无动物成分:Geltor的发酵技术“为素食者带来胶原蛋白”

随着全球以植物为基础的运动，对胶原蛋白的需求不断扩大，正在推动围绕这种动物源性蛋白质的纯素替代品的创新。FoodIngredientsFirst在接受生物设计初创公司Geltor采访时，作者谈到了当前市场动态推动消费者对无动物胶原蛋白的需求，该公司使用其独特的发酵技术生产无动物胶原蛋白。这家总部位于加州的专业公司最近完成了9130万美元的B轮融资，获得了包括Archer Daniels Midland(阿彻丹尼尔斯米德兰)在内的知名配料技术公司的支持。ADM)和葛丽塔。

“对于食品和饮料配方，胶原蛋白从未出现在素食主义者的餐桌上，所以这是市场的一个重要部分，如果没有像我们这样的生物设计解决方案，他们根本无法获得这种类型的蛋白质。我们只看到对优质、有效的无动物成分的需求在未来不断增长，”Geltor的公关总监Erin Kim解释道，尽管该公司还不能详细说明具体的餐饮应用。

Geltor强调，在过去的一年里，全球对胶原蛋白的需求增长了25%。该公司的第一批产品销售强劲，包括无动物胶原蛋白HumaColl21和Collume。尽管非洲猪瘟和COVID-19破坏了工业供应链，但该公司表示，它已经能够将其基于发酵的技术平台“扩大100倍”，同时生产数百种新蛋白质，以帮助客户“以最小的风险快速无缝地将想法转变为高效成分”。

Kim说:“消费者越来越不适应他们每天使用的产品中的任何成分，更不用说传统的胶原蛋白了，都来自不可持续的动物来源。”“这是我们在Geltor成立之初就看到的一个转变，并且年复一年地得到验证。”

“我们的客户意识到了这一点，他们渴望采用我们提供的各种创新解决方案，同时进一步提高其产品配方的质量和有效性。我们的技术使他们能够轻松、快速、无风险地做出选择，”她补充道。
事实上，Innova Market Insights’”植物性革命，被认为是今年的热门趋势，显然，由于消费者对健康、可持续性和道德的兴趣，这与更广泛的消费者生活方式趋向于更清洁的生活相关联，它将继续蓬勃发展。

点击放大Geltor利用“可持续的，完全不含动物”的生物设计和制造过程，在该过程中，它可以识别“生命树的任何地方”发现的特定蛋白质或生物活性成分。美国9130万美元投资Geltor的无动物生物设计
在谈到Geltor用于制造非动物胶原蛋白的发酵过程时，Kim解释说:“我们使用了一种可持续的、完全不含动物的生物设计和制造过程，我们在生命树的任何地方都能找到特定的蛋白质或生物活性成分(例如，起源于自然界中的植物或动物)。”

“我们能够通过封闭发酵单独生产这种特定的成分，只使用基于植物的投入。然后，我们将这些成分提供给CPG品牌和制造商，以包括在他们的产品配方中，”她进一步详细说明。

Geltor最近获得了9130万美元的融资，旨在提高该公司满足全球CPG公司不断增长的需求的能力。B轮融资使Geltor迄今为止的融资总额达到1.163亿美元。这轮融资由未来的蛋白质先驱英国CPT Capital领投，台湾WTT Investment也做出了重要承诺。

此次融资的回归投资者包括Cultivian Sandbox、SOSV和iSelect Fund，以及全球配料技术公司Gelita和adm的投资部门。新的投资者包括Blue Horizon Ventures、RIT Capital Partners、Humboldt Fund和Pegasus Tech Ventures。

“我们的目标是让标志性品牌非常容易地生产可持续产品。下一阶段的增长将使Geltor能够满足我们的世界所面临的时刻，因为企业认识到迫切需要过渡到可持续的蛋白质供应链，”Geltor首席执行官兼联合创始人Alex Lorestani说。

“我们很感激有投资者将Geltor视为向发酵和植物平台驱动的系统的重要转变的指标。作为一名科学家，我相信，我能为支持人类和地球健康所能采取的最有影响力的行动，就是每天都让我们的‘配料即服务’平台变得更好。”

呼唤胶原蛋白
随着植物性产品市场的发展，相关解决方案不断涌现。在最近的一次采访中FoodIngredientsFirst， Synergy flavors的品类经理克里斯·怀廷(Chris Whiting)预测下一波植物蛋白包括胶原蛋白，向日葵和藜麦。

胶原蛋白和无乳糖A2/A2乳蛋白是Re:THINK冰淇淋的新特色“tummy-friendly”产品在公司成立两周年之际，该公司重新考虑了其配方和品牌。这款新产品被吹捧为第一款也是唯一一款完全不含乳糖和A1蛋白的乳制品冰淇淋，这两种物质可能会导致数百万对乳制品有不良反应的消费者消化系统不适。

与此同时，发酵胶原蛋白被认为是“提高生物利用度的关键”，美国补充剂品牌古营养(Ancient Nutrition)最近发布了四种新的包装版本多胶原蛋白粉在营养领域。

本杰明·费雷尔

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