随着第一个基于细胞的牛奶孵化器项目的启动，基于细胞的牛奶创新即将到来

2021年5月28日—西班牙乳业专家帕斯夸尔(Pascual)启动了被誉为乳业细胞农业技术全球首个孵化项目。该计划MylkCubator由本集团的新公司风险投资单位运营，令人满意的创新创新，已被设置为支持造成牛奶价值链的初创企业。

可食用的冒险是一个着名的全球食品科技加速器，是在该计划中贷款的支持作为战略伙伴。目标是注册十个初创公司，企业家或科学项目，在以下空格内具有创新的乳制品解决方案：基于细胞的，发酵基础和应用技术。

奇迹创新旨在成为这些初创企业的早期投资者，其目标将它们纳入其未来的业务运营。

“目标是确定这些初创公司，可以创造基于细胞的牛奶，其中包括传统牛奶的相同营养价值，如果不是优越的，”Sejal Ravji，Sejal Ravji，Sejal Ravji，Sejal Ravji，Sejal Ravji讲述了Pascual Innoventes，讲述FoodentientsFirst.。

“牛奶的几个组分在巴斯尿化过程中丧失，这些新方法可以帮助恢复这些营养素，”他解释道。

“牛奶用作许多食品和药品中的成分。这些生物合成过程将有助于以更可持续的方式创造这些成分。“

点击放大使用哺乳动物细胞生产可持续牛奶被认为是一种可行的途径来遏制农业食品部门的生态足迹。扰乱常规牛奶
使用哺乳动物细胞生产可持续牛奶被认为是一种可行的途径来遏制农业食品部门的生态足迹。然而，与这种新颖的生产方法涉及的成本仍被认为是商业成功的重要障碍。

Ravji说:“目前，细胞乳新兴技术面临的最大挑战是如何将生产规模从实验室扩大到工业规模，从批量生产到持续生产。”

“主要问题是由于生物反应器和新颖的生长媒体的技术成本，实现了经济可行性。其他挑战与上市方法有关，寻找这些成分的应用，可以增强电流生产和创造新产品。“

紧急的食品技术类别获得了像玩家一样的新发展Turtletree.，它在母乳中培养了天然存在的化合物，用于婴儿，成人和专业营养的应用。

同样在这个空间，基于美国的启动Biomilq专门从事乳腺细胞培养的人母乳乳，这可以在人母乳中生产超过2,500种成分。

只有3.3%的奶瓶
固体蛋白 - 酪蛋白和乳清 - 仅占牛奶总体成分的3.3％，87.75％由水组成，其余的是糖（主要是乳糖），脂肪，维生素和矿物质。

在理论上，高象征着细胞农业只需要扰乱3.3％的牛奶瓶。

“这些产品的初始市场牵引将来自特定的市场段，如专门的营养，超过地理位置，”细节Ravji。

“监管框架正在建立，行业将不得不坚持食品安全，标签和生产监督作为其对手商品的行业。”

点击放大在理论上，高象征着细胞农业只需要扰乱3.3％的牛奶瓶。精密发酵潜力
根据RethinkX报告“重新思考粮食和农业2020-2030，”近90％的美国乳制品需求将来自2030年的精密发酵替代品。

奇迹预计“上市的路径已经在作品中。”精密发酵成分已经广泛用于食品行业，如自20世纪80年代以来已经使用的乳糜素酶，因为20世纪80年代被用作碎屑泡沫的凝结剂。

在其他应用领域，“复制”酪蛋白使用精密发酵已经证明了一种可行的方法，以生产任何类型的奶酪作为植物为基础。做到这一点，那些素食主义者牛仔一家由素食屠夫的前所有者创立的公司目前正在利用微生物发酵方法来生产酪蛋白，在该空间内的相关发展中。

六个月的缩放
Mylkcubator的第一版将持续6个月，从选择到演示日。

“所选初创企业应期望高级全球孵化方法，与市场有关的所有领域的专家指导;分销并上市;飞行员计划和潜在的合作与大型食品公司作为工业设计合作伙伴，“Ravji细节”。

“作为该计划的一部分，初创公司将被引入全球国际资金和投资者网络。”

给予未来的食物
Gabriel Torres Pascual，Pascual Innova和第三代Pascual家族是与英国大学学院（UCL）大学学院（UCL）的生物化学工程师的Pascofal Innoveentures总监Sejal Ravji一起领导新单度，博士学位的流变博士学位。

“企业家，创新的精神在我们的基因中，它来自我的祖父在我们身上灌输的态度是不合格主义者，梦想着大而敢于承担风险，不仅与我们的头脑而且与我们的心灵同时，”谨慎。

“Pascual创新公司就是这样诞生的，它有一个长远的愿景，为未来的食品提供最好的服务。我们将与初创公司携手合作，让我们走向未来。”

Benjamin Ferrer.

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