核心口味在不确定的时期达到顶峰,但消费者开放“曲折”经典,协同口味说

2023年3月30日——对于许多消费者来说,核心口味提供一种怀旧的感觉。许多长大的味道如巧克力、草莓和香草,可以提供一种满足感和熟悉。

FoodIngredientsFirst说话Paola低音部,为欧洲市场总监协同的味道,讨论了传统风味的进化在经济压力和为什么扭曲这些口味创新至关重要。

协同风味传统风味的流行将会继续在经济不确定性,但低音部也标志,消费者可能会新口味的组合或尝试从不同的全球美食口味“享受新的和令人兴奋的食物和饮料在收紧钱袋的时候。”

”等传统喜欢香草,巧克力和草莓将继续带给消费者舒适现在和未来几年,没有任何迹象表明,需求将会下降,”低音部的细节。

“然而,重要的是,制造商保持领先一步,并持续创新与核心口味意味着确保质量是维持和消费者利益仍然很高。”

“这可能包括提供新的和令人兴奋的扭曲在传统核心风味与香味专家或工作,确保新产品提供最好的风味,消费者所期望的。”

巧克力和草莓等传统口味消费者提供一个舒适的感觉。例如,吉百利推出Darkmilk巧克力棒的高度COVID-19大流行,这“是会见了阴谋和热情的消费者,”州低音部,添加这个传统巧克力是如何受欢迎的尽管它释放在危机时刻。

然而,这并不是说,消费者会减少冒险的味道,她强调。“高峰期间2008 - 9的经济危机,私人标签开车增加欧洲食品和饮料产品的推出,在2009年上升了22%。”

流行的“主食”味道
从历史上看,那不勒斯冰淇淋已经在许多英国和美国家庭,有三个最受欢迎的口味的巧克力,草莓和香草,所有在一个浴缸。

与此同时,在饮料、柠檬和橙等柑橘风味保持人气,所以许多用户将这些味道的常态。

低音部指出,“这并不是说核心口味得无聊,和他们的人气持续到几个因素。”

“这些可能包括消费者回到舒适青睐的童年的味道,或制造商创新在新的扭转传统风味提供消费者一个提升和更新风味体验。”

乳制品继续放贷本身核心风味,尤其是在甜点方面,与物品如冰淇淋、芝士蛋糕、慕斯为消费者提供一个理想的格式享受奶油草莓,香草和巧克力口味。

“运动营养是另一个应用领域,物品如乳清蛋白奶昔能拥有奶油/乳制品笔记也有更放纵的核心工作口味,“增加了低音部。

面包店也可以受益于核心口味创新,协同口味经常看到香草和巧克力口味出现在甜蜜的烘焙食品,如蛋糕、糕点和饼干。

“单一的味道做得很好”
一个趋势协同口味已经在所有类别甜蜜的味道在哪里使用单一的口味做得好,低音部轮廓。

“尽管制造商创新新的和令人兴奋的味道组合在NPD看到真正的成功,产品仅依赖于一种味道在超市继续表现良好。

例如,一个产品可能展示出处的主张,例如英国草莓的“比利时巧克力”或“马达加斯加的香草”定位为更多的溢价。”

根据低音部,核心味道是“留住人气”以不同的方式,其中之一就是通过提供扭转传统口味和令人兴奋的味道组合。

“我们讨论了一些制造商可能看提供的单一口味做的很好,在单一口味升高,更多的高端定位通过起源说法,”她解释说。

“起源和物种也可以允许制造商提供消费者一个旋转核心的口味,如香草,作为这个成分的不同地理品种可以呈现不同的风味体验由于其独特的香气。”

变化的香草和巧克力
马达加斯加的香草、马达加斯加的波旁香草的俗称,是大多数消费者将熟悉各种具有甜,奶油,富人和烟草像香气。

印尼香草,与此同时,不太甜,奶油比马达加斯加的表妹,与更多的伍迪和烟熏香气。低音部说墨西哥香草”提供了一个更深的和奶油,甜,概要文件与温暖的香料指出,虽然香草tahitensis物种不同的香水,花香。”

乌干达香草有更多的泥土味和巧克力。通过利用每个区域香草可以提供不同的音符,制造商可以提供消费者一个经典的香草味产品与一个独特的角度,根据来自哪个地区香草的味道,”她了。

”例如,在乌干达香草巧克力笔记也可以很好地工作在一个放纵的热巧克力产品,而光花香扑鼻香草tahitensis可以在光糕点表现良好。”

同样,制造商也会看到成功提供独特和有趣的转折等传统风味最喜欢巧克力。乌干达香草有更多的泥土味和巧克力。

“巧克力风味组合并不新鲜,与经典的组合如巧克力橙色或薄荷巧克力保持人气,但最近,我们看到独特的扭曲,“低音部。

例如,Ritter Sport发布了一个樱桃和杏仁巧克力,而吉百利已流行与其Easter-inspired十字面包味牛奶巧克力。

“最近的竞争也由吉百利看到更有趣的味道搭配牛奶巧克力——包括大黄和奶油,和蓝莓slushie提供消费者传统的最喜欢的一个激动人心的变化。”

放纵的味道上升运动营养
甜点口味看到运动营养空间内的持续成功,根据协同口味,这又回到消费者寻找怀旧和放纵的餐饮选择。

这些产品的营养方面意味着许多消费者认为运动营养是一个“健康的嗜好。“很多制造商已经探到这种味道像粘稠的太妃糖,奶油糖果,百万富翁的酥饼和饼干在NPD和奶油。

“然而,以及消费者对放纵的越多,达到甜点口味,我们也看到了感兴趣的其他领域,如冷沏了茶,千禧一代的青睐,“笔记低音部。

日益普及的一个“明显的乳清蛋白粉提供了一个理想的格式这些更轻、更清爽的味道,我们看到桃子茶等增加风味。其他口味的增长潜力受欢迎包括茶拿铁、茉莉花茶、抹茶、白茶和番石榴。

低音部认为,运动营养是一个空间,消费者似乎“更愿意把他们的味道边界,英国25%的消费者说他们发现在运动营养喝柚子一个吸引人的味道,相比之下,只有10%的饮料。”

”这一点,热带风味继续上升流行,我们可能会开始看到口味潘丹和椰子等,荔枝和火龙果出现在NPD作为消费者部门从传统的芒果和有产品和拓宽他们的眼界与新热带口味,”她说。

有趣的是,低音部补充说,并非所有的运动营养市场的是甜的,“90%的运动营养消费者显示感兴趣的某种形式的美味的蛋白质或能量棒。”

虽然这仍然是一个整体市场的一小部分,她得出结论,这个概念被介绍给更广泛的受众是一系列高调的健康和营养的品牌。

伊丽莎白绿色

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