Limagrain推出Innosense系列清洁标签功能面粉

2021年9月15日—Limagrain成分公布了品牌重组，并将其所有功能性面粉重新组合到一个新品牌Innosense下。以客户为中心的方法，Limagrain创建了一个干净的标识和五个系列，“更好地支持其客户的功能成分搜索”。

该公司表示，其功能性面粉是谷物知识和掌握其水热工艺之间协同作用的结果。

自2018年独角兽谷物特产加盟Limagrain Céréales Ingrédients以来，Limagrain配料以westthove和BiTex品牌保持并加强了其在欧洲功能性面粉的地位。

说话FoodIngredientsFirst该公司营销经理伊莉斯•格罗列尔斯(Elise Grolieres)表示，预计未来几年对功能性成分的需求将会增长。

“我们的功能性面粉是100%清洁标签面粉，没有化学处理，包装上有面粉声明。它们仍然为食品配方提供了很好的功能特性:无论我们的客户是否试图改善产品的质地，更好的可加工性，改善营养，以及所有这些都不使用添加剂，我们都有一种Innosense功能性面粉。”

Limagrain说，他们的功能性面粉是谷物知识和掌握其水热过程之间协同作用的结果。大的压力
Innosense面粉在达到正确的味道和质地和拥有干净的标签配方之间做出了妥协。“此外，COVID-19提高了人们对健康、天然和‘有益健康’产品的期望。因此，这种无添加剂的自然趋势正在增长。”

格罗里埃尔肯定地说，受疫情影响，消费者正在寻找清晰的标签，他们想要可以依赖的食品品牌，以及配料表上的项目更少。

提高透明度以满足消费者不断变化的道德、环境和清洁标签需求对产品开发至关重要。这在Innova Market Insights今年的最热门趋势中得到了证明。”透明的胜利”。

值得注意的是，消费者生活方式对清洁生活的趋势正在扩大和提高对清洁标签构成的期望。

“85%的消费者表示，食品中的成分信息对他们来说非常重要，59%的人表示他们想知道他们的食物来自哪里以及如何制作。但考虑到这一切，我们买的食物必须好吃，”格罗列尔斯解释道。

“这是我们Innosense功能性面粉需求的主要驱动力之一。有了这个系列，透明度、创新和感官输入就成为了我们成分开发的核心。”

格罗里埃尔表示，在许多食品应用中，对功能性面粉的需求正在上升，包括面包店、糕点、即食食品和零食。

专注于功能性
Innosense面粉在达到正确的味道和质地和拥有干净的标签配方之间做出了妥协。Limagrain的100%清洁标签功能面粉被吹捧为满足食品行业的主要挑战:优化质地，营养和工艺，淀粉替代或载体解决方案。

• Texturiser

Limagrain的Innosense Texturiser系列含有致力于任何纹理挑战的功能性面粉，包括更多的粘度、稳定性、脆度、酥脆度或油滑度。

• 营养

提高产品的营养成分有助于更健康的饮食，在许多方面都是可能的。Limagrain的功能性面粉提高了产品的纤维或蛋白质含量，并有助于“低含量”配方，以更好地满足个性化期望。

• 过程

每个过程都是不同的，需要特别注意。Innosense Process系列功能性面粉是应对加工挑战的“完美解决方案”:节省成本，更好的流动性或面团加工性，并具有良好的微生物控制。

• 航空公司

这Innosense载体系列是专门为满足微生物学，湿度水平，颗粒大小等稀释敏感原料如酶和香气的最高要求而设计的。Innosense载体系列确保了良好的流动性，并通过将灰尘限制到最低限度来保护员工的健康。

• 玛莎

Innosense masa系列在masa面粉领域拥有30多年的经验，为Tex-Mex产品提供了纹理、味道和加工功能。

伊丽莎白·格林

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