寻找新蛋白质:《自然》杂志Fynd筹集8000万美元用于火山微生物蛋白质的商业化

2020年3月25日——《自然》杂志的Fynd是一家食品科技公司，从最初在黄石古火山地热泉中发现的一种微生物中生产一种新型蛋白质，该公司已筹集到8000万美元的B轮融资。美国宇航局支持的研究培育的这种新兴食物来源被认为是生态高效的，因为它只使用传统农业所需的一小部分土地和水资源。在同FoodIngredientsFirst，该公司高管详细介绍了发酵技术的效率和可扩展性，同时进一步阐述了如何将资金用于商业化“面向世界的新产品”。

“我们有一种新颖、简单、高效的发酵法。用一吨淀粉或单糖(投入)，我们可以生产两吨肉类类蛋白质产品(产出)。因为我们不需要雨水、阳光或土壤，一年365天都可以生长，我们可以扩展到许多地方，在全球范围内生产，”《自然》杂志Fynd的首席营销官卡鲁纳·拉瓦尔说。

点击放大Thomas Jonas是Nature 's Fynd的首席执行官和联合创始人。“我们的资金将用于我们的品牌产品在美国零售商中的商业化，营销和扩大我们的生产能力。我们还将向中国和印度等全球市场扩张，我们相信在未来几年，这些市场对可持续蛋白质来源的需求将非常大。”

本月早些时候，Nature 's Fynd在美国芝加哥南区历史悠久的联合牧场(Union stockyard)的新35,000平方英尺的生产设施开始生产。该公司目前正寻求将早餐、午餐、晚餐和零食等场合的食品和饮料产品商业化。

最终的蛋白质产品包含所有九种必需氨基酸，使其成为罕见的非动物完全蛋白质来源之一。此外，它还包括膳食纤维、钙和维生素。它将被引入市场，因为用途广泛，有可能混合到替代肉类和乳制品中，以及蛋白质饮料和粉末中。

“在这个充满挑战的时代，在气候变化的巨大压力下，为不断增长的人口提供食物变得更加紧迫，”Nature 's Fynd的首席执行官兼联合创始人Thomas Jonas说。“我们必须找到既能养活人类又能养活地球的新解决方案。我们的创新技术是通过研究自然自身的解决方案来开发的，以适应资源有限的环境，并最终茁壮成长。

在一个独家专访与FoodIngredientsFirst乔纳斯之前详细介绍了该公司(当时的品牌是可持续生物产品)如何利用几个长期宏观趋势来获得产品成功。

该公司拥有50名员工，总部位于美国芝加哥，研发中心位于美国博兹曼。该公司由美国宇航局支持，研究在黄石国家公园地热温泉极端环境条件下茁壮成长的生物。这些温泉是世界上最大的活火山之一的一部分。

其他参与融资的包括1955 Capital;慕斯合作伙伴;ADM的风险投资部门ADM Ventures;以及全球食品和饮料公司达能(Danone)旗下的风险投资公司Danone Manifesto Ventures。

发电投资管理公司(Generation Investment Management)增长股权战略联席主管莱拉·普雷斯顿(Lila Preston)表示:“《自然》杂志的Fynd有一个高效的解决方案来帮助解决气候危机。”“我们已经跟踪该团队和技术很多年了，我们相信这是推动真正的食品系统可持续发展的最具扩展性的平台之一。”

突破能源投资公司(Breakthrough Energy Ventures)成员卡迈克尔·罗伯茨(Carmichael Roberts)补充说:“随着全球对蛋白质需求的增加，我们迫切需要新的解决方案，既能满足我们的营养需求，又不会进一步破坏环境。”

《自然》杂志的Fynd还计划在今年年底前雇佣100多人。该公司选择美国芝加哥作为总部的原因包括“强劲的食品工业、熟练的劳动力和交通基础设施”。

在本轮融资中，Generation Investment Management和Breakthrough Energy Ventures共同领投。

点击放大由Nature的Fynd制作的火山微藻食物。对新蛋白质的渴望
气候变化促使工业界对新型蛋白质的需求迅速增长。Innova Market Insights的研究表明，平均85%的美国和英国消费者预计公司将在2019年投资于可持续发展，高于2018年的64%。市场调查人员对“维持域，成为2020年的第三大趋势。