奇诺瓦生物工厂促进蘑菇的升级循环，作为一种清洁的标签，富含纤维的食品防腐剂

2021年4月23日—Chinova Bioworks最近庆祝了公司成立五周年，目前正专注于快速扩大其清洁标签升级循环蘑菇提取物的生产，其功能是一种天然防腐剂。

说话FoodIngredientsFirst该公司的联合创始人分享了对公司专有成分Chiber的见解。

奇诺瓦生物工厂的首席执行官和联合创始人娜塔莎·达亚古德详细介绍说:“奇伯是一种从白草菇茎中提取的天然纤维，具有和其他膳食纤维一样的功效。”

“虽然Chiber的主要用途是提高食品和饮料的质量和保质期，但同时它也为消费者提供营养价值，因为它是一种纤维。”奇伯是第一种既能保存又有营养价值的食材。”

这种成分是纯素，非转基因，犹太洁食，清真，有机，无过敏原，对任何喜爱的食品或饮料产品没有任何感官影响。

扩张和搬迁
该公司最近搬迁到一个更大的、新建的2万平方英尺的生物科学制造孵化器空间，以及一个新的6000平方英尺的大楼，用于扩大办公室和研发实验室。

五年来，Chinova成功地让Chiber获得了北美和其他70个司法管辖区的监管批准。

“白钮扣蘑菇在食品行业中被普遍和广泛接受;我们在推销我们的产品时没有任何监管障碍，”达亚古德说。

点击放大Chinova Bioworks联合创始人Natasha Dhayagude和David Brown。(来源:Chinova Bioworks)该公司还在市场上推出了三款Chiber产品，今年还将推出其他产品，同时与植物基品牌合作，并获得围绕其核心技术的专利。

Chiber联合创始人大卫•布朗(David Brown)表示:“这种扩张将确保我们能够保持在目前客户需求的惊人增长之前，并建立服务额外食品和饮料产品的能力。”

“在过去的三年中，我们已经证明，通过获得最高等级和食品质量认证，我们可以生产出行业中最高质量标准的这种成分。产能的增长将进一步促进我们在高质量制造方面的卓越。”

Chiber的根源
达亚古德和布朗在新不伦瑞克的一个创业加速器和孵化器中心相遇，并在蘑菇科学、减少食物浪费和清洁标签配料的可持续解决方案方面发现了共同的兴趣。

2016年4月21日，他们推出了Chinova Bioworks和Chiber产品。

通过从农业废物流中收集蘑菇茎，并将其升级为商业上可行的产品，该公司提供了一种食品保护解决方案，允许配方商减少食物浪费，同时节省成本，延长保质期，使产品更新鲜、更清洁。

“消费者要求食品和饮料产品的成分透明度。他们想要有目的的天然、健康、可持续的食材，”达亚古德说。

她补充说:“由于越来越多的意识和审查，原料生产商和品牌面临着重新配制配方和跟上步伐的压力。”

“与我们合作的公司都非常清楚，他们需要一种人工成分的替代品，以保持产品的质量、新鲜度和保质期。

达亚古德和布朗表示，COVID-19大流行只会加速对奇伯的需求。消费者有更多的时间来考虑和表达他们对成分标签的担忧，因为食品安全和清洁产品的需求仍然是首要和中心。

升级增值成分
升级改造被著名地称为新的回收，由Innova Market Insights在其维持域“2020年的最大趋势。

在这个领域，荷兰健康食材创新公司nutrilead正在试验新的食物食材immunity-supporting植物化合物从升级再利用的原材料，如胡萝卜。

同样的,研究员Nutrava柑橘类纤维来自榨汁行业的完整柑橘皮，作为鸡蛋、淀粉和黄原胶的替代品销售。

在这个领域，再生磨坊也专门从事"oat豆渣——一种用植物奶制作过程中剩下的果肉制成的营养面粉。该公司主要生产燕麦浆、大豆浆和杏仁浆等纸浆。

去年11月，百乐嘉利宝开始了一项新的生态计划，将其升级改造将可可壳制成生物炭它提供绿色能源，并减少了巧克力和可可巨头公司业务的碳排放。

与此同时，总部位于德国的初创企业spoonable也有创建可食用的勺子这为一次性餐具提供了一种循环和环保的替代品。在此过程中，制造商对未使用的可可壳和燕麦壳进行升级改造。

据一位专家称，随着世界人口的增长，将食物垃圾转化为供人类消费的产品将成为标准做法最近的报告奥克兰创新，一个消费者科学小组的一部分。

作者本杰明•费雷尔

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