配料在亚太地区推出烘焙和零食虚拟实验室

2020年4月27日——继饮料和乳制品实验室启动后，Ingredion已将其虚拟实验室Inside Idea Labs扩展到亚太地区的烘焙和零食市场。该平台为食品和饮料制造商提供24/7在线访问面包店和零食应用程序的基本信息。它被定位为跨部门开发的集体知识的“一站式存储库”Ingredion微软在世界各地的实体实验室。

参观实验室的游客可以找到鼓舞人心的概念和想法、趋势洞察、现成的配方、基于科学的研究、工具、技巧和对常见问题的回答。综合资源涵盖烘焙和零食发展的关键领域，如水分管理，质地增强和纤维强化。配料公司表示，这些产品可以让制造商进行创新，跟上消费者不断变化的偏好。

配料公司将虚拟实验室扩展到亚太地区的一个关键驱动因素是，市场对声称质地湿润的蛋糕的需求有所增加，对声称质地和纤维的烘焙和零食产品的发布也有所增加。

专注于这些关键领域，制造商可以解决一些问题，如确保蛋糕的长期新鲜，在零食和烘焙食品中创造标志性的纹理，满足特定的消费者需求或提高产品的营养成分。

制造商还将学习如何使用配料公司广泛的烘焙和零食应用解决方案组合来解决挑战，包括特种淀粉、变形剂、抗性淀粉和植物性成分。宜瑞安指出，有了这个虚拟实验室提供的正确知识和便利，他们将能够以更快的速度将赢得消费者的产品推向市场。

Inside Idea Labs提供了一个虚拟实验室，允许企业家、中小型企业和食品饮料行业的主要制造商与配料创意实验室的专家合作。在线互动门户包含由在全球网络中工作的配料创意实验室创新中心的技术和营销专家开发的资源。

1月，宜瑞安扩展虚拟实验室在欧洲、中东和非洲(EMEA)的乳制品市场，为客户提供按需的乳制品配方应用专业知识。虚拟乳制品实验室展示了技术资源，包括样品配方、白皮书和对客户常见问题的回答，例如制定清洁标签乳制品、减少蛋白质和去除脂肪。

盖纳·塞尔比编辑

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