成详细的见解不同类型、重量、成本和来源的食物浪费。然后分析数据组织食品操作和减少可以避免的浪费在未来事件。必威体稳 11yb丶cn

去年,世界经济论坛的4300公斤的新鲜蔬菜和4000公斤的新鲜水果。论坛活动,打算必威体稳 11yb丶cn继续朝着plant-rich, flexitarian-style菜单,同时提供多种营养的参与者。

“我们需要迫切改变我们生产、过程和消费食品。有一个历史性的机遇改变农业系统,是实现可持续发展目标的关键。重新调整激励机制将是一个重要的方法在这种转变的旅程,”博士总结道东屿曲主任联合国粮食及农业组织(粮农组织),在事件。

作者本杰明•费雷尔

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