蛋白质酿酒厂眼药基于新植物的可持续蛋白质排除

2021年6月20日---汉语啤酒厂是一种基于发酵蛋白的荷兰开发商，已经建造了一个在荷兰布雷达的房屋的完整行业线的试点工厂。

该公司的英雄产品是Fermotein，整个细胞食品成分，营养价值优异。它被定位为沿食品价值链的动物蛋白的“理想替代品”，并使用非常小的陆地和水制成。

由各种作物生产
Fermotein可以由各种各样的全球可用作物生产，如木薯，玉米，土豆，甘蔗和甜菜，导致全球局部，可扩展和高效的过程。蛋白质啤酒厂声称它正在追踪今年美国在美国的监管批准结束。

“消费者意识对于我们生产的成分类型相对较小，因为它仍然是相当新的，”蛋白质啤酒厂的通信官员克莱尔·维拉根，讲述FoodentientsFirst.。

“味道主要驾驶员在味道主要驾驶员之后的主要消费者需求中，”她仍在继续。“

点击放大费米蛋白可以由多种全球可用的作物生产，如木薯，玉米，土豆，甘蔗和甜菜。（信用：蛋白质啤酒厂）

Fermotein将用干粉和冷冻湿饼可用，可用于广泛的产品，如肉类替代品，加工的肉类，面食，面条，面包产品，蛋白质酒吧，奶油麦片。

经过认证的酿造过程
蛋白质啤酒厂的新飞行员旨在促进生产粮食素的完整过程。以每天100公斤的等级，试点工厂配备用于处理原材料，酿造过程，下游加工，配方和包装。

“费梅洛琳允许生产比肉便宜的素食产品，”verhagen继续。“在路上，基于Fermotein的素食产品将是主流的。蛋白质酿酒厂致力于影响，使全球可用的非动物饮食和所有人。“

Fermotein具有与肉相同的必需氨基酸谱。它具有必需的不饱和脂肪酸，维生素，矿物质，含有富含膳食纤维，并且在碳水化合物中非常低。

去年11月，蛋白质啤酒厂网2200万欧元（2570万美元）系列对其肉类替代解决方案进行扩大的投资。

为更短的供应链本地化采购
Fermotein由水有效，富含碳水化合物的作物产生，将低营养价值作物转化为高营养钉食品成分，可作为许多消费食品的基础应用。

“施加不同的原材料时，可能会有轻微的变化”，“verhagen州的州。“然而，我们的生产过程几乎将所有东西转化为Fermotein。没有浪费，水正在回收。“

点击放大蛋白质啤酒厂发酵设施。（信用：蛋白质啤酒厂）与水效作物的碳水化合物酿造成梅梅林时，与同一包裹上的生长大豆相比，蛋白质的产率至少三倍。

独立研究表明，与任何一种肉类或植物性蛋白质来源相比，Fermotein对环境有良好的影响。相对的生命周期评估结果是，每千克湿Fermotein的CO2含量为1千克，每千克干Fermotein的CO2含量为3千克。

在去年3月初步设置蛋白质酿酒厂的新设施之后，4月份的业务已准备好进行食品安全审计，导致ISO 22000：2018年TPB全部运营认证。

商业化之路
自完成业务的开发，安装和认证以来，已向各种商业伙伴交付批量费米丁。

这些合作伙伴主要是国际食品生产商，使用样本进行评估和开发目的和生产试验。

蛋白质啤酒厂(the protein Brewery)创始人维姆·德拉特(Wim de Laat)表示:“经过多年的实验室深入研究和测试，我们于2020年开始将发酵技术生产的蛋白质产品商业化。”

“与团队一起，我们已经能够成功进入下一阶段：以可扩展的方式生产费米丁，”他备注。“它使我们的客户，全球食品开发商能够测试我们的产品，并使其在全球消费准备。”

“随着美国审批流程作为轨道上的食品成分，我们已准备好进一步探索我们的第一个市场，并在各种食品中展示我们的食物成分，如肉类和鱼类替代品，素食零食等。”

点击放大富含蛋白质的Fermotein具有必需的不饱和脂肪酸，维生素，矿物质，并且在膳食纤维中非常丰富，碳水化合物极低。（信用：蛋白质啤酒厂）此外，建立、测试和运行试验工厂为我们的商业示范工厂的设计提供了首选设备和工程参数的数据。

替代蛋白质种族
用于培养可持续蛋白质的发酵方法类似地利用产品开发那些素食主义者牛仔由素食屠夫的前所有者创立。该公司目前正在利用此空间内的相关发展中生产酪蛋白的微生物发酵方法。

去年4月，良好的食品研究所和60多名关键球员和利益相关者在替代蛋白质领域呼吁美国联邦政府投资ALT-PRODEINS A的科学和技术“国家优先事项在2022财政年度的预算中。

同时，最近由波士顿咨询集团和蓝色地平线公司消费进行的研究得出结论，美国和欧洲的动物产品可以在击中一个“高峰肉”顶点2025年。

Benjamin Ferrer.

如需联系我们的编辑团队，请发送电子邮件至编辑至社论