加速实验室培育牛肉:贝尔食品集团增加了Mosa Meat的股份

2020年7月10日——在贝尔食品集团再次投资500万欧元(560万美元)的新一轮融资之后，荷兰初创企业Mosa Meat离人工牛肉的商业化生产又近了一步。有了这笔投资，这家瑞士的肉类加工和方便产品制造商加强了其在蓬勃发展的肉类替代品市场立足的战略，并积极塑造方便食品行业的新趋势。

最新一轮融资的目的是为建设工业生产工厂筹集资金，并推动技术的发展和规模化。

“自从第一次投资以来，Mosa Meat发展得非常好，我们相信第一批用人造肉制作的汉堡很快就会上市。通过参与下一轮投资，贝尔食品集团正在支持Mosa Meat实现其目标，即成为欧洲第一家获得培育肉制品许可证的公司，”贝尔公司传播项目经理Fabian Vetsch告诉记者FoodIngredientsFirst．

“贝尔食品集团近年来在蓬勃发展的肉类替代品市场中发挥了主导作用，并打算进一步扩大这一作用。集团仍然相信，人造肉是一项有趣的技术，在该领域具有未来潜力。第一步，人工养殖的牛肉将只少量供应。Mosa Meat计划在5年内投入大规模生产工厂。我们认为，几年后，其他拥有类似产品的供应商也将进入市场。”必威彩票平台ty22点tv

贝尔食品公司已经获得了200万欧元(220万美元)分享摩萨肉作为欧洲领先的肉类和熟食产品生产商和营销商之一，该公司最初开始以其专业知识和专业知识支持初创公司的开发和研究工作。

贝尔食品集团在发展创新营养概念方面也拥有强大的立足点，并不断投资于新的生产技术和趋势，以满足客户特定的解决方案。

点击放大Mosa meat实验室培育的肉在锅上发出嘶嘶声。Mosa Meat的目标是成为第一家在欧洲市场上推出人造肉产品的公司。一旦商业产品上架，它们将为出于道德原因重新评估肉类消费的消费者提供另一种选择，并使以可持续的方式满足日益增长的肉类需求成为可能。

人造肉的先驱Mosa meat是马斯特里赫特大学(Maastricht University)的一家衍生公司，该公司在2013年推出了世界上第一个直接用牛细胞制成的汉堡，而不是饲养和屠宰动物。

在过去的几年里，将产品推向市场的科学里程碑已经如期实现，第一个中试生产工厂将于2021年开始运行。

在2022年期间，第一条工业生产线将启动，第一批产品将在欧洲内外测试市场的选定餐厅小规模推出。此外，该公司还计划在2025年之前投入第一个大批量生产工厂。

今年早些时候，Mosa Meat开始了与Nutreco建立战略合作伙伴关系该公司是动物营养和水产饲料领域的全球领导者，并与克里斯·萨卡(Chris Sacca)领导的美国新风险投资基金Lowercarbon Capital合作，投资于地球治疗技术。

消费者对细胞肉的接受度正在提高
虽然像Mosa Meat这样的公司在推进细胞肉的生产，但消费者对食用细胞肉的想法越来越感兴趣，总体而言，消费者消费人造肉的意愿越来越强。

今年4月，Mosa Meat与荷兰马斯特里赫特大学(Maastricht University)一起进行了一项关于消费者对培养肉接受程度的研究，发现一些参与者愿意为细胞培养肉支付比普通肉高出近40%的价格。

参与者采样了动物肉，认为这是“人工培养的”，这表明，在了解了实验室培养的肉类对环境的好处后，消费者更愿意尝试。Mosa Meat还强调了COVID-19大流行将如何为人工肉带来光明，从而在未来消除在食品生产中使用抗生素的需求。

Mosa meat公司的汉娜·泰特说:“所有参与者都愿意尝试标有‘有文化’的肉类，这令人鼓舞，这比口头接受更进一步。FoodIngredientsFirst，在独家专访．

规模化养殖肉生产
”植物革命根据Innova Market Insights的数据，这一趋势将推高2020年对非动物肉类来源的需求。尽管在不含肉类和乳制品的产品中仍有大量的NPD和更多的机会，但随着实验室培育的产品越来越接近商业化，蓬勃发展的市场即将迎来新的令人兴奋的产品。人造肉有望成为一个主要的颠覆者，只要消费者接受它。

贝尔集团指出，到2030年，全球肉类消费量将以每年约3%的速度大幅增长，目前的生产方法将不再能够可持续地满足这一需求的增长。有人预测，到2030年，人造肉的市场份额可能会达到10%。

Vetsch补充说:“我们计划在2022年建成第一个试生产工厂，第一批产品将在今年内在选定的餐厅供应。”“这将首先在几个测试市场出现。然而，发射日期还将取决于审批程序，新技术可能需要一些时间。

随着商业化竞赛的推进，投资、研发和实验室培养的创新将继续同步进行。与此同时，这种情况发生的背景是消费者对道德的兴趣越来越大。事实上，越来越多的消费者开始关注影响当今世界的环境和道德问题。根据Innova Market Insights的研究，空气污染、虐待动物和海洋污染是最重要的三个问题，回复率超过60%。

正在进行的冠状病毒大流行市场研究人员指出，这一事件激发了消费者的情绪，认为全球社区需要采取统一行动，这对餐饮行业的产品开发产生了连锁反应。

为实现无屠宰世界，生产可持续的、有营养的、有益于消费者和地球健康的食品，将是今年和明年一个日益突出的主题。

盖纳·塞尔比著

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