DouxMatok公司将把降糖技术带给北美观众

2021年1月29日——总部位于以色列的DouxMatok公司正在加速其“递增糖”(Incredo Sugar)的增长，这是一种基于真正甘蔗糖的减糖方案，即将在北美推出。由于人们对健康问题的担忧日益加剧，食品制造商面临着越来越大的压力，要求他们削减产品中的含糖量。

NutritionInsight我们采访了北美销售副总裁Lorraine Niba和北美应用副总裁Jim Schulok，讨论了这项技术的潜力。业内资深人士组成了一个新的美国高管团队，专注于国际扩张。

他说:“目前，公司的重点是食用糖。然而，该公司计划在未来扩大其技术平台，包括下一代产品和口味，如盐，”Shulok说。

不是糖的替代品
他强调，由于该产品是一种解决方案，而不是替代品，因此无法与市场上的任何其他产品相媲美。

点击放大Incredo Sugar可以减少30%到50%的糖分。Incredo Sugar提高糖传递到甜味受体的效率，增强对甜味的感知。这可以使糖减少约30%至50%，而不会影响口感、口感或质地。

该解决方案已经获得了24项专利，其中包含二氧化硅。它作为一个载体，更有效地将糖传递到味蕾。糖分子附着在大的表面矿物上，形成簇状，在腺体感受器旁释放，从而增加对甜味的感知。

营养纤维和蛋白质可以代替大部分的糖。

解决糖尿病和心脏病
这一扩张正值制造业和消费者要求降糖的呼声日益迫切之际。

舒洛克强调，糖的过度消费已经在国际上引发了各种健康问题。特别是糖尿病和心脏病，可以科学地与糖的摄入联系起来，许多受这些健康问题影响的人可能更容易受到由糖引起的问题的影响新型冠状病毒肺炎。

“很多政府正在制定新的标准和限制对于食品行业来说，食品品牌需要遵守。当糖的消耗量达到惊人的速度时，通过与食品品牌合作减少产品中的糖分，Incredo sugar旨在帮助解决这个问题，”他解释说。

此外，一些对糖敏感的消费者正在寻找人造甜味剂的替代品。Innova Market Insights称，五分之三的美国消费者宁愿减少糖的摄入量而不是食用人造甜味剂。

打入一个新市场
Niba说，目前，DouxMatok与以色列的多个面包店合作伙伴合作，他们的产品中使用了Incredo Sugar，包括Maison Kayser, Piece of Cake bakery, Danny & Galit和Matzot Aviv。

不过，该公司下一阶段的增长将帮助食品品牌满足消费者的关键需求和偏好。

10月在美国，该公司宣布与Lantic的母公司Roger Sugars合作，在北美生产Incredo Sugar。在这个时候，新产品的供应是随时可用的。点击放大使用英乐多糖生产的产品预计将于2021年在欧洲和美国市场推出。

“我们正在与各种甜食制造商、食品服务供应商、新鲜面包房、厨师和巧克力制造商合作，在他们的产品中加入Incredo Sugar。使用英乐多糖生产的产品预计将于2021年在欧洲和美国市场推出，”尼巴详细说明。

带来数十年的经验
Niba和Schulok加入领导团队是希望帮助DouxMatok执行美国市场扩张计划，并与食品公司建立战略合作伙伴关系。

Niba拥有超过10年的专业配料经验，她曾领导宜力安公司的全球营养平台的业务战略和产品组合。她还指导了一个专门的销售开发团队，专注于新产品的商业化。

Schulok在Mondelēz和卡夫食品公司拥有近25年的产品开发和研发管理领导经验，涉及各种种类和技术，包括巧克力、饮料、咖啡、零食和饼干，并领导多个品牌的项目，包括奥利奥、吉百利、丽兹、belVita、Milka和Capri Sun。

DouxMatok首席执行官兼联合创始人埃兰•巴尼尔表示:“他们的经验结合起来，特别是在研发和推广新的创新产品方面的经验，将帮助我们激励北美的食品制造商、品牌和消费者优先选择由Incredo Sugar提供的更美味、更健康的食品。”

2019年6月，该公司获得收购后，将目光投向了欧洲和北美市场B轮融资2200万美元。

由凯瑟琳·德雷尔

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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