重新定义肉类首席执行官宣布为Alt-Meet宣布2021年“历史学年”，而净额2900万美元

2021年2月17日——替代肉类创新公司重新定义肉类完成了2900万美元的a轮融资，该轮融资由幸福资本(Happiness Capital)和Hanaco Ventures牵头。

该投资将用于扩大重新定义的肉类组合，并在2021年在2011年推出其商业发布和国际增长，并在今年晚些时候为本公司的工业3D Alt-Mean打印机的大型生产设施完成大型生产设施的后面。

对于替代肉类来说，这是里程碑式的一年
“2021年不仅对我们来说是历史性的一年，对整个替代肉类行业来说也是历史性的一年。我们不仅将在市场上首次看到3D打印产品，消费者也将能够体验以前无法想象的整块肉，”重新定义肉类的首席执行官兼联合创始人埃什查·本·施特瑞特告诉记者FoodentientsFirst.。

他还透露，通过公司的战略合作伙伴，重新定义肉将在未来几个月内首先在未来几个月内启动以色列的Alt-肉产品，从德国和瑞士中年开始，亚洲和北美年度。

点击放大重新定义肉是开放的，可以与其他行业利益相关者合作，以更好地了解肉，其供应链，以及如何最好地将其产品带到市场上。“我们还将在以色列中完成我们的大型飞行员线，这将在今年晚些时候在客户网站上看到第一批工业规模的肉类3D打印机，”本什皮特增加。

在谈到此次融资时，他表示，这笔资金将用于优化重新定义肉类的产品，扩大其投资组合，并最终确定该公司的工业规模3D替代肉类打印机，以便于2021年晚些时候在客户网站上首次安装。

三维肉类加工技术
Ben-Shitrit表示，他希望改变人们认为美味的肉类只能来自动物的观念。“我们已经具备了让这成为现实的所有要素。”

重新定义肉的3D打印技术可以复制整个肌肉结构，无论是牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉还是海鲜如鲑鱼或金枪鱼。“但是现在，我们专注于牛肉，”本周谢丽特确认。

“首先，牛肉拥有最大的商业潜力，它的行业约为5000亿美元，而且还因为它具有最大的环境影响。在牛肉类别中，今天，还有各种各样的产品未迎合替代肉类 - 它主要是碎肉，香肠和少数其他产品，“他解释道。

重新定义肉类的产品组合将包括不同的整块牛肉(Entrecôte，鱼片，牛里脊，胸肉)，不同类型的烹饪方式(烤，慢煮，炖)，甚至根据消费者的需求定制不同脂肪含量和大理石花纹的肉类。

“具有数字制造肉类的快乐是所有这些不同的肉类类型都被保存为数字文件，每个文件都有它们的数字矩阵和成分配置文件，因此我们的客户可以在不需要改变整个配方的情况下打印他们需要的任何需求。”

“制造口感和触感和动物肉一样好的肉是一个巨大的挑战，尽管很多公司都在这个领域做一些令人难以置信的事情，但我们已经证明了我们可以实现这一目标——不仅仅是在实验室里，而是以商业和可扩展的方式。”

从一天见到我们的投资者已经看到了这一手，这就是我们在纪录的时间内提出了这一轮的原因，仍在继续本地谢特。

投资者的支持
CPT Capital的资金回合也支持了CPT Capital，另一种蛋白质投资者和重新定义肉类的早期支持者，以及其他值得注意的国际投资者，包括洛萨集团，清酒博世和K3企业。

“这笔资金比一年前的想象力更快，比我们想象的更好，是2030年代成为世界上最大的替代肉公司的重要一步。”

着眼于未来的合作关系，他说，“重新定义肉类”是“非常开放的，可以与该行业的其他利益相关者合作，以更好地了解肉类、行业、供应链，最终如何最好地将我们的产品推向市场。”

但在更高层次的情况下，了解肉类研发的基本原理，对提供替代肉类产品的质量至关重要，以便在群众主流级别，本地塞尔特置于众多主流水平。

“要做到这一点，需要全行业的协作——没有哪家公司可以单打独斗。我们需要与厨师、屠夫、肉类科学家和整个行业的其他关键利益相关者密切合作，分享专业知识，相互学习。”点击放大这笔投资将用于欧洲的大规模试点生产线和产品发布，今年晚些时候还将用于亚洲和北美。

“我们希望在行业中寻找颠覆性的技术和雄心勃勃的领导团队，可以为人们带来真正的幸福，使世界成为一个更好的地方，”幸福首都首席执行官Eric Ng评论Eric Ng。

他注意到，快速增长的替代肉类部门是一个这样的行业，但目前有可能满足仍然想要吃传统肉类的人的需求。

“重新定义肉类提供了一种呼吁肉类食物的解决方案，味道鲜美和可持续的食物。利用技术准备生产和强大的战略合作伙伴，重新定义肉类准备提供高质量的肉类替代品，可以对全球肉类消费产生有意义的影响。“

自2019年种子以来，HANACO Ventures一直是重新定义肉的投资者。

“我们很幸运在2020年与“重新定义肉类”紧密合作，并目睹了该公司从8人迅速增长到40多人，尽管面临COVID-19的挑战。我们对重新定义肉类的投资让我们有机会接触到最先进的肉类菜肴，这将对食肉和环境产生深远的影响，”Hanaco Ventures创始合伙人Pasha Romanovski说。

上个月，重新定义肉宣布与以色列肉类经销商最好的梅斯特宣布其战略协议，后者在世界上两家公司共同组织的替代肉类最大的畅所欲言，展示了肉类食物中的90％的验收率。

由伊丽莎白绿色

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