宜瑞安表示，清洁标签成分带来的收入增长超过了行业成本上升的影响

2022年5月20日—全球成分解决方案公司的一项研究Ingredion该公司报告称，58%的制造商在改用清洁标签产品后，营收有所增加。

在价格上涨的情况下，这些更高的收入并没有被制造这些类型的成分的成本上升所抵消，Daniel Haley，全球平台负责人Ingredion,他告诉FoodIngredientsFirst．

“当我们用干净的标签重新包装一种产品时，对最终生产成本的影响不会超过每包增加2到4美分，”他概述道。

“与清洁标签的高增长率相比，这远远被来自更高销量的额外业务所抵消，这些业务可以弥补清洁标签带来的有限成本增长。”

据哈利说，消费者愿意为清洁标签配方支付额外费用，这为销售产品的公司增加了消费者价值。

然而，三分之一的受访制造商回应称，清洁标签成分的成本仍然是其产品重新配方的障碍。

据海莉说，消费者愿意为清洁标签的配方支付额外费用。制造商提出了保质期的问题
该研究的受访者指出，在所有清洁标签产品类别中，货架寿命的缩短对清洁标签的制定和接受是一个挑战，标志着清洁标签发展的关键障碍之一。

黑利反驳了这些说法:“尽管传统观点认为，清洁标签产品的保质期并不会更短;相反，这些产品通常在冷藏区，因此相对于耐货架食品，它们的保质期本来就较短。”

他继续说:“事实上，许多清洁标签成分的设计是为了承受从生产到消费者家之间的各种条件，而最近出现的延长短保质期产品的技术只会进一步支持这一点。”

面包和饮料以清洁标签为主
在被调查的公司中，对清洁标签的需求最高的是饮料和烘焙类。制造商预测，无论是咸味糕点还是甜味糕点，清洁标签产品的增长水平都是最高的。

“面包和饮料是消费者日常饮食的重要组成部分，因此这两类食物很重要，”海莉说。

“它们也可以与健康和福祉联系在一起;例如，消费者倾向于选择含有全天然成分的水果饮料，而不是含有人工成分的饮料。”

然而，黑利强调，其他类别将需要跟上。这并非没有挑战，因为该研究强调，近三成的公司“由于对特殊成分缺乏经验，难以使用清洁标签的成分”。

“看看其他类别，下一代植物基产品将需要解决对它们高度加工的批评，”黑利说。

“尽管消费者倾向于优先考虑他们日常消费的商品的清洁标签，但对植物性肉类等类别来说，在饮食体验中考虑到这一因素仍然很关键。”

亚太地区是一个经常性的积极异常值黑利:“下一代植物性产品将需要解决对它们高度加工的批评。”
尽管黑利强调“所有地区都显示出前景”，但与欧盟或美国相比，其中一些地区(如英国)已经走在了前面。

“德国和意大利等国家仍显示出清洁标签增长的巨大机会。看看其他地区，美国最近才开始发展，而亚太地区是全球增长最快的清洁标签市场。”

在充满不确定性的一年里，亚太地区似乎是一片绿洲食品出口禁令来高通货膨胀——该研究称赞这个仅次于南美洲的地区是销售清洁标签产品的机会最大的地区。

来自英国食品和饮料联合会的研究最近关注到亚洲与非洲和南美洲一样，是最“令人鼓舞的复苏迹象”的地区之一，英国企业在这些地区的销售额增长了62%。

清洁标签进展
在最近的清洁标签发展中，展示了纯露和Plantaneer在德国法兰克福举行的2022年国际食品食品协会香肠无磷稳定系统。

克里最近强调面包店清洁标签的重要性。该公司表示，鸡蛋替代品在清洁标签配方方面经历了显著的推动，特别是在甜烘焙食品和化学发酵蛋糕中。

与此同时，为了应对消费者对标签友好食材的强劲需求，嘉吉扩大了其位于印尼Cikande的甜味剂工厂的加工能力，将使该公司清洁标签、有机、非转基因木薯糖浆的生产能力“增加一倍以上”。

作者:Marc Cervera

如需联系我们的编辑团队，请发电子邮件至editorial@cnsmedia.com