世界牛奶日:关注基于细胞的乳制品、抗生素检测技术、资源高效包装

2021年6月1日——为庆祝世界牛奶日，行业领袖们今天发出了响亮的声音，呼吁制定有利于环境、人类营养和乳制品生产社会经济的可持续解决方案。

与全球乳圈的关键人物交谈，FoodIngredientsFirst展示了最新的乳制品亮点，包括新的抗生素检测技术，欧洲以细胞为基础的乳制品创新，遏制废水的包装解决方案，以及亚洲牛奶品牌的崛起。

利乐包装解决方案副总裁Alejandro Cabal评论道:“世界牛奶日是一个国际性的节日，由联合国粮农组织于2001年设立，旨在认识到牛奶作为全球食品的重要性。”

今年世界牛奶日的主题是可持续发展，以及乳制品行业致力于减少碳足迹的创新。”

欧洲乳制品贸易协会(Eucolait)的法律和政策顾问Alice O'Donovan补充说:“有这样一个日子来纪念和强调欧盟最大的农业部门是很好的，我们希望欧盟的政策将继续使牛奶保持流通。”

解决水资源短缺和牛奶行业排放问题
在水资源短缺日益严重的同时，乳制品行业的废水正日益成为一个紧迫的行业问题。这位包装专家表示，利乐多达五分之一的客户生活在高或极高风险的水域。

点击放大世界牛奶日是一个国际性节日，由联合国粮食及农业组织于2001年设立。利乐推出了新的uht2.0加热产品组合和利乐E3/Speed超级牛奶包装设备。这些解决方案旨在帮助减少温室气体排放，以及蒸汽和水的使用，同时降低高达30%的运营成本。

UHT 2.0组合与OneStep技术相结合，可以在不影响最终产品质量的情况下处理生产线外的步骤。OneStep去掉了在UHT处理前从奶粉制备牛奶的传统工艺中的巴氏灭菌和中间储存的多个步骤。

Cabal解释说:“在一个完整的步骤中，原料奶经过预热、分离、标准化和均质，然后进行UHT处理和再生冷却，然后转移到无菌箱。”

“通过取消巴氏杀菌和中间存储步骤，处理时间从两天缩短到几个小时，与传统生产线解决方案(没有OneStep技术)相比，运营成本降低了50%。”

在利乐E3/Speed Hyper中增加滤水站单元，进一步帮助每台灌装机运行小时回收5500升水(高达95%)，同时有助于降低用水量。

此前，利乐在2020年承诺到2030年实现自身业务的净零排放，同时到2050年实现整个价值链的相同目标。为了实现这些目标，该公司承诺在未来五到十年内每年至少投入1亿欧元(1.223亿美元)。

点击放大皇家帝斯曼推出了Delvotest Accelerator Smart，这是一种全自动系统，旨在优化牛奶、牛奶、奶酪和酸奶中的抗生素残留检测。牛奶中抗生素残留检测
为了配合今天的世界牛奶日，皇家帝斯曼推出了Delvotest Accelerator Smart，这是一种全自动系统，旨在与帝斯曼国际认可的Delvotest检测板结合使用，以优化牛奶、牛奶、奶酪和酸奶中的抗生素残留检测。

该解决方案旨在帮助牛奶控制实验室和奶牛场降低成本，提高准确性，实现更快、更可靠的结果，同时防止牛奶流失，确保完全可追溯性。

作为一个一体化的系统，该解决方案不需要额外的培养或阅读设备。

为了利用该工具，技术人员只需要开始乳业样品的孵化，在整个过程中不需要参与设备的操作——每盘可节省40分钟。随着样品产量的提高，检测牛奶的相关人工成本也降低了。

此外，新的Delvotest加速器智能具有紧凑的设计，允许多个单元连接到一台计算机。易于储存和节省空间，各种规模的实验室都可以进行相同的高质量抗生素残留检测-即使在空间稀缺的情况下。

“消费者相信牛奶生产行业能够提供安全健康的牛奶和奶制品，因此牛奶控制实验室和乳品厂必须确保每次检测的准确性和可靠性。但高效、经济地做到这一点并不总是可能的，”DSM的牛奶检测全球业务经理Ana Lemos评论道。

亚洲牛奶品牌获得全球知名度
尽管面临2019冠状病毒病(COVID-19)大流行带来的挑战，越南乳制品股份公司(Vinamilk)在2020年取得了强劲的业绩。

2020年，该公司的收入为26亿美元，同比增长5.9%，在全球领先的50家乳制品公司中跃升了6位。

点击放大越南品牌Vinamilk成为越南和东南亚唯一进入乳制品生产商50强榜单的乳制品生产商。根据英国商业金融分析师Plimsoll Publishing发布的2021年排名，Vinamilk目前在全球总销售额前50名的乳制品生产商中排名第36位。

自2017年以来，该越南品牌已成为越南和东南亚唯一进入前50名的乳制品生产商，另外还有来自美国、新西兰和欧洲的乳制品公司。

在亚洲牛奶市场的其他发展中，中国乳业巨头伊利的收入同比增长了32.49%，第一季度总收入达到273.63亿元人民币(43亿美元)。

伊利的收入达到968.86亿元人民币(152亿美元)，而归属于母公司的净利润为70.78亿元人民币(11亿美元)。

去年，在中国宣布到2060年实现碳中和的目标后，伊利也发布了自己的碳中和愿景，并成为中国首家承诺实现这一目标的乳制品公司。

基于挤奶细胞的乳制品潜力
西班牙乳业专家帕斯夸尔(Pascual)最近启动了据称是乳业首个细胞农业技术全球孵化项目。这个项目,Mylkcubator该公司由该集团新成立的企业风险投资部门Pascual Innoventures运营，该部门的成立旨在支持颠覆牛奶价值链的初创企业。

点击放大西班牙乳业专家帕斯夸尔(Pascual)最近启动了据称是乳业首个细胞农业技术全球孵化项目。全球著名的食品科技加速器Eatable Adventures作为战略合作伙伴，在这个项目中为Pascual提供支持。目标是招募10家初创企业、企业家或科学项目，在以下领域提供创新的乳制品解决方案:基于细胞的、基于发酵的和应用技术。