与Nutreco的合作加速了Mosa Meat实验室培养汉堡的商业推出

2020年1月10日——曾经被认为是科幻小说的东西正迅速显示出主流适用性的迹象:细胞农业正在竞相推向市场，以满足对实验室培育的肉类产品的“巨大需求”。荷兰Mosa Meat公司推出了业界首个人工养殖汉堡，该公司已与动物营养专家Nutreco以及投资于“地球修复技术”的美国新风险投资基金Lowercarbon Capital建立了新的战略合作伙伴关系。此次合作旨在加速Mosa Meat实验室培育的肉类产品的市场引进，这些产品可能在未来几年内上市。

“要真正在全球范围内以合适的成本水平引进人造肉，我们需要一家营养供应商来喂养我们的实验室培养细胞，一家能够为我们提供稳定且具有成本竞争力的原材料流的公司。”这正是Nutreco的用武之地。Mosa Meat的运营主管Sarah Lucas表示:“合作伙伴关系包括两个方面，一个是投资，另一个是合作和探索性工作，使我们能够共同建立未来价值链的这一部分。FoodIngredientsFirst．

“低碳资本背后的团队拥有丰富的经验，可以帮助企业从初创阶段发展成为具有全球影响力的企业。该基金的负责人克里斯•萨卡(Chris Sacca)是Twitter、优步(Uber)和Instagram等改变游戏规则的公司的早期投资者。

按此放大成千上万个单独的肌肉纤维结合在一起形成了一个不起眼的汉堡包。制造人造肉(也被称为“清洁肉”)的过程与制造牲畜肉类似，除了细胞生长在动物身体外。Mosa Meat的生产过程首先是从牛的肌肉组织中提取细胞，这是在动物处于麻醉状态时通过一个小的活组织检查完成的。

被取出的细胞被称为“肌卫星”细胞，是肌肉的干细胞。这些干细胞在动物体内的功能是在肌肉受伤时产生新的肌肉组织。正是干细胞的这种天赋被用于制造人造肉。

“目前最大的挑战是从实验室规模扩大到工业规模。在我们的制肉过程中，我们在生物反应器(模拟牛体内条件的大容器)中经历了两个阶段。在第一阶段，我们将细胞从少量增殖到数万亿个细胞。这一步已经大规模应用于医学领域，所以这些生物反应器相对容易获得。第二阶段是分化的过程，当这些细胞从松散的细胞，结合成肌肉组织，”卢卡斯解释说。

“这一阶段的生物反应器根本不存在大规模，所以这是我们团队正在研究的非常有趣的挑战之一。我们正在取得巨大进展，我们认为我们可以扩大规模，在未来几年内进行小规模市场推广，”她补充道。

虽然Mosa Meat尚未将产品推向市场，但卢卡斯强调了“巨大的需求”。“我们每周都会收到来自公众的电子邮件，询问他们何时何地可以品尝到它。”消费者调查还显示，大多数消费者(大多数调查显示约为50%至60%)渴望尝试人造肉。即使只有10%的公众采用了它，这也将是一个庞大的首批用户基数。”

Nutreco和Lowercarbon是加入M Ventures, Bell Food Group以及其他以使命为基础的投资者和顾问，他们帮助Mosa Meat在2018年和2019年实现了关键的技术里程碑。

“随着全球人口的持续增长，对蛋白质需求的增加将给我们的粮食生产系统带来更大的压力。如果我们认真考虑以可持续的方式养活未来，我们将需要从各种来源生产蛋白质，包括动物农业和替代蛋白质，”Nutreco首席执行官Rob Koremans说。

“随着全球吃肉人口的增长，他们将可以选择吃真正的牛排，而不用担心甲烷排放、森林砍伐、抗生素，甚至屠宰动物，”低碳资本(Lowercarbon Capital)董事长克里斯·萨卡(Chris Sacca)总结道。

按此放大清洁肉类生产正在吸引整个行业的大规模投资。清洁蛋白质吸引大量投资
虽然实验室培育的肉制品尚未上市，还在等待监管部门的批准，但人造肉生产的新时代已经真正开始，一个没有屠宰的世界即将到来。

总部位于加州伯克利的人造肉公司New Age Meats宣布完成270万美元的种子轮融资。该公司成立于2018年，是IndieBio加速器项目的毕业生。新时代肉类公司的目标是利用干细胞研究和生物反应器优化的自动化和数据科学，开发用动物细胞代替屠宰动物的技术。

“这笔资金使我们能够发展我们的团队，投资自动化设备，并迭代我们在内部设计的独特耕耘机。我们迫不及待地想与狂热的肉食者分享美味、可持续的人工养殖肉类，”首席执行官兼创始人布莱恩·斯皮尔斯说。

“作为一家公司，我们专注于变革性技术和有远见的创始人。我们相信，从长远来看，人造肉将成为食品经济的一部分，”ff Venture Capital合伙人AJ Plotkin补充道。

最近，清洁肉领域吸引了大量投资，而引人注目的技术也没有放缓的迹象。从在太空中种植肉类和火山微生物,养殖虾生物量而肉的创造由利用空气中的自然元素-开创性的技术正在突破新的可能性领域。

文/本杰明·费雷尔

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