为健康量身定制：Adm Pins Citrus和Exotic Flavors在2021年到明星

20月26日11月26日---味道趋势与消费者行为模式相同。随着人们继续关注整体健康和健康，他们倾向于向发出健康和寻求熟悉，怀旧口味的口味引起舒适感。adm预计将看到趋势的食品和饮料，以明智的柑橘类风味和新的异国情调，并在即将到来的温暖底部。

根据HélèneMoeller的说法，ADM的全球产品管​​理，2020年的前所未有的事件发生了显着影响消费者行为，以及整体风味行业。必威体稳 11yb丶cn

谈到FoodentientsFirst.在本周正在进行的欧洲连接期间，Moeller表示，许多消费者被吸引到具有“健康光环”的口味。

“这包括具有天然存在的维生素C的柑橘类水果，其也与免疫功能支持有关。令人耳目一新的柑橘口味也可以发挥幸福，精神澄清和增加的能量，“她说。

随着消费者行为最前沿的健康和健康，ADM期望对柑橘类风味的需求扩大。“我们是世界上最大的柑橘类石油采购器和处理器，提供了一个真正的果实口味，包括柠檬，石灰，橙色，葡萄柚和普通话。”

点击放大Superfoods是另一个增加风味和颜色以及整体健康益处的机会。量身定制的健康
ADM外的语音研究表明，31％的消费者正在购买适合其健康量身定制的更多物品，50％的人报告偏好自然含有有益成分的食物和饮料。

Innova Market Insights排名“定制适合“作为2021年的顶级趋势，作为个性化的营养继续存在消费者寻求适合其独特生活方式的选择。

Innova Consumer调查2020显示，64％的全球消费者发现了更多的方式来定制他们的生活和产品的风格，信仰和需求。

全面吸引人的口味
Superfoods是另一个加入味道和颜色以及整体健康益处的机会，增加了Moeller。因此，对于柑橘样味和抗氧化剂中的超水果，需求正在增加。

“例如，丰富的Redcerberyber爆发与抗氧化剂和姜黄是一种传统上用于赋予食物的颜色和味道的大胆黄色香料，并作为一种自然的补救措施。”

硬塞尔特策类别在柑橘和植物香料的组合中的风味趋势的尖端上。“我们还看到柑橘类水果包括在烘焙食品，乳制品，运动饮料和种族饭中，”她声称。

使用功能平衡味道
家庭交付套件是另一个令人兴奋和实验性风味组合的另一个潜在区域。“使用功能平衡味道是关键 - 消费者希望食物从味道到纹理，以及清洁标签定位，”Moeller亮点。

“另外，像肉桂和齐果一样的温暖成分将是假期收藏夹。我们还预计对更加异国情调和全球风味的持续热情，例如玉祖，金刚，豆蔻，姜和咖喱，“她解释道。

许多人选择熟悉的，怀旧的口味，如香草，焦糖和薄荷为舒适和放松，摩尔细节。

消费者正在采取积极主动的方法来滋养他们的身体和思想，并且味道将继续支持更好地提供的增长。

经典味道配对点击放大消费者被熟悉的口味被吸引，与植物和香料等更具意想不到的元素配对。
“香草可用于增强整体味道，以及与超级食品，热带水果和其他口味的配对。BlackCurrant和Cranberry在烤零食中流行，额外的利益支持健康目标。“

ADM发现消费者吸引了熟悉的味道，如柑橘类，在探索新的味道组合时，与植物和香料等更具意想不到的元素配对。“例如，薰衣草，咖啡和巧克力混合成一个令人愉快的咖啡馆摩卡，一个硬塞尔特塞尔特可能有血橙和芙蓉，”摩尔人。

在结合甜味和熏蒸的口味时，可以实现更大的味道。例如，用甜蜜的蜂蜜和水果，咸肉和橄榄，奶油，脆弱的奶酪和脆脆的坚果也会脱颖而出。

“苹果馅饼和切达干酪是一种经典搭配，而苦味繁体和辣味的组合像黑巧克力和姜一样崛起，”穆勒补充道。

Lifestyle在锁定中更改
许多人在检疫限制期间拥抱新的或遗忘的爱好，并允许自己“允许的放纵”。

家庭烘焙中的戏剧性崛起正在推动香草销售，蛋糕，饼干和糕点中的一个关键味道。

莫勒斯笔记，“今年早些时候，今年早些时候释放了今年早些时候的令人兴奋的季节性口味，并持续存在。

“我们发现消费者也越来越关注负责任的采购和环境可持续性。随着香草的趋势持续趋势，人们旨在意识到它们对环境的影响，品牌需要确保他们的香草采购符合这一消费者需求。“

此外，人们希望用健康，可识别的成分清洁标签产品。她详细说明，这些趋势消费者行为中的每一个都会影响将在2021年采取中心阶段的食品和饮料。

点击放大“生活方式”饮食与整体健康，环境可持续性和动物福利等更深层次的动机相关联。植物前进的思考
随着灵活性趋势持续到繁荣，Moeller预期采用植物蛋白的增长增加，无论是动物产品的替代品，还是与其他蛋白质混合，以获得更复杂但平衡的味道和功能。

“乳制品空间是植物前进饮料的早期领导者，从牛奶替代品到咖啡奶油。她解释说，通过开发基于植物的替代品，伴随着制定植物的替代品，以养成这些产品的奶油味和质地的奶油和酸奶。“

越来越多的“生活方式”饮食通常与整体健康，环境可持续性和动物福利等更深层次的动机相关联。例如，ADM研究表明，65％的消费者希望通过其行动积极影响地球。

有益健康的营养素致密的成分，满足这些趋向饮食的需求和限制。“因此，豌豆蛋白可以在各种应用中掺入，而无需过敏原标签并促进可持续性。”

由伊丽莎白绿色

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