无鱼可捕:荷兰植物蛋白专家推出以蔬菜为基础的金枪鱼

2021年1月19日消息——欧洲植物蛋白生产商Schouten Europe将推出一种完全以蔬菜为原料的金枪鱼产品TuNo，具有相同的纹理和风味。该公司强调，无鱼金枪鱼在保护濒危金枪鱼物种方面可以发挥重要作用。

第一个关于Schouten TuNo的申请将于二月底在一家大型荷兰零售商的货架上。

“所有的金枪鱼物种都被过度捕捞，很多物种面临灭绝的威胁。我们的蔬菜金枪鱼和真正的金枪鱼有着同样的口感和味道。”

“该产品适合冷食，因此，任何想以环境可持续的方式享受金枪鱼味道的人都可以立即食用。”

扩大免捕捞海鲜的范围
1990年，Schouten成为第一家以植物蛋白为基础开发肉类替代品的荷兰公司。TuNo是Schouten的第一个鱼类替代品，它希望在未来的一年扩大其植物性海鲜替代品的范围。

“除了替代肉类，人们也在考虑替代鱼类，这是有道理的，”Vervoort说。“我们从植物性金枪鱼开始，因为我们因此直接为全球问题的可持续解决方案做出了贡献。”

点击放大蔬菜金枪鱼可用于其他产品，如沙拉酱，沙拉，包装和即食食品。该产品也可以作为披萨的配料。Schouten的蔬菜金枪鱼可以用于其他产品，如沙拉酱，沙拉，包装和即食食品。该产品也可以作为披萨的配料。

Schouten的产品主要以自有品牌在荷兰和国外的超市销售。公司还根据客户的需求开发了许多新产品。

在花园里钓鱼
近年来，养殖和替代海鲜领域吸引了大量投资，技术也没有放缓的迹象。“我们看到，对鱼类替代品的需求正在增加，”Vervoort指出。

近年来，替代海产品领域吸引了大量投资，技术也没有放缓的迹象。最近，新浪潮食品公司(New Wave Foods)通过生产植物类虾类产品净赚了1800万美元地道的“咬和咬”。

去年9月，奇华顿将植物性鱼类产品称为“下一个大事件”在替代蛋白质。其他关键成分的参与者，比如水溶胶以及食品巨头，包括雀巢这些公司预计今年将取得重大进展。

在取得了令人振奋的研发成果后，植物性海鲜成为了创新投资者的热点。“就投资而言，2020年(是)对生产植物性和细胞性海鲜产品的公司来说是一个标志性的年份，”布鲁纳鲁的卢·库珀豪斯(Lou Cooperhouse)说2000万美元A轮融资以细胞为基础的海产品的融资。

海鲜类食品越来越受欢迎，促使行业制定了一个禁止捕捞产品的新标准去年10月，渔业审计员在美国推出了一项针对植物性海鲜的环境认证体系。

随着植物性趋势成为全球现象，Innova Market Insights的十大趋势报告看到了2020年“植物性革命趋势”的更新。作为一个自然的进展，今年的“Plant-Forward”主题聚焦2021年向不同地区和类别扩张。

作者本杰明•费雷尔

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