诺瑞沃的新型上釉剂降低了成本，同时简化了巧克力生产

2023年3月27日——诺瑞沃的快速光泽DF巧克力上光剂承诺稳定的光泽结果，低剂量要求和快速干燥时间的软巧克力和复合表面，旨在提高生产效率，从而提高生产力和盈利能力。

该上光适用于软巧克力和复合表面，使其成为广泛产品的通用解决方案。诺瑞沃强调，它是“声明友好型”，使其能够满足对清洁标签和天然成分产品日益增长的需求。

“光泽提高了成品巧克力产品的吸引力，在购买或消费前吸引消费者。虽然巧克力棒或巧克力包裹的物品因为纯巧克力外壳本身而闪闪发光，但在泛涂层生产过程中，泛涂层的物品会受到很大的摩擦和物理压力，”诺瑞沃的一位发言人说FoodIngredientsFirst．

发言人继续说，光泽很重要，因为“在引人注目的步骤之后，平底锅涂层的巧克力产品会变得暗淡，有时会有点灰尘，需要在工艺的最后阶段单独涂上光泽涂层。”

高效的解决方案
诺瑞沃的抛光解决方案在低使用量下非常高效。通常情况下，1-2次3-6毫升/公斤的溶液可以在短时间内创造完美的光泽。

“然而，每公斤的用量总是取决于客户的生产设置、空气控制(速度、温度、相对湿度)以及涂层产品的尺寸和形状。一般来说，快速光泽DF可用于所有类型的巧克力表面，”发言人解释道。

据该公司称，该产品开发主要针对亚热带或热带市场的制造商，这些市场的极端气候条件，如温暖的温度和高湿度，对生产过程和操作人员构成了特定的挑战。

发言人强调说:“快速光泽DF的成分组成可以广泛应用于巧克力和复合表面，具有同样出色的效果。”

快速光泽DF的成分组成允许普遍应用于巧克力和复合表面。巧克力的“游戏规则颠覆者”
该产品也可用于无可可脂脂化合物涂层产品。

“这款产品是多年研发的结果，我们有信心，它将改变巧克力生产商的游戏规则，”诺瑞沃糖果表演部门经理托马斯·马丁-奥特罗格(Thomas Marten-Oltrogge)说。

“凭借其可靠的光泽结果，低剂量，快速干燥时间和声明友好的配方，快速光泽DF是任何希望提高巧克力产品质量的人的完美解决方案，”他继续说道。

然而，该公司透露，该产品的一个缺点是它“在高水分环境中表现最好，在非常干燥的生产条件下需要更高的剂量。”

巧克力的发展
随着复活节的临近，巧克力制造商正在为今年与节日相关的销售高峰做准备。

不断上涨的生活成本证明，消费者在高端品牌上的支出正在减少，购买的物品也在减少。然而，小而实惠的食物，如糖果、糖果和巧克力棒在经济不确定的时期表现良好，因为消费者想要的是“把我捡起来”。

这个月加州杏仁委员会强调放纵和健康是消费者报告在巧克力糖果中寻求的两个优先事项。该组织称，坚果，尤其是杏仁，与巧克力相比，更适合作为零食。

与此同时,研究美国宾夕法尼亚州立大学的一组研究人员发现，发酵和烘焙等常用的可可豆加工方法不会降低巧克力对健康的益处。这再次证实了之前关于可可健康的研究，并消除了人们对加工可可可能会取消其超级食物地位的担忧。

文/ Marc Cervera

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