蛋白质啤酒厂提出€2200万biosynthesized替代蛋白质

2020年11月04 - - -蛋白质啤酒厂——这使得蛋白Fermotein从甜菜、马铃薯和玉米作为替代动物变异在肉类替代品,乳制品、意大利面和巧克力——已经进了一系列€2200万(合2570万美元)投资,使其总资金日期€2600万(合3080万美元)。

这项投资将推动荷兰公司的可持续发展的蛋白质替代品,通过专有的微生物培养,指出因其较低的生态足迹。具体来说,投资将用于建立一个试验工厂。

Fermotein的生产工艺包括一个独特的结合蛋白质啤酒厂的专有真菌结合“成本效益而著称”酝酿过程。

“金融支持和专业领域的投资者蛋白质啤酒厂,是关键的里程碑在执行我们的目标更加迅速而广泛的传播,”维姆·德Laat说的创始人蛋白质啤酒厂。

“它提供了进展采取下一个重要步骤,走向一个试验工厂的实现。”

新投资轮是由新生资产,由新投资者加入火箭企业和Unovis资产管理。

广泛的适用性
的替代蛋白质的快速多元化到明年称赞了供应商,如ADM、以及英诺华在其最近公布了市场洞察力必威彩票平台ty22点tv2021年十大趋势,“Plant-Forward。”

Fermotein最初将可用湿“蛋糕”格式和干粉。成分被其制造商提供一个优秀的营养成分和氨基酸组成相似的传统肉类。

“湿产品可用于应用程序如肉类替代品或加工肉类而干燥的版本可以用作食品原料等产品taco的意大利面、面包和各种烘焙产品,蛋白质棒和奶昔,巧克力和冰淇淋,”de Laat告诉FoodIngredientsFirst。

由于其新颖性,Fermotein产品为应用程序作为食品配料成分需要监管部门的批准。蛋白质酿酒厂已经在美国和欧洲市场的应用过程,与监管机构的批准预期在2021年的美国和2022年的欧洲。

专有的酿造过程
蛋白质酒厂成立于2020年1月,一分BioscienZ的结果,这是一种基于微生物发酵工业生物技术公司开发的新技术作为核心竞争力。

尤其是Fermotein的生产技术点击放大Fermotein适用于广泛的替代肉类格式。只使用土地的1%,3%和5%的二氧化碳的水比牛肉行业的土地和水的使用。

值得注意的是,这种蛋白质可以从各种各样的生产在全球范围内,富含碳水化合物,节水和非过敏性作物如木薯、玉米、土豆、甜菜和甘蔗,允许在全球商业化。

从当地农作物生产的蛋白质是一个关键的竞争优势提供环境可持续蛋白质在市场上,这家公司了。

发酵技术火花NPD
好的食物研究所的一份新报告显示,在全球范围内,发酵公司致力于替代蛋白质收到超过2.74亿美元的风险投资,2019年超过58%在2020年的前七个月,4.35亿美元——尽管COVID-19扰乱全球市场。

发酵探索的确是破坏性的复出,尽管找到最优的策略构建的仍然是一个主要的挑战,食品技术研究所的“(IFT)专家的注意。

发酵不被认为是新的,有主导调味品的类别和泡菜gochujang领先在前几年。在2020年,将会有一个甜蜜的转变与发酵,Symrise就可见一斑最近北美顶级风味趋势报告。

卡夫亨氏公司和微生物研究所APC微生物爱尔兰最近进入一个合作旨在开发新食品发酵自然文化。

在同一个星期,法国酵母厂家Lesaffre和Recombia生物科学联手推进基因编辑技术可持续生产的发酵原料。

在另一方面,Chromologics筹集了190万€(227万美元)的种子融资其实验室培养的自然发酵着色剂没有植物或动物的使用。

空空的。汉森最近还推出了一个新战略面向发酵工厂基地,增加其现有微生物平台来改善未来的食物具有良好的细菌。

作者本杰明•费雷尔

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