可持续蛋白质：Kemin油墨协议收购Proteus Industries

06 4月2021年4月20日---全球成分制造商Kemin Industries在一项协议中收购了普雷斯行业的食品科技公司，为凯明食品技术为成分解决方案组合增加了可持续清洁标签产量增强技术。

Kemin将作为Proteus重新加入蛋白质的成分技术，现在可以使用美国的Kemin客户来帮助商业食品加工程序改善保留水分和质地的保留，而无需依赖人工成分。

Proteus在一系列肉类和家禽和基于蛋白质的应用中获得了专利的清洁标签蛋白成分。

点击放大Kemin将继续通过额外的储存单元（SKU）和蛋白质类型以及各种产品形式来扩展Proteus平台。谈到FoodentientsFirst.，Marc Scantlin，Kemin Food Technologies，Americas，扩大了此次收购背后的关键司机。

“蛋白质产业一直是Kemin中的食品技术部门的长期关注 - 提供清洁的标签解决方案，帮助改善和延长肉类和家禽产品的质量和保质期，”他详细信息。

“我们在行业内确定了一个有效的清洁标签产量改进技术，并看到了普雷斯技术作为实现这种未满足的需求的方式，”他说。

“全球扩张蛋白质技术的计划正在进行中，这将在世界各地提供蛋白质制造商有机会满足标签要求和产品属性的消费者愿望，同时还降低了输入成本并实现了更高的收益率。”

Proteus Industries成立于2001年，在马萨诸塞州，是一家私营的食品技术和成分公司，创造，开发和专利的新型清洁标签蛋白成分和应用，以提高各种肉类和家禽和蛋白质中的产量，营养和质量基于应用程序。

此次收购与允许喀姆林为行业提供额外产品和提升生产能力的战略计划，强烈对齐，“斯坦林仍在继续。

“战略性收购使科敏能够实现我们的愿景，以可持续的方式改变消费者的生活质量，随着世界人口的持续增长，对粮食供应的需求不断增加，这一点至关重要。”

收购条款尚未披露。

Kemin将如何发展这种技术？
Kemin将继续通过额外的储存单位（SKU）和蛋白质类型以及未来几个月的各种产品形式扩展Proteus平台。

点击放大肉类和家禽中的肌肉蛋白质是大型，高度结构化的分子，限制了它们与水或其他蛋白完全相互作用的能力。Scantlin解释了肉类和家禽中的肌肉蛋白质是大型，高度结构化的分子，限制了它们与水或其他蛋白完全相互作用的能力。

Scantlin指出:“我们的专利技术，肉和水，扩展了蛋白质的结构，暴露了以前无法获得的额外的水或蛋白质结合位点。”

“这允许肉类和家禽产品在许多情况下利用标签友好的成分保留更多的水分，并且在许多情况下，在制剂中需要减少原料。”

“凯明仍然致力于为行业带来创新技术，我们正在努力地努力各种发展，”他结束。

清洁标签提升
此次收购为美国现有的Kemin产品组合增加了几种新技术，包括：

• 清洁标签磷酸盐替代方案以满足消费者需求，同时也增加产量和水持能力。
• 肉块更换与磷酸盐一起使用，以额外的产量和水保留，同时满足美国农业部制定法规。
• 炸食物的脂肪块形成蛋白质地壳，这些物品抑制煎炸油被吸收成面包。

肌肉基蛋白质
整个Proteus团队被保留，现任CEO Bill Fielding被任命为总经理，Stephen Kelleher博士被任命为研究员。

“此次收购是及时的，因为这项技术使我们能够提供额外的产品和扩大生产能力的行业，”Kemin Food and Lean Nutrition团体总裁Giuseppe Abilate，Group Jourst of Componse。

“它也是一个游戏更换者，因为它使我们能够实现凯明使命，以便可持续地改变消费者的生活质量，这些消费者也要求改善营养和更清洁的标签成分。今天行业面临的较大挑战之一是如何满足对蛋白质，更好的营养和清洁标签的不断增长，而不会产生负面影响或质量。“

“我们很高兴为未来，为柯敏和变形杆菌汇集敬业，技术，创新，生产制造和人力资源，在更大的范围提供解决方案，补充说：”中建明食品科技现在的总经理比尔·菲尔丁，前者变形首席执行官。

“通过以各种形式提供可持续的采购，功能性，肌肉蛋白质成分，以便更容易获得更容易的应用和更大的行业覆盖，我们可以帮助处理器更自然地保留水分和蛋白质通常在该过程中丢失。这意味着我们可以实现如此多的保护边距，以更清洁的成分，同时提高质量和营养，以及改善世界吃的方式，“他说。

此次收购紧随科敏工业之后接受批准在欧盟和巴西，允许其藻类β-葡聚糖成分Betavia完成，以便放在两家市场上。

由Gaynor Selby.

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