Limagrain的挤压脉冲范围Pep 's Balls被吹捧为基于植物的蛋白质增强

2021年12月2日——Limagrain成分推出了一系列挤压豆类，Pep 's Balls，以跟上市场对植物性成分的需求，满足不断变化的消费者口味要求。

据该公司称，这些挤压脉冲旨在增强植物蛋白的产品。

全球食品行业的力量平衡正在稳步地向满足弹性素食主义者、素食主义者和纯素食主义者的要求倾斜，这给生产商带来了无数的具体挑战。

Limagrain市场经理Elise Grolières说:“我们开发这些新产品的过程很简单:我们密切关注植物性食品市场的演变，彭博社智库的最新报告显示，这一市场的预期增长强劲，从2020年的294亿美元增长到2030年的1620亿美元。FoodIngredientsFirst。

几年来，植物性饮食的兴起一直被Innova Market Insights列为十大趋势。今年是市场研究人员的“植物前进”趋势标志着运动的进步性质，因为它扩展到新的类别和地区。

值得注意的是，植物性食品受到了生态斗士、有道德的购物者和健康研究人员的拥护。

展望2022年，这位市场研究人员得出了结论以植物为基础:创新的画布这是未来一年的第二大趋势。

利马格兰表示，活力球是对这种情况的创造性回应。该公司声称他们的活力球是一种理想的天然纹理剂，口感很好。活力球系列是一种理想的天然纹理剂，具有良好的口感。

豆科植物占了上风
消费者的选择是最重要的，数据显示，他们认为植物性产品的味道最受关注。

根据利马格兰的说法，植物性蛋白质产品需要保持成分简单，只有少数消费者知道的可靠成分。该公司报告称，约四分之一的消费者担心植物性蛋白质产品的味道，17%的消费者担心它们的质地。

它们的蛋白质可以用于面包、饼干、饼干、谷物棒甚至肉类替代品等产品，以达到蛋白质或纤维的声称，Grolières解释道。

Innova Market Insights的消费者研究也强调了选择和选择的必要性多种产品定位因为“植物性客户没有单一的定义，”它说。

制造商面临的挑战是在食品中加入豆类，同时保持其感官质量。

与谷物对抗
利马格兰在58个国家销售种子和谷物产品，销售额接近1.5亿欧元(1.7亿美元)。在欧洲的7个生产基地，每年有超过33.5万吨谷物被改造。

该公司最近将其所有功能性面粉重新命名并重组为一个新品牌Innosense。

利马格兰说功能性面粉是谷物知识和对其水热工艺的掌握之间协同作用的结果，并在wethove和BiTex品牌下的功能性面粉在欧洲享有强大的地位。

LifyWheat,富含纤维的小麦粉也是在今年早些时候发射的。

文/ Inga de Jong

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