推进肉类替代品:泰森食品成立可持续蛋白质联盟

2020年1月22日消息——泰森食品正在创建全球蛋白质联盟，这是一个由多方利益相关者发起的倡议，旨在推动替代蛋白质来源的未来。这位肉类行业的重量级人物本周在瑞士达沃斯召集了全球蛋白质行业的领导者，包括各种形式的蛋白质，以及学术界、非政府组织和金融机构世界经济论坛第50届年会．该联盟标志着泰森食品对可持续蛋白质的关注，并强调了这家肉类巨头对多元化的推动。

“必须继续努力使高蛋白食品的生产更具可持续性，”全球改善营养联盟执行主任Lawrence Haddad博士强调说，他主持了这次谈话。

“这些食物，许多来自动物，对幼儿的健康成长至关重要，尤其是那些饮食质量已经很差的儿童。至关重要的是，它们的生产能够以一种尊重地球环境界限的方式进行。这个联盟有望成为我们共同努力实现这一目标的宝贵补充。”

2020年达沃斯论坛目前的重点是替代蛋白质。这包括一个“未来食品星期三”活动，Nestlé为与会者提供肉类替代品。”植物革命Innova Market Research认为，这是今年预计会影响NPD的第二大趋势，因为消费者越来越意识到肉类消费对两者的影响个人和地球健康．

点击放大去年，泰森食品公司(Tyson Foods)扩大了其植物性产品，增加了凸起和扎根的鸡块。该联盟的预期目标将是提高人们对用更多样化和可持续的蛋白质选择养活不断增长的人口所面临的挑战的理解;确定新的和创造性的解决方案;并通过试点项目激活这些解决方案。潜在的重点领域包括减少粮食损失和浪费(FLW)、增加蛋白质获取和保护生态系统。该联盟将公开报告2020年全年的承诺和进展情况。

泰森食品公司首席执行官诺埃尔·怀特说:“作为世界上最大的食品公司之一，我们希望帮助确保负责任地生产出负担得起的、营养丰富的食品，造福子孙后代。”“我们引入这个联盟，因为我们知道我们无法独自实现这一目标。需要集体承诺和立即行动，才能对可持续粮食生产的未来产生最大影响。”

整个食品生态系统的可持续性被认为是泰森食品核心价值观的“基础”，该价值观呼吁公司“努力成为委托给我们的资源的管家”。该公司此前承诺改善200万英亩玉米的土地管理实践，与世界资源研究所合作制定了基于科学的温室气体减排目标，并承诺在2020年将用水强度降低12%目前与Proforest合作识别公司全球供应链上的森林砍伐风险。

泰森食品首席可持续发展官John Tyson说:“我们致力于将世界上最有影响力的、以食品为重点的利益相关者团结在一个共同的目标周围，在供应链的每一个环节，在全球社区建立一个可持续和公平的蛋白质未来。”“点燃我们食品体系的变革性变革，需要全行业的合作，并愿意通过强有力的承诺和行动超越我们个人的业务。”

肉类巨头进军多元化蛋白质市场
泰森食品(Tyson Foods)正在植物性领域取得进展。去年，这家美国最大的肉类加工商出售了其在Beyond meat的股份，标志着它的破产有意进入替代蛋白质领域拥有自己的产品。泰森食品去年夏天推出了植物性鸡块，推出了替代蛋白质产品和新的raise & roots品牌，以跟上消费者不断变化的偏好。

今年9月，该公司通过其公司风险投资子公司泰森风险投资(Tyson Ventures)完成了对旧金山新浪潮食品(New Wave Foods)的投资。这家初创公司专注于生产植物贝类该公司还计划今年为餐饮服务运营商提供虾类替代品。此举是泰森风险投资公司战略的一部分，该战略旨在发现并投资拥有颠覆性产品和突破性技术的公司。

除了泰森食品，其他成熟的肉类行业参与者已经开始在可持续蛋白质市场扩大他们的产品。巴西第二大食品加工商马弗里格全球食品公司签订协议去年与美国阿切丹尼尔斯米德兰公司(ADM)合作，在巴西生产和销售基于植物蛋白的汉堡肉饼。

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在未来，大部分肉将不是来自屠宰的动物。相反，到2040年，大多数(60%美国全球管理咨询公司科尔尼(AT Kearney)的一份报告显示，人造肉或看起来和吃起来都像肉的植物性替代品将会产生人造肉。