Ingredion新Erysta赤藓糖醇范围提供70%糖的甜蜜,“高管说

2020年5月01 - - - Ingredion EMEA首次推出了赤藓糖醇多元醇甜味剂,营销在品牌Erysta。赤藓糖醇是一种多元醇通过自然发酵过程,可以发现在一些水果和蔬菜。成分提供类似糖的甜味概要,独特的冷却效果。也可以搭配其他膨胀解决方案和甜味剂甜菊糖甙等提供更富味体验。

“当制定减少糖和卡路里食谱,食品和饮料制造商面临着许多复杂的挑战。Erysta赤藓糖醇可以帮助他们克服这些挑战提供约70%的甜蜜糖和全功能重建,使制造商创造减少糖的产品在不影响结构和功能性质,”鲁道夫加萨地区增长平台领袖营销、Ingredion EMEA,告诉FoodIngredientsFirst。

“根据英诺华市场见解、新产品发布含有赤藓糖醇从2017年到2019年增加了47%。每年,推出更多的产品来满足消费者的需求减少糖产品,不妥协的甜蜜或放纵的感官体验传统的“全糖”产品,”他补充道。

点击放大口感和texture-enhancing Erysta成分,适用在制造商旨在减少或代替糖。减少或代替糖
口感和适用texture-enhancing成分制造商旨在减少或代替糖。这证明重要会议的说法“不添加糖”或者“calorie-reduced”跨不同应用,如冰淇淋、甜点和巧克力糖果。其他应用包括焙烤食品、饮料和水果的准备工作。

“越来越重视健康的消费者密切关注自己喜欢的食物的糖和卡路里含量。事实上,64%的消费者在EMEA说“低卡路里”要求是很重要的,在购买食物或饮料时,“突出加尔萨。

Ingredion赤藓糖醇甜味剂的范围包括Erysta C40赤藓糖醇晶体粒度和Erysta C100赤藓糖醇细粒度高和低水分的应用程序。发酵产生的,它是零卡路里含量(测量按照欧盟规定,相比其他多元醇替代2.4千卡/克),使制造商能够让能源减少索赔。

“消费者希望它——如果没有罪恶感的放纵,低热量的选择。欧洲消费者尤其是中寻求快乐和健康,但制造商面临的挑战是提供相同的功能性质在一个产品当糖被移除,”加尔萨解释道。

处理culinology Ingredion的想法和技术专家实验室创新中心,制造商可以协作各种食谱配方——“从颓废的低热量的巧克力布朗尼冰淇淋减少糖,一个华丽的不添加糖大黄和玫瑰的亲切,食品和饮料生产商,”加尔萨笔记。发射后的饮料和乳品实验室,Ingredion最近延长了虚拟实验室,在实验室的想法面包店和零食市场在亚太地区。

点击放大可溶性纤维和天然香料甜味剂主要驱动力的空间,带来健康光环sugar-reduced食物,以及改善口感、质地和甜蜜。糖减少2020
健康和自然性,正成为人们关注的焦点,消费者寻求低糖分的食物。与此同时可溶性纤维和天然香料甜味剂主要驱动力的空间,带来健康光环sugar-reduced食物,以及改善口感、质地和甜蜜。