Cargill-Bflike Collaborations从基于动物的同行中承诺Alt-肉和鱼“几乎无法区分”

2021年4月23日—嘉吉公司在Bflike成立了一家合资企业(JV)， Bflike是一家荷兰初创企业，即将成为快速发展的肉类和鱼类替代品领域的新技术领导者。这一举措表明，在弹性素食和减肉趋势不断上升的情况下，嘉吉如何与初创企业合作，加快为消费者带来创新的过程。嘉吉对Bflike公司50%的投资是通过与蓝海Xlerator NV (BOX)的合资企业实现的。蓝海Xlerator NV是一家荷兰私营孵化器，专注于食品领域的可持续创新。

谈到FoodentientsFirst.，两家公司都阐明了这款合资企业的协同作用，这些协同作用侧重于基于工厂的替代品，如他们的动物对应物。

“如今的初创企业在试图扩大规模时面临一系列问题。与嘉吉这样的全球公司合作在关键的成分可用性和多国供应链部署方面消除了很多这些障碍，“克利尔淀粉，甜味剂和Texturizers欧洲欧洲的嘉实董事浓缩和可再生能源解释道。

“Bflike以伟大的创新和建立的产品管道来到桌子上。另一方面，我们带来了我们的成分和全球供应链结构的优势。我们将真正为关键成分提供增加的供应可用性和可靠性。当两个好处都在一起时，您为最终客户创建了一个真实的解决方案。“

像肉的经验
这次合作将嘉吉的广泛的食品配料解决方案与Bflike的配方和技术相结合，使食品制造商和零售商能够将美味的植物性产品快速和实惠地推向市场。

点击放大BelginKöse，嘉吉淀粉，甜味剂和Texturizers Europe的分部董事浓缩及可再生能力。(来源:嘉吉公司)专利技术创造了植物替代品，它们在外观、感觉和烹饪上都和动物性替代品一样。

Bflike将为食品制造商和零售商提供授权其专有技术和预混料解决方案，支持它们以将其肉类和鱼类替代产品商业化。

“Bflike的产品的症状是成分组成，专利申请技术的组合，以及产品可以在标准机械上制造的事实，”仍然是Köse。

已提交两项专利申请;一个用于专有的纯素血液成分(2021年申请)，另一个用于纯素脂肪模拟平台(2020年申请)。

此外，Bflike提供了一种利用通常用于肉制品的机械的技术。因此，被许可方不需要购买昂贵的设备或使用昂贵的技术，”她说。

“这是他们专有的加工方法和预混成分配方的独特组合，使Bflike产品有别于其他肉类类似物。其优点是质地、口感和烹饪性能都很好，而且可以降低成本。”

替代蛋白质
Köse说Bflike有一个现有的管道，因此JV的重点将在商业化上已经开发的不同产品。

“这些产品都具有极佳的口感、质地和烹饪特点，并提供可与肉类媲美的营养价值，所有这些特性将使它们在市场上脱颖而出。”

“这个合资企业将使我们的全球客户提供下一代营养和美味的肉和鱼的替代品。无论他们是替代蛋白品牌还是餐饮服务运营商扩张到植物为主，这对我们的客户来说确实是一项使能技术，”Köse说。

与此同时，Bflike首席执行官库斯·范·哈斯特伦对嘉吉的投资和对Bflike的信任表示欢迎。Bflike在荷兰的食品谷拥有总部和生产设施。

“我们期待着为食品行业提供新一代的植物性肉和鱼替代品，”他告诉foodingredient first。“我们的产品不仅具有极佳的口感、口感和烹调特性，而且营养价值也可与肉类媲美。”

“说过，我们想要进一步走，我们将继续我们在优化我们提供的营养价值方面的工作。”

点击放大这次合作将嘉吉的广泛的食品配料解决方案与Bflike的配方和技术相结合，使食品制造商和零售商能够将美味的植物性产品快速和实惠地推向市场。他解释说，它是处理方法和表征Bflike产品的成分的组合，它是将它们与其他肉类类似物分开的东西。Bflike的素食脂肪和血液替代品有助于克服发育鲜美肉类和鱼类类似物的两个主要挑战;果汁咬和“生”看。

Bflike提供了一种技术，它利用了通常用于肉制品的机械，确保了高产量。我们的授权人不需要购买昂贵的设备或使用昂贵的技术。Bflike的产品将比目前的肉类和鱼类产品更便宜，因为我们的技术不昂贵，能耗也不高，”他表示。

Bflike目前的市场就绪产品是汉堡包和碎肉，无论是素食主义者和素食版。

“然而，我们对2021年有雄心勃勃的计划，其中一系列肉类和鱼类类似物，”范梅努伦继续。

JV的协同作用
范·哈斯特伦指出，这项投资突显了嘉吉在从B2B到B2C的价值链中所扮演的角色。

“因此，对嘉吉公司来说，此举只是我们在价值链内已经开展业务的延续。这是嘉吉战略的另一部分，以安全、负责任和可持续的方式为客户和消费者带来创新。”

他继续说道:“Bflike带着伟大的创新和产品线来到了谈判桌上。另一方面，嘉吉带来了他们在原料和全球供应链结构方面的优势。

“嘉吉将真正为关键成分提供增加的供应可用性和可靠性。当两个这些福利都汇集在一起​​时，您可以为最终客户创建一个真实的解决方案。“

靶向灵活性的总肉类经验
随着全球人口的迅速增长，到2050年全球蛋白质消费量预计将翻一番，餐饮行业继续探索可持续的替代蛋白质——替代肉类和鱼类空间将显著增长。

点击放大餐饮行业继续探索可持续的替代蛋白质——替代肉类和鱼类的空间准备显著增长。消费者比以往任何时候都更关心他们的食物里有什么，从哪里来，以及它对道德和环境的影响。这些持续的趋势意味着，越来越多的品牌和公司有意瞄准传统素食和纯素类别之外的消费者。

相反，他们专注于抓住那些希望定期纳入替代选择的肉食者的市场份额。

“我们的目标人群是弹性素食主义者和其他希望每周有几次不吃肉和鱼的人。我们的产品将为消费者提供负担得起的营养丰富，但仍然提供完整的肉类体验，”Köse说。

“我们一直在寻找方法，帮助我们的客户安全、负责、可持续地养活快速增长的人口。这就是为什么我们除了对传统动物蛋白的重大投资外，还对植物和细胞蛋白进行了投资和创新。”

她总结说:“就食品和农业总体而言，我们将继续监测这一快速增长领域的趋势和评估机会，并根据我们的包容性方法战略地评估机会，以扩大我们广泛的植物性成分组合。”

盖纳的塞尔比

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