基于细胞的海鲜掀起波澜:BlueNalu获得2000万美元融资

2020年2月28日消息——BlueNalu是一家直接从鱼细胞生产海鲜的食品公司，已成功完成2000万美元的a轮融资。这笔融资将使公司能够在美国圣地亚哥建立良好生产规范(GMP)试点生产设施。此外，该公司还将扩大团队，实施全球运营和分销战略联盟，并为进入市场做准备。说话FoodIngredientsFirstBlueNalu的首席执行官卢·库伯豪斯(Lou Cooperhouse)表示，初步计划于2021年在南加州小规模上市。他透露:“在最新一轮融资中，我们目前的融资总额为2450万美元。”

创历史新高
根据库伯豪斯的说法，“海鲜消费达到了历史最高水平”，海鲜供应受到了影响，而且不可预测。这意味着世界需要更多的可持续海鲜选择，库伯豪斯预计，基于细胞的海鲜将补充这一储备。

“我们还预计，随着消费者选择更健康的食品，海鲜消费量将继续增长。人们已经从红肉转向了海鲜，”他解释道。

“我们生产的基于细胞的海鲜在味道、质地和营养成分方面与来自海洋的传统产品相当，因为我们的产品是由真正的鱼细胞制成的，”库珀豪斯继续说道。

BlueNalu使用的鱼细胞在鱼体内的功能是制造更多的肌肉组织。在自然界中，这些细胞在鱼的整个生命中都发挥着这一功能。“我们的生产过程利用了鱼细胞的这种天然能力，不涉及基因改造。我们从头到尾都在使用鱼的肌肉细胞，我们给我们的细胞喂食的营养物质与活鱼所需要的细胞相同。因此，我们的产品与传统鱼类非常相似，但没有任何环境污染物。”

点击放大BlueNalu使用的鱼细胞在鱼体内的功能是制造更多的肌肉组织。在自然界中，这些细胞在鱼的整个生命中都发挥着这一功能。为细胞鱼类提供资金
本轮A轮由Stray Dog Capital、CPT Capital、New Crop Capital和Clear Current Capital共同领投，这四家公司都参与了BlueNalu的种子轮融资。BlueNalu在2018年获得了450万美元的投资，迄今为止吸引了来自11个国家的投资者，这表明全球对该公司的颠覆性潜力感兴趣。这些投资者来自巴西、香港、以色列、日本、卢森堡、荷兰、沙特阿拉伯、韩国、瑞典、英国和美国。

BlueNalu的A轮融资吸引了大量战略投资者，他们在供应链、运营、销售、营销和分销方面提供了广泛的专业知识和基础设施。投资者包括全球供应链领导者，他们将为BlueNalu提供指导和原材料专业知识。其中包括Nutreco，一家专注于动物营养和水产饲料的公司，以及Griffith Foods，一家食品行业的全球产品开发合作伙伴，在食品科学、烹饪和感官优化方面拥有专业知识。

战略投资者还包括在运营、销售和分销方面具有专长的机构。其中有Pulmuone;美洲住友株式会社和富产品公司的风险投资部门富产品公司。

库伯豪斯补充说:“在将细胞海鲜产品推向世界方面，我们已经取得了相当大的进展。”“我们设计并执行了一种平台技术，最终将为消费者提供一系列可持续的细胞海鲜产品。我们的团队一直非常专注于实施具有成本效益的大规模生产所需的系统和流程。”

“BlueNalu在细胞海鲜领域表现出了领先地位，”Stray Dog Capital联合创始人兼董事长查克·劳埃(Chuck Laue)补充道。“随着全球对海产品的需求持续增加，我们的供应继续受到影响，我们很高兴BlueNalu在未来几十年里在养活地球方面发挥作用。”

走在创新的前沿
据New Crop Capital首席投资官Chris Kerr称，BlueNalu处于下一代替代蛋白质的最前沿，许多人预测这种蛋白质在未来几年将有相当大的增长和显著的市场渗透。“我们见证了全球植物性食品的快速增长，BlueNalu将为消费者提供一种不含汞和环境污染物的可持续解决方案。这一解决方案将支持海洋的健康、可持续性和生物多样性。这对人类健康、海洋生物和我们的星球来说显然是一个三赢的局面，”他评论道。

我还要和FoodIngredientsFirstBlueNalu首席技术官克里斯·达曼(Chris Damman)详细介绍了该公司基于细胞的海鲜产品背后的科学原理。“我们的产品是由理想的鱼类样本制成的，在那里我们收获了代表鱼类肌肉、脂肪和结缔组织的三种细胞。然后我们用氨基酸、盐、脂类、糖和维生素的混合物来喂养细胞。我们在类似啤酒厂的不锈钢容器生物反应器中大量培养细胞，”他解释道。

这一过程类似于其他已知的用于制作酸奶(细菌)或啤酒(酵母)的食品过程，其中细胞也在预先消毒的大型钢罐中生长。“我们的细胞被收获，然后使用类似于面食生产的挤压工艺进行成型。结果是鱼片准备包装和分发。我们的生产过程看起来像是小型啤酒厂和传统食品生产设施的混合体。”

至于挑战，当BlueNalu于2018年6月开始运营时，全球还没有鱼肌肉细胞系。此外，没有鱼特有的生长介质可用。他补充说:“因此，我们必须进行广泛的基础研究，以开发细胞分离方法、增殖协议和生长介质。”

在短短两年时间里，BlueNalu就实现了自己的目标，建立了一个技术平台，使其能够用各种鱼类(而不仅仅是一种鱼类)生产海鲜产品。同样重要的是要注意，BlueNalu的方案已经被设计为消除对细胞基因工程的需要，Damman说，“我们的方案也消除了我们大规模生产过程中对胎牛血清的需要。相反，BlueNalu开发了专有配方，使我们能够在没有血清的情况下培养细胞。”

上个月年，BlueNalu宣布与动物营养品和水产饲料供应商Nutreco建立战略合作伙伴关系。据称，该协议建立在BlueNalu的平台技术基础上，用于从各种物种中生产基于细胞的海鲜产品。此外，随着全球对海产品的需求不断增加，该合作伙伴关系旨在创建一个更稳定和可持续的供应链解决方案。

伊丽莎白·格林

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