在滚动：Pranteneers的植物植物的成分带来Alt-Tuna，素食寿司和三文鱼到市场

2021年3月30日--- Prantenteers，一名成员斯特恩 - 威诺伊Gruppe开发了一系列纹理植物蛋白和植物的粘合剂，称为Fiildtex和Faiverfish，帮助制造商赶上素食寿司，三文鱼和金枪鱼替代品的无捕鱼海鲜。

该公司还推出了一家植物型鲑鱼赛，是其越来越多的鱼类替代品组合的一部分。

“菲利斯蛋白与Faiverfish结合使用，以创建植物的鱼替代品”Florian Bark，肉类和鱼类替代品的Pransenters的产品经理，告诉FoodentientsFirst.。

FlyDex已被开发用于金枪鱼件的替代品。有了它，客户可以使用标准的肉类和鱼类生产机械来制作替代金枪鱼，看起来和味道像金枪鱼罐头鱼。

另一个创新是寿司风格的生鱼和烟熏产品等饮食鲑鱼的替代品。这些基于植物的产品租赁具有典型的鱼类结构和纹理。

配方也是毫无柔韧的 - 可以通过调整特定的风味和颜色来创建不同的鱼类替代品。

最终产品可以容易切成切片，也可以冻结稳定，使它们适用于便利产品。

点击放大Flydtex是为金枪鱼三明治等应用中的替代品而开发的。时代的开始
Pranteneers的研发团队将他们的探索与“历史最喜欢的鱼手指和其他面包屑鱼产品”中展开探索，揭示了树皮。

“那些冷冻产品在市场上有最高的需求，并且由于高便利水平，它们很容易准备。”

Pranteneers提供各种蛋白质纹理，可提供鱼类的嫩咬，以实现这一目标。

树皮继续：“纹理的正确选择是必不可少的，可以尽可能接近动物产品。植物蛋白浓缩物也很重要，可以将最终产品的蛋白质含量与原版相匹配。“

树皮肯定了植物的金枪鱼块和鱼手指的蛋白质与它们的同行相同。

此外，该公司拥有大量的藻类水胶体组合，用于制作含鱼和海鲜的替代品。

植物海鲜上升潮流
Pranteneers称之为鱼类替代品“未来”的举动，引用了驾驶类别的生态意识的Gen Z特别兴趣。

根据Innova Market Insights，Gen Z是全球最大的32％的人口段。因此，它将在未来几十年中对消费者行为产生重大影响。

畜牧业和海鲜的植物替代品不仅为灵活性提供了新的放纵体验，它们也满足了崛起的产生需求。

环境组织已经建议削减海洋鱼类和海鲜的消费由于过度捕捞。

微生物学是另一个因素。由于其制造中的热处理，施工的饮食和寿司的植物替代品比传统鱼类产品更安全。

出现无捕鱼
跨行业的球员正在开发海鲜替代品的理想颜色，味道，纹理和营养型材。

1月，欧洲植物蛋白球员Schouten Europe介绍了金枪沟基于蔬菜的金枪鱼产品用复制的纹理和味道。

雀巢也推出自己的植物的金枪鱼替代品已知为Vuna去年8月。

与此同时，加里曼尖头植物的鱼类作为去年9月的替代蛋白质中的“下一个大事”。

由Missy Green.

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