2023年4月17日—随着2023年的到来，餐饮创新将被一些重要的主题所定义。Ofi的全球烹饪专家团队对预测的趋势进行了权衡，他们说……阅读更多

2023年4月5日——通用磨坊(General Mills)推出新举措，支持加州和北部大平原关键地区的可再生农业。这一战略将有助于确保供应。阅读更多

2023年3月30日—对于许多消费者来说，核心口味提供了一种怀旧感。许多人从小就吃着巧克力、草莓和香草等口味的冰淇淋，这些口味能给人一种满足感，而且……阅读更多

2023年3月27日—Norevo的快速光泽剂具有稳定的光泽效果，低剂量要求和快速干燥时间，适用于软巧克力和复合表面。阅读更多

2023年3月22日——优质的功能性、营养成分、先进的食品技术和创新产品在…国际食品和饮料(IFE)制造活动中脱颖而出。阅读更多

2019年11月25日—虽然植物性市场正在增长，但它仍然很小。这是雅克·范·迪尔曼在Anuga 2019上说的，他解释了街头小吃的趋势现在是如何在欧洲闻名的。然而，这家总部位于荷兰的公司面临着一些地区性挑战，该公司发现，其传统的荷兰产品，如填充杏仁酱的饼干，在海外销售情况并不好。相反，该公司在美国风格的饼干上取得了成功，这种饼干在国际上很受欢迎。

2019年8月2日——Cosucra通过其豌豆蛋白的扩张继续加强其在北美市场的地位。在IFT 2019上，该公司展示了一款素食植物玛夫莱塔滑块(新奥尔良经典款)，其中包含他们的Swelite、Pisane M9和Swelite成分。一种含有杏仁奶和豌豆蛋白的乳制品替代饮料也被展示出来，而巧克力燕麦无麸质饼干是另一个亮点。“我们在美国的子公司Cosucra Inc.大约一年前成立，因为对植物蛋白的需求预计将大幅增长。在过去的12个月里，我们已经定位了我们的战略，超越了健康和营养，越来越多地关注食品和饮料业务，”Cosucra的Frank Truong表示。

2019年7月30日—Agrana提出了几个以燕麦牛奶为特色的概念，包括以燕麦牛奶为基础的冷酿造、肉桂吐司谷物和富含蛋白质的植物性乳制品替代品，以及基于豌豆和大麻的解决方案。“我们确实看到很多人转向燕麦，因为它与牛奶非常接近。如果你看一下豆奶，那就更远了，但现在我们看到杏仁奶和椰奶领域有了更多的发展，燕麦奶确实成为了后起之秀，”Agrana的费利西亚·弗朗西斯科(Felicia Francisco)指出。该公司还推出了一款加盐焦糖的燕麦牛奶，以及各种含水果的概念，包括高压加工覆盆子、桃子和芒果。

2019年6月21日—蓝钻种植者在IFT 2019上展示了杏仁蛋白，该蛋白以其植物性来源和干净的味道而闻名。“我们的产品组合中有杏仁粉已经有一段时间了，它在烘焙应用中非常有用。最近我们有了杏仁蛋白粉，这是一种部分脱脂的杏仁粉，在某些情况下是增加蛋白质和纤维的好方法。蓝钻种植者的库尔特·瓦纳宁说:“它在面包店和酒吧里效果很好。”

2019年6月20日——在新奥尔良举行的IFT 2019上，加州杏仁委员会推出了以杏仁为特色的几个创新概念。展出的物品包括烤谷物和杏仁饮料，杏仁柚子罂粟籽棒和可可- java杏仁黄油。“我们确实强调了杏仁的多功能性。杏仁奶仍然是一个非常热门的类别，在这里我们加入了一些烤谷物，将这两种口味融合在一起，”加州杏仁委员会的艾米丽·弗莱希曼说。

2021年7月26日——来自美国、英国和墨西哥的巧克力厨师利用加州杏仁委员会2020年全球巧克力研究的调查反馈，为消费者创造了“理想的巧克力棒”，揭示了地区差异和全球共性。看看开发人员如何将消费者对杏仁和巧克力的偏好研究带入生活。

2020年11月9日——消费者继续在一天中吃零食，而不是三个大的、专门的用餐时间，这推动了跨越白天和场合的零食产品的增长。探索不同的杏仁形式如何为所有类型的消费者提供无尽的解决方案，保质期的好处和健康营养的机会。

2020年6月2日—随着消费者对食物选择越来越喜欢冒险，零食产品已经发展到包括新的杂交产品和不寻常的组合。了解为什么混合品种被Innova Market Insights确定为2020年十大食品趋势之一，并发现使用加州杏仁作为关键成分的新的全球产品示例。

2020年3月16日—杏仁仍然是全球消费者理想巧克力产品的头号成分，这些产品被评为更美味、更提神、更优质。¹随着移动零食越来越受欢迎，制造商可以在加利福尼亚杏仁的帮助下，寻找全天巧克力零食开发的机会。¹全球巧克力研究，斯特林大米集团，2018。

2015年9月25日—VIOGERM®小麦胚芽是对抗高价格榛子和杏仁的完美解决方案。VIOGERM®是小麦谷物中最有价值的部分，富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素。VIOGERM®的甜味和坚果味提供了一致的味道。使用各种VIOGERM®颗粒作为坚果替代品，您可以保留糕点的质地。你也可以用VIOGERM®来代替饼干、坚果馅、蛋糕和馅饼中的坚果。它不仅降低了原料的成本，还降低了产品中的脂肪含量。

全球化激发了消费者对新食品和新饮料的好奇心，其中包括对新奇小吃的好奇心。既然以植物为基础的饮食正在成为主流，……阅读更多

全球化激发了消费者对新口味、新食品和新饮料的好奇心。与此同时，人们对营养在整体健康中的作用的认识日益提高，这促使……阅读更多

2023年1月13日—本周的NewsBite节目聚焦战争和气候变化影响下的各种持续危机。与此同时，鸡蛋的价格大幅上涨，英国公布了禁止使用一次性塑料的计划，棕榈油行业也反对欧盟的规定。

2021年7月19日——随着越来越多的消费者寻求具有特定健康益处的食品，对功能性食品的需求持续增长。加入加州杏仁委员会营养研究项目副主任斯瓦蒂·卡尔高恩卡尔和Innova市场洞察全球洞察主任卢·安·威廉姆斯的行列，因为他们强调了这一增长趋势，探索了对皮肤健康食品的需求，以及开发商如何利用加州杏仁来应对。

2019年1月23日——加利福尼亚州的杏仁种植者和加工商公开承诺在过去几十年成就的基础上实现四个新目标，进一步表明该行业致力于以更好、更安全、更健康的方式种植杏仁，同时保护当地社区和环境。“杏仁园2025目标”在水资源效率、零浪费、害虫管理和空气质量等领域设定了全行业目标，该州生产的杏仁占世界供应量的80%。加州杏仁委员会主席兼首席执行官Richard Waycott强调，30年来，可持续发展一直是该州杏仁种植者的关键支柱。FoodIngredientsFirst我和理查德谈了一些承诺，干旱期间对该行业的批评，以及当前国际贸易的动荡。

2023年3月29日——由于消费者希望最大化购买价值，制造商必须考虑将巧克力产品固化为允许放纵的动机。从新的口味和质地体验到个人健康和地球健康，糖果产品的开发可以满足消费者的需求。在这个演讲中，Innova Market Insights的Lu Ann Williams和巧克力师Angela Borah讨论了如何以创新和吸引人的方式重新定义使用杏仁成分的糖果产品的价值。巧克力类别和消费者数据，鼓舞人心的配方概念，以及关于原料选择和应用的知情提示，说明了巧克力产品的未来，因为消费者继续在不断变化的生活方式中导航。

2022年3月17日——放纵是糖果产品的基本要素，但制造商如何在不牺牲味道和质地的情况下，满足“对你更好”的巧克力产品的需求?Innova Market Insights和加州杏仁委员会的巧克力类别和消费者数据表明，“对你更好”的配方从多个方面导致了令人信服的产品声明。查看新产品开发和鼓舞人心的配方概念的例子，展示如何留在最前沿的糖果类。

2021年7月8日—随着全球对植物性乳制品替代品的需求持续增长，消费者越来越关注他们的选择:不仅口味和质地好，而且标签更清洁、更容易理解。开发含有杏仁、燕麦和其他植物性蛋白质来源的勺状酸奶替代品，需要能够满足这些消费者需求并克服配方挑战的多功能成分解决方案。在这个及时的网络研讨会上，Innova Market Insights和CP Kelco将分享关于植物性勺状酸奶全球市场的有用见解，并展示CP Kelco如何通过其独特的可持续采购和生产成分组合，帮助您通过创新获得自然动力的成功。

2020年5月28日—近年来，跨越零食和糖果类别的产品越来越受欢迎，越来越多的产品以甜味和健康成分为特色。此外，消费者正在购买放纵的舒适食品，以帮助在冠状病毒传播导致的居家隔离的艰难日子里获得快乐。加州杏仁委员会2018年全球巧克力调查显示，五分之四的全球消费者表示，巧克力是他们最喜欢的零食，或者是他们想要放纵自己时的最爱之一。此外，Innova Market Insights将混合动力汽车确定为2020年十大趋势之一，消费者继续享受提供随身携带的产品证明了这一点。

2019年10月9日—植物性蛋白质在市场上引起了轰动，食品和饮料的创新产品频繁出现在商店货架上。但是，用大豆、杏仁、燕麦、豌豆或大米等替代蛋白质来源配制饮料可能会带来挑战，尤其是在满足消费者对口味、质地和视觉吸引力的期望方面。在这个及时的网络研讨会上，Innova Market Insights和CP Kelco分享了关于全球乳制品替代品市场的有用见解，制定这些产品时面临的主要挑战，以及KELCOGEL®结冷胶-一种基于自然的发酵衍生成分-如何成为产品开发人员工具包中的独特多功能解决方案。