Luker巧克力强调生物多样性是口味和可持续性需求的关键

2021年5月7日——哥伦比亚Luker巧克力公司表示，生物多样性是高质量巧克力生产的一个重要方面。茱莉亚·奥坎波是该公司的可持续发展总监FoodIngredientsFirst从品味到消费者对可持续发展的需求，这一切都受到了影响。

“生物多样性包括遗传学、物种和生态系统。哥伦比亚是世界上第二多元化的国家，我们竭尽全力确保我们所有的可可种植方式保护我们周围的环境，”她说。

奥坎波强调，大自然提供了生命。“氧气、食物、衣服和药品只是大自然帮助我们生活的部分方式。自然界的多样性是我们这个星球和我们生命可持续发展的关键。大约有1200万年轻人生活在哥伦比亚的农村。保护生物多样性就是保护他们的家园和未来。”

此外，生物多样性是一个没有权宜之计的长期问题。“为了实现环境平衡，我们必须确保照顾好我们的星球，照顾好我们的人民，确保可可种植的未来。”

提高质量
生物多样性可以不仅仅是一种企业义务——它还可以提高实际产品的质量。例如，它反映在味道上。

“优质哥伦比亚可可的味道符合遗传和‘土壤’的平衡混合，其中包括现有的生物多样性来自其他物种。例如，这包括森林树木、玉米、豆类和香蕉。如果没有一个强大、多样的生态系统，哥伦比亚的可可农场就不可能生产出优质可可。”

此外，生物多样性利用了消费者对对环境影响最小的产品日益增长的需求。

根据Innova Market Insights将“透明度的胜利”列为2021年的主要趋势在美国，全球十分之六的消费者有兴趣更多地了解食物来自哪里。

奥坎波指出:“随着消费者意识的增强，可可的可持续性正受到越来越广泛的讨论。”

其他寻找货源的可可公司包括美国嘉吉公司,Barry Callebaut,好时和Mondelēz。

上个月，总部位于加纳的可可和巧克力公司也在降价合作达成了一项保护和恢复森林的协议在cocoa-growing地区。点击放大在陆克的土地上有加勒比的瓜查卡拉卡，查瓦里亚，提纳穆斯少校和Ramphastos ambiguus。

特定国家的注意事项
奥坎波解释说，在可持续发展讨论中，个人认识到可可价值链上问题的多样性是很重要的。这些问题因国而异;每个起源都有自己的挑战。

在哥伦比亚这个经历了多年武装冲突的国家，各社区把他们的希望寄托在可可的种植上，作为给他们的地区带来发展和稳定的收入来源。

奥坎波指出:“幸运的是，这种希望越来越符合今天的消费者，他们不仅重视我们巧克力的美味和香气，还重视它为可可种植者建立公平和繁荣的力量。”

Luker认为，从长远来看，消费者如何设定偏好的演变肯定会让可可农、他们的社区和环境受益。

多方面的挑战
在可可工业中保护环境的主要障碍之一是放纵文化和地方性动物贸易。

奥坎波说，这与非法作物生产和非法采矿的挑战——这些活动经常发生在不同森林的中心地带——构成了确保哥伦比亚可可农场生物多样性的重大障碍。

更广泛地说，这更多的是收入问题，而不是成本问题。在哥伦比亚，一个种植可可的家庭平均有四名成员，农场平均有三公顷。哥伦比亚的普通生产者有足够的收入来保护小流域和森林。

然而，奥坎波不认为在哥伦比亚实行更严格的可可生产政策是解决问题的办法。“要取得进展，我们需要共同努力解决这些问题。”

在这个空间里，卢克经营着一家一个名为巧克力梦的合作计划。它旨在为2200多个家庭提供可持续的福祉，并鼓励可可生产者和农村地区上学的年轻人提高环境意识。

她补充说:“我们邀请公共机构、私人机构、非政府组织、科学院和我们的客户参与促进环境保护的项目。”点击放大在哥伦比亚，保护生物多样性的意识非常普遍。

促进三个分支的生物多样性
Luker通过三种方式促进可可农场的生物多样性:保护本地品种，保护迁移和地方性物种，支持生态系统的恢复。

在保留本地品种的保护伞下，Luker专门促进优质可可的生产，从本地Criollo和Trinitario品种。奥坎波说:“世界上只有8%的可可具有这种独特的风味，这就是我们努力保护它的原因。”

Luker还培训小生产者在他们的种植园进行恢复工作。这不仅保存了这些本地可可品种，从而促进了当地的生物多样性，也增加了可可农民的收入。

在保护迁徙和特有物种方面，哥伦比亚在鸟类多样性方面排名世界第一，在植物、两栖动物、蝴蝶和鱼类多样性方面排名第二，在棕榈树和爬行动物多样性方面排名第三，在哺乳动物多样性方面排名第四。

Luker通过监测农场中有哪些动物，迁徙动物和地方性动物，来促进这些物种的保护。

例如，卢克当地的生物学家巴勃罗·奥瓦莱(Pablo Ovalle)在其可可农场发现并报告了超过132种鸟类。

“根据巴勃罗的发现，我们创建了环境保护团队，在我们的每个农场运作。这些个体监视和照顾我们领域中发现的所有不同动物:白尾鹿、懒熊和变色龙，等等。”

最后，哥伦比亚的可可是在农林复合系统(AFS)下种植的，该系统复制了可可原产地亚马逊热带森林的自然条件。

“在Luker，我们通过结合木材、粮食作物和可可树来促进AFS，以帮助恢复退化的土壤。此外，我们的本土树木还能吸引更多的植物物种生长，”奥坎波总结道。

由凯瑟琳·德雷尔

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