Kerry的全球味道报告别针怀旧，勘探和健康作为关键趋势
（信用：克里）
2021年5月5日——克里一份最新报告揭示了壮举趋势在全球范围内明显，通过品味和产品创新来实现。怀旧，口感勘探和健康产品引领风味创新，注明公司。
“食物和饮料景观不断发展，消费者要求口味不仅提供了伟大的品味，而且还支持他们的健康和可持续发展目标，”Leigh-Anne Vaughan，全球战略营销总监“味道”克里,他告诉FoodentientsFirst.。
这份全球口味趋势报告列出了美国、加拿大、墨西哥、拉丁美洲、欧洲、亚太地区、中东和非洲的主要口味趋势，并强调了这些地区的口味差异和流行趋势。
通过研究确定了以下关键趋势：
- 怀旧
- 季节性
- 诱人吃
- 品尝探索
- 新奇的口味
- 可接受的甜蜜
- 健康的光环
例如，欧洲的味道探索有良好的消费者寻求芥末和斯里拉哈，而在美国，他们正在探索爱尔兰奶油和韩国烧烤等口味。
与此同时，在墨西哥，渴望怀旧的消费者会选择阿尔帕斯特(Al Pastor)和罗望子(tamarind)口味，而在亚太地区，荔枝和青芒果等口味会给人带来舒适感。
定制的味道的概念
该报告还展示了几个定制的概念，以激发伟大产品的创新，例如植物冰淇淋和天妇罗掘金。
此外，有一个显著的增长低酒精饮料，不含酒精和硬苏打水，消费者寻求享受酒精饮料，但以不同的方式。
“在低酒精饮料和软饮料中可以看到有趣的植物香料的兴起。咖啡应用正在变得越来越创新，具有寒冷的酿造和酗酒创作进入市场，“沃恩说。
零食一直是一个非常有创意的最终用途市场，克里看到了一些令人兴奋的口味出现在这里，比如海藻、哈里萨辣酱和咸蛋。
“这零点趋势意味着消费者经常尝试小吃中的新味道。许多味道在甜味或咸味零食中首次开始，然后可以从那里迅速蔓延。她阐述了这一类别中的新风味，对甜味和咸味零食风味创新的趋势非常重要。“
大流行的影响
沃恩说，在过去一年中，由于COVID-19大流行，趋势发生了变化并加速。
“出现了对怀旧的味道，消费者引起了舒适和熟悉的食物和饮料，如棉花糖和饼干面团。季节性味道也提供舒适，消费者期待在季节或假期期间提供有限的时间，“她详细信息。
然而，消费者也在寻找兴奋，并朝着诱惑和视觉上有影响来的食物和饮料来扰乱，以扰乱日常生活的单调。
“他们通过味蕾探索世界，寻求冒险，正宗而平易近人的美食选择越来越多。与此同时，有健康意识的消费者也要求产品含糖量少，而且含有健康的光环成分。”
Vaughan说，产品开发人员需要利用洞察力和深入了解市场，以创造成功的新产品。
点击放大全球口味趋势可以利用创造创新的概念，以满足不断变化的消费者偏好。（信用：克里）
关注发展
Kerry Singer Trends报告是一种有价值的工具，可提供食品和饮料制造商，概述跨越类别的趋势和品味，以帮助加速新产品开发时间。
她补充说:“这使得食品和饮料产品开发人员在头脑风暴和开发阶段更容易做出更快更好的选择正确口味的决定。”
“通过潮流器，领先的市场知识和本地见解等专有工具，我们可以与客户合作，将克里的味道洞中成伟大的产品。”
沃恩总结道:“我们致力于引导我们的客户在他们的旅程中开发下一代口味，这将使消费者感到高兴、惊讶和兴奋。”
本周早些时候，FoodentientsFirst.报告的态度变化和“情绪发现”正在重组口味竞技场。
伊丽莎白绿色
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