ADM在新加坡Biopolis生物科技中心成立植物创新实验室

2021年4月23日--- Archer-Daniels-Midland公司（ADM）揭开了一个新的基于工厂的创新实验室，位于ADM新加坡的Biopolis研究中心。该实验室将开发“新水平的、紧跟潮流的”营养产品，以满足亚太地区不断增长的食品和饮料需求。

新设施具有蛋白质和纹理成分的专家组合，加上味道专家，允许ADM“快速有效地”为亚洲消费者口感创造量身定制的解决方案。

“我们的植物创新实验室是对ADM新加坡技术创新中心，“东南亚，副总经理Dirk Oyen，人类营养ADM，讲述FoodIngredientsFirst。

“实验室将允许通过测试基于工厂的应用程序的关键感官和功能元素来实现快速解决方案。”

点击放大享受厨师精心制作的土生华人午餐的人。（信用：ADM）新的研究中心具有感官评估设施和客户创新中心。它还包括食品和风味分析实验室;饮料和乳制品应用实验室和飞行员;面包店和糖果实验室;肉类和咸味实验室;和一个甜蜜和咸味的创作实验室。

这些能力中的每一个是“推动信封”的亚太地区新产品开发的关键，公司国家。

一系列R＆D容量
该实验室使ADM能够在内部测试口味，纹理，脂肪和绑定特性，并为客户提供产品开发。此外，实验室可以通过各种成型和冻结功能提供中型采样，以支持新产品和解决方案的市场评估。

“为了使植物蛋白更易于到东南亚，ADM对伙伴关系开放，”牡丹细节。

“我们目前与南洋科技大学的创新和企业公司合作，开发了一系列挑战，旨在教育和挑战食品科学学生和年轻厨师，以创造出于东南亚品味的最佳植物的肉类替代菜。”

点击放大实验室技术人员制备品尝样品。（信用：ADM）又称“基于植物的完善挑战”，该项目被设立，为年轻的本土人才提供机会，通过引入亚洲人口感量身定制的新风味来展示其能力。

最近几个月，亚太地区迅速发展新的区域性植物为基础的推出激发了传统烹饪主食的新迭代，从而使食物场景重新焕发活力。

例如，总部位于东京的Next Meat就推出了素食日式烧肉在新加坡，而在新加坡花生鸡肉通过上海食品服务的各种合作伙伴关系，从Haofood中发表的。

亚洲的无肉动量
亚洲市场呈现了试探这些食品技术发展的利润力。

ADM Outside Voice的研究显示，亚太地区的替代肉类和乳制品产品发布数量大幅增加，2015年至2019年期间增长了186%。

由于该地区是世界上有超过一半的人口，满足消费者在整个大陆的不断发展的需求更为普遍，注意到oyen。

他说:“新加坡汇集了许多有鉴赏力的口味，对食品和饮料的增长至关重要，尤其是在植物性领域。”

随着植物分类Oyen强调，消费者对贝类、奶酪和即食蛋白质零食的植物替代品的兴趣不断增加。

点击放大植物创新实验室剪彩。（信用：ADM）除了这些应用程序之外，进程还包括发酵和新技术喜欢3 d打印技术刺激创造性。“基于植物的创新只是开始，未来持有许多不同的技术和应用，因为研究的增加和消费者接受增长，”燕衣说。

“加剧了兴趣区域和全球风味，可以捕获和占据植物食品和饮料的消费者兴趣，”ADM的创新，设计与开发总裁玛丽赖特理智为“。

“随着新加坡文化的交融，我们在美味新产品开发的口味趋势中处于领先地位。”

去年夏天,ADM与Imagine Meats合作一位由宝莱坞名人夫妇支持的冒险，并赋予德莱姆，并承诺在印度促进基于植物的创新。

ADM产品开发和趋势亮点
近年来，ADM在风味创造和其他有助于提升口感的配料方面投入了大量资金。

ADM最近推出了甜蜜的糖葡萄糖糖浆（RSGS）在美国。该溶液可以在各种应用中替代传统的玉米糖浆（葡萄糖果糖浆）而不会牺牲功能。

在味道趋势中，公司预计将看到趋势的食品和饮料大胆的柑橘色调新的异国情调和温暖的含蓄为今年。

Oyen总结道:“重要的是，真正的创新在于我们的团队——蛋白质和增质剂等配料方面的专家，他们与我们的调味师、应用和烹饪团队密切合作，将所有这些结合在一起，以满足消费者不断变化的需求。”

Benjamin Ferrer.

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