“营养的暗物质”:达能- brightseed合作伙伴深入研究人工智能驱动的植物营养素分析

2020年6月11日—尽管植物营养素在世界各地的饮食和传统使用中普遍存在，但植物王国中的绝大多数植物营养素仍未得到开发。达能北美公司与生物科学公司Brightseed建立了新的合作伙伴关系，Brightseed开发了一种独特的人工智能(AI)，可以将新型植物营养与人类健康相关联。Brightseed的专有人工智能可以识别养分并验证它们的影响，从而支持身体的自然防御。该公司目前正在努力确定达能生大豆中存在的某些化合物之间的潜在分子联系，以及此前未发现的与这种作物有关的健康益处。

植物营养素是植物中发现的微小分子，可以促进人体健康，包括抗炎、心脏保护和神经保护活性。它们是如此强大，以致于为人类健康而开发的小分子药物中有三分之二最初都是从它们中提取出来的。然而，这些植物分子中只有1%被识别出来并用于健康目的，”该伙伴关系的一位发言人说FoodIngredientsFirst．

Brightseed的人工智能将植物营养素映射到特定的人类健康目标，Brightseed团队的目标是通过生物和临床试验验证新发现。发言人详细说明:“除了对单一成分的健康益处的新发现和深入探索外，我们还与公司合作，提供详细的作物营养概况，分析现有的供应链和废物流，并确定合成材料的天然替代品。”

点击放大从大豆开始，Brightseed的人工智能将植物营养素映射到特定的人类健康目标，Brightseed团队的目标是通过生物和临床试验验证新发现。“学术界有时将这一领域称为‘营养暗物质’。“这就是Brightseed的用武之地;计算方法比人类研究人员更快地获得更多潜在的发现，并且每个发现的生物活性都在内部得到科学和临床验证。Brightseed将让消费者在有形的科学支持下，就哪些产品最能支持他们的健康目标做出更明智的决定，”他们补充说。

这一新生的合作关系是多阶段的，被认为是对主要植物性成分(从大豆开始)的健康益处的开创性科学发现。收集到的数据可以告知哪些大豆作物和品种营养更丰富，或具有独特的健康生物活性，以利用公司产品中的“优越”品种，使用其专有和清洁的提取过程。

“科学界知道大约10万个植物分子及其对人类健康的作用。然而，还有数百万人在那里，”发言人说。Brightseed计划在五年内绘制出整个植物王国的地图，这样我们就能准确地了解哪些植物对我们的健康最有价值。我们与使命一致的品牌合作，为市场带来新发现。”

Tech-fueled作物
达能与brightseed的合作恰逢健康和健康处于消费者思维的前沿，植物性革命正如火如荼地进行。此外，随着越来越多的弹性饮食者和乳制品爱好者将更多的植物性选择纳入他们的日常生活，消费者的偏好也发生了变化。

去年4月，德国Göttingen大学(University of Göttingen)的农业经济学家指出，“迫切需要”就新的育种技术展开新一轮公开辩论。尽管过去的进展在提高农业产量方面取得了成功，但科学家们指出，还需要进行更多的研究来解决仍然存在的地方性微量营养素缺乏问题。

今年2月，育种专家Equinom完成了由巴斯夫风险投资公司领投的1000万美元B轮融资。利用新的资本注入，这家以色列初创企业的目标是扩大其植物种子的新型杂交育种方法，这种方法可以提高作物的蛋白质含量，并根据特定公司的规格定制其感官特性。

科学界越来越关注提高传统作物的营养成分，这与消费者对更健康产品的需求是一致的。展望未来，农业食品企业有望在这个充满活力的领域取得进一步的进步。

本杰明·费雷尔

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