Aleph农场和三菱公司向日本引进人工培育的肉类

2021年1月6日消息——Aleph农场的细胞培养的全肌肉牛排将很快上日本人的餐桌。这家以色列初创企业已与三菱公司(Mitsubishi Corporation)的食品工业集团合作，扩大其生物农场试验工厂生产的未来料理。

三菱公司将以其在生物技术流程、品牌食品制造和日本本地分销渠道方面的专业知识支持这位食品技术专家。

BioFarm计划在2022年底推出，新加坡是目标国家名单上的另一个高水平市场。

两家公司共同致力于根据日本消费者和监管机构的口味和细微差别，对Aleph的牛肉进行定制。Aleph的牛肉是用活动物的非转基因细胞培育出来的。障碍和接受程度仍在研究中，”Aleph Farms的联合创始人兼首席执行官迪迪埃·图比亚(Didier Toubia)告诉记者FoodIngredientsFirst。

为迅速发展的市场建立清晰的定位
Aleph农场和三菱公司是“蜂窝农业研究小组”的成员，这是一个在日本规则制定战略中心领导下实施政策建议的联盟。

点击放大三菱公司将以其在生物技术流程、品牌食品制造和日本本地分销渠道方面的专业知识支持Aleph农场。

三菱公司将以其在生物技术流程、品牌食品制造和日本本地分销渠道方面的专业知识支持这位食品技术专家。

该联盟汇集了一系列关于细胞农业食品的定义和构建的专家。

澄清了日本产品和技术具备国际竞争力的条件，建立了与现有产业的“共存机制”和角色分工。

“从产品和工艺开发的早期阶段开始，监管机构就一直在鼓励创新，并引导与包括Aleph Farms在内的公司进行透明对话，”Toubia详细说道。

细胞肉制品的大规模种植
去年11月，Aleph农场的人工牛排的商业化又向前迈进了一步BioFarm渐渐展开。

这家食品科技公司正致力于将其薄切牛排转移到一个适合大规模种植的专有平台。

今年10月，这家初创公司通过其新推出的项目宣布了“一个大胆的新领域”。点击放大今年10月，Aleph农场通过其新推出的项目“Aleph Zero”宣布了“一个大胆的新领域”。该公司得到了嘉吉(Cargill)、米格罗斯(Migros)和施特劳斯集团(Strauss Group)等食品生产商的支持，在深空探索期间支持食品生产。

一年前，Aleph农场完成了第一个项目slaughter-free肉实验在距离任何自然资源248英里(339公里)的国际空间站上培育牛排。

在一次最近的抽样据报道，以色列总理内塔尼亚胡在谈到Aleph Farms和以色列食品研究所常务董事尼尔·戈尔茨坦(Nir Goldstein)的产品时宣称，“它很美味，没有罪恶感，我尝不出有什么不同。”

实验室肉类生产的净零排放
去年4月，Aleph农场承诺到2025年消除与肉类生产相关的排放。它的目标是到2030年在整个供应链上实现同样的净零排放。

Aleph Farms市场开发副总裁Gary Brenner详细介绍说:“这是Aleph Farms在亚太、拉美和欧洲开发的‘生物农场到分支’战略伙伴关系网络的一部分，这是嘉吉和Migros集团在瑞士成功进行2019轮战略投资后形成的。”

全球化的食品技术运动
人工养殖肉类在帮助亚洲应对气候变化方面的作用日益突出。该任务得到了亚洲各国国家政策发展的支持，例如日本政府最近宣布的实现温室气体零排放的目标。

与此同时，在新加坡，人工培育的鸡肉来自于食用准许了上个月在新加坡出售，用作鸡块的原料。这个岛国是第一个批准在实验室培育肉类的国家。

与此同时,最近的分析这表明人工培育肉有巨大的潜在市场，以及全球范围内减少肉食的普遍趋势，尤其是在德国和法国。预计整个欧洲市场在未来几年也将呈现出类似的趋势。

作者本杰明•费雷尔

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