Flavorchem将舒适、感官和植物性主张视为巧克力行业的关键驱动因素

2021年5月10日——在新冠肺炎大流行期间，巧克力仍然是最受欢迎的零食，近90%的美国消费者在过去三个月里购买了某种形式的巧克力糖果。

FlavorChem是一家基于美国的可可成分的美国供应商，揭示了舒适性，感官经验和植物的索赔正在推动巧克力糖果空间的需求。

由于关注上升的关注是精神和情绪健康的重要性，糖果已经很好地定位为“感觉良好”的类别，为消费者提供舒适感。

根据FloverChem的说法，72％的消费者同意，甜食是他们情绪幸福的重要组成部分，因为许多人寻求放纵的巧克力时刻。符合这一点，80％的消费者在大流行期间吃了相同的数量（56％）或更多（24％）巧克力。

点击放大Flavorchem说，限量版和季节性巧克力在日常庆祝活动中也扮演着至关重要的角色。提高巧克力的经验
多感官的主张也对巧克力世界产生了重大影响。

大胆的口味，独特的质地，和新的格式刺激消费者，提高他们的巧克力体验。热可可炸弹，可蘸零食，红宝石巧克力和跨分类的甜点在糖果过道中很受欢迎。

Flavorchem的团队用红色，白色和浆果热可可炸弹敲入了这一趋势，作为七月四日假期的北京市。该公司最近还揭开了摩卡麦卡龙和蜂蜜Graham Cake Pop，利用其广阔的天然巧克力口味组合。

与此同时，巧克力的素食主义者也在增长。更广泛的消费者对基于植物的饮食和道德标准的兴趣归因于素食主义者所要求的增加，导致2020年所有巧克力糖果发射的7％。

这是Innova Market Insights的一个趋势以前突出过。在今年年初，市场研究人员揭示了牛奶和明胶产品在糖果市场中更频繁地击中货架，回答了仍然希望沉迷于甜蜜应用的健康意识的消费者的需求。

社会责任感
巧克力推出与道德索赔继续扩大。消费者越来越多，消费者希望品牌投资可持续性，并以负责任的源代理和生产，积极的环境影响和人权为优先考虑的努力。

购物者还在提高与其F＆B成分相关的社会和采购索赔的关注，要求确切地知道他们的食物来自其环境和环境和道德的影响。

Innova Market Insights此前的分析发现，41%的消费者表示，原料采购和生产过程的透明度会影响他们购买巧克力和糖果。

这个数字跳跃到年轻的千禧一代的48％，并与Innova Market Insights对2021年的最高趋势保持一致：“透明的胜利”。

大流行的影响
自COVID-19爆发以来，消费者被吸引到舒适的食品。

在甜点的空间，更健康的甜蜜款式的重新装饰是他们在没有内疚的情况下放纵的一种方式。

今年4月,FoodentientsFirst.据报道，环境和个人健康趋势正在推动糖果市场。在COVID-19的推动下，免疫力的重要性得到了关注，而可持续性是渴望提高透明度的企业首要考虑的问题。

最重要的是，放纵，味道和口感提高糖果NPD由于制造商寻求更好的“人类和地球”的成分，工艺和方法。

与此同时，根据国家糖果协会(NCA)的《2021年国家治疗报告》，糖果帮助弥合了大流行期间的社交距离差距。点击放大放纵、口味和口感正在推动糖果NPD的发展。

这年度看糖果购物者趋势确定了大流行期间的类别的弹性。2020年，巧克力销售增长4.2％，而非巧克力在美国增长2.9％。

糖果的进步
随着消费者寻求一种平衡的生活方式，糖果品牌正在寻找更多的方法来创造更适合你的选择。

在最近的Innova Market Insights报告中强调，在今年的甜食中，更健康的食物选择将在甜食中保持强大。

在2月份这位市场调查人员透露，对于糖果、甜面包、冰淇淋和甜点来说，让人沉溺的味道至关重要，这就给“更适合你”的新配方带来了挑战。

在同一个月，她宣布了它开发更健康版本的策略并投资研究稀有糖的新形式。

此外，巧克力的甜味来自可可果随着消费者需要更多选择，在糖果空间中正在制造波浪。

伊丽莎白绿色

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