1800万美元的资金推动了“稀薄空气蛋白质”商业化的进展

2020年9月3日消息——芬兰食品科技初创企业Solar Foods获得1500万欧元(1800万美元)融资后，一种独特的“由稀薄空气制成”的单细胞蛋白质的生产正在加快。新的资金推动了Solein的商业化，Solein是一种全新的富含营养的蛋白质，使用空气和电力作为主要原料生产。这标志着该公司可以推进计划于2022年底投入运营的生产设施。

太阳能食品公司联合创始人兼首席执行官帕西·瓦伊尼卡(Pasi Vainikka)专注于“改变食品生产方式”，在获得芬兰迄今为止最大的食品科技融资之后，他与foodingingentsfirst谈论了这项开创性技术，以及他如何将试点业务带入下一个阶段。

“在公司开始运营以来的过去30个月里，我们已经建立了持续生产solein成分的能力，并在试点规模上用它生产食品。接下来的30个月都是关于扩大规模;首先向市场提供一些数量，在我们所谓的示范工厂中证明我们的情况。我们还需要获得新型食品许可证。”他解释道。

“在演示运行之后，我们将拥有一个大规模的工厂。作为一家公司，我们必须在财务上保持稳定，以吸引其他类型的投资。公平是其中最重要的部分，”瓦伊尼卡说。

太阳能食品公司是第一家能够以完整和连续的模式使用空气捕获的二氧化碳生产食品的公司，包括制备实际的最终食品。Solein被誉为“食品生产的革命”，它的生产不依赖于农业、气候或天气。Solein的生产可以在最恶劣的环境条件下进行，比如在沙漠、北极，甚至可能在太空中。

点击放大Solein的生产过程不涉及灌溉、在空旷土地或动物上施用农药和化肥。Solein的生产过程不涉及灌溉、在空旷土地或动物上施用农药和化肥。由新筹集的资金支持的一个新的生产工厂将是太阳能食品战略的一个关键里程碑。

新设施将使基于新型平台成分的新食品商业化成为可能。到目前为止，太阳能食品公司已经开发了20种利用Solein的不同食品。

“我们一直致力于肉类替代产品，并为肉类添加纹理。我们还研究了乳制品，包括可饮用产品或比饮料更粘稠的产品，如酸奶或奶酪，”Vainikka继续说道。

“对于那些主要遵循植物性饮食的人来说，铁和B12是饮食中必不可少的维生素。我们可以提供清洁标签的好处。面包是一种有趣的基质，因为如果你在面包中添加Solein，你可以像以前一样吃面包，但它只含有肉类的蛋白质和胡萝卜和肉类的维生素，所以这是一个有趣的营养概念。还有其他产品可能是早餐、零食和移动类的一部分，”他说。

展示了Solein丰富的营养价值和潜力
Solein是一种含有所有必需氨基酸的完整蛋白质，它的味道和外观都很轻。Vainikka说，它“消失”在日常膳食中，同时保持其丰富的营养价值，并提供了一种统一的解决方案，几乎可以满足“今天所有能想象到的膳食”。

“这种新的、真正可持续的天然蛋白质也为未来的全新食品提供了令人兴奋的机会。”

点击放大计划扩大的行动是为了展示城市环境中粮食生产的未来。计划扩大的行动是为了展示城市环境中粮食生产的未来。该设施将包括Solein体验中心和一个未来食品酒吧，以提供一个全新水平的食品生产透明度，这就是为什么生产设施也被称为演示器。