KerryNutri指南测量脂肪、糖和盐的得分，同时突出了饮料的征税

2022年12月02日—针对餐饮行业不断变化的全球监管格局，克里推出了一个数字工具，旨在支持制造商优化产品的营养成分，同时了解各种正面包装(FoP)法规。

的克里Nutri Guide可以在广泛的FoP营养标签系统中测量食品和饮料，并指导用户获得更好的分数。食品品牌可以使用评分模型来确定重新配方和创新的领域。

该指南将帮助制造商在创造迎接挑战的产品，如糖税,减钠目标和全面的营养概况模型．

测量影响和计算营养
该在线工具可以支持品牌在这种不断变化的环境中导航，根据十多种全球营养档案模型量化产品的营养评分，并指导用户如何提高产品的评分。

使用用户输入的数据，KerryNutri指南测量产品包装和准备为终端消费者的影响，计算能量以及饱和脂肪、糖、纤维、蛋白质和盐含量。

这个在线工具可以快速计算产品的营养评分，以帮助FoP的创建。然后，该工具显示每种输入的营养评分，显示接近或超过监管或饮食阈值的区域。

该工具的推出被认为是及时的，因为消费者往往仍在努力处理食品标签上传达的信息。最近的一份关于盐和份额的行动报告指出了嘉里在英国本土市场的“误导性”营养标签，呼吁对糖、盐和脂肪进行更严格的监管。

监管的收紧促使食品发生了变化
在全球范围内，各国政府正在对高脂肪、高糖和高盐产品征税和限制，以应对对公共资源造成巨大负担的健康问题和非传染性疾病。与此同时，制造商也面临着创造出符合这些准则的美味产品的挑战。

凯瑞全球首席科学技术官Albert McQuaid表示:“在过去的五年里，我们见证了历史上为解决肥胖问题而采取的营养限制和税收措施的最显著增长。”

“今天，全球有40多个国家使用FoP营养标签，这对那些在多个市场销售产品的公司来说是一个挑战。KerryNutri指南根据各种FoP要求来衡量产品，同时还展示了如何改善营养成分来提高它们的得分。”

由于全球法规不同，KerryNutri指南提供区域见解，并使用数据复制欧盟、巴西、英国、墨西哥、新加坡、澳大利亚和新西兰使用的包装标签。

例如，它将显示英国市场产品的HFSS(高脂肪、高糖和高盐)评分，还可以显示每个地区的饮料中适用的糖税。此外，该工具还可以模拟包装上的营养声明，产品是否低脂肪、低糖、低盐，或者是纤维或蛋白质的来源。

麦奎德说:“对于那些向多个国家销售产品的公司来说，要准确了解这些标签系统将如何出现在他们的产品上，这是非常具有挑战性的。”像brazin这样的植物溶液使减糖更容易。

“我们拥有广泛的技术，可以支持重新配方，以及在充满挑战的环境中为制造商提供支持的见解。我们需要共同努力，创造一个对人类和地球都更好的可持续营养世界——KerryNutri指南是我们支持客户实现共同目标的一种方式。”

清洁和简单的交换可能
从整体来看，食品企业已经采取了许多利用杠杆的举措功能开关朝着更简单、自然的重新表述。用钾交换钠世界各地的营养组织已经将其标记为可以降低健康风险的潜在替代品。

在减糖方面，有效的植物解决方案是brazzein受欢迎程度激增，而bitter-blocking技术也很流行。一些品牌一直在利用AI-driven软件设计低糖巧克力新品种。

与此同时,培养脂肪正在成为减少各种配方中反式脂肪和棕榈油的关键解决方案。

与KerryNutri指南类似，今年还推出了其他为食品品牌设计的数字平台，方便地绘制其营养成分图。去年10月，泰莱尔律师事务所推出了一款纤维的计算器跟踪消费者的摄入量，提高人们对纤维缺乏的认识。

本杰明·费雷尔

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