研究表明，杏仁可以提高超重成年人的食欲调节激素水平

2022年12月6日—一项深入研究杏仁对体重管理益处的新研究解决了超重和肥胖的多方面挑战。这项研究由加州杏仁委员会演示了食用杏仁如何帮助改善超重或肥胖成年人的关键食欲调节激素。

食欲调节和体重管理是一个复杂的话题。人们吃东西不仅仅是为了饥饿，还有其他各种原因，比如压力、无聊和兴奋。所有这些因素都会导致一些人不得不处理肥胖问题。

澳大利亚营养科学家的研究旨在更好地理解为什么吃杏仁可以有效地控制体重。艾莉森·科茨博士和她的合作者研究了杏仁如何影响食欲，重点研究了有助于调节食欲的激素。

协助体重管理
超重和肥胖率是一个日益严重的公共健康问题。通过更好的激素反应来调节食欲是一种很有前途的帮助体重管理的方法。

研究仍在继续探索杏仁如何成为减肥计划中简单有效的补充。这些美味宝贝的矛盾之处在于，杏仁的热量密度不会增加体重、体重指数或体脂，反而可能会减少腰围。

“不同的食物对人的影响是不同的，”人类营养学教授、南澳大利亚大学运动、营养和活动研究联盟主任科茨博士说。

“卡路里很重要，但我们认为还有更多的原因。随着营养研究人员运用科学方法探索这些重要课题，我们对杏仁的理解也在不断发展。”

根据科茨的说法，吃杏仁等树坚果的消费者患肥胖的风险较低。超重和肥胖率是一个日益严重的公共健康问题。

“我们想要挖掘杏仁的特别之处。我们认为，当杏仁添加到饮食中时，一定会对激素水平产生一些有益的影响。”

在她的研究中，科茨假设杏仁会对调节食欲的激素产生“有利的影响”，并影响研究参与者对自己食欲的感知。

此外，研究人员还想知道，与标准的碳水化合物零食相比，杏仁零食是否有助于减少随后的卡路里消耗。

研究设置
这项研究涉及140名超重或肥胖的人(42名男性，98名女性)，年龄为47.5岁(+ 10.8岁)。

参与者食用无盐的、完整的、天然的带皮杏仁(实验组)或烤箱烘烤的水果谷物棒(对照组)。他们在两小时内测量了自己的食欲调节激素水平和自我报告的食欲评分。

提供的杏仁部分大约是30到50克杏仁，这取决于参与者遵循的卡路里水平。

然后，一部分参与者被单独邀请在自助餐厅自由用餐30分钟。研究人员探索了与碳水化合物零食相比，杏仁摄入量是否会影响人们从自助餐中摄入的量。

研究人员测量了食欲调节激素:胃饥饿素、葡萄糖依赖性胰岛素性多肽、胰高血糖素样肽-1、瘦素、胰多肽、YY肽、c肽、胰高血糖素和胆囊收缩素。

胰岛素和葡萄糖反应
与碳水化合物零食相比，杏仁对c肽的反应要小47% (p < 0.001)。c肽活性降低表明胰岛素反应降低，这可能与糖尿病和心血管疾病的发展有关。

杏仁可以降低葡萄糖反应，随着时间的推移，当与高碳水化合物食物或膳食一起食用时，有助于降低胰岛素抵抗。此外，与碳水化合物零食相比，杏仁对葡萄糖依赖性胰岛素多肽、胰高血糖素和胰腺多肽的反应更大。

胰高血糖素促进饱腹感，可能有助于减肥，而胰多肽降低食欲，减少食物摄入量，帮助食物在胃中停留更长时间。根据科茨的说法，吃杏仁等树坚果的消费者患肥胖的风险较低。

胆囊收缩素、胃饥饿素、胰高血糖素样肽-1、瘦素和肽YY反应在杏仁组和小吃店组之间没有差异。两组之间自我报告的食欲评分也没有显著差异。然而，吃了杏仁的那组在自助餐中少摄入了大约100卡路里，尽管这一发现在统计上并不显著(确切的热量减少了72卡路里)。

从长时间的人群观察，摄入更少的卡路里可能对临床和公众健康很重要。

科茨解释说:“想想一年里每天减少的卡路里对体重管理意味着什么。”“这将有助于扭转许多人每年都在经历的渐进的、几乎察觉不到的体重增加，这种情况会持续一生。”

更多来自未来的研究
虽然这项研究的结果令人鼓舞，但也有一些局限性需要考虑。COVID-19覆盖导致完成自助挑战的参与者数量受到限制。

此外，如前所述，所有参与者的体重都升高了。未来的研究可能会研究健康体重的人对杏仁零食的反应，并为可能预防超重和肥胖提供见解。

最后，研究小组建议未来的研究调查对长期食欲调节的影响。

此外，研究表明，食用杏仁可以改善激素反应，反映出更好的胰岛素释放控制和血糖调节。经常吃杏仁的人也更有可能摄入更少的卡路里，更好地控制体重。

在类似的研究中，研究人员最近发现，只要吃四周的混合坚果就能产生积极的影响情绪、记忆力和整体思维能力．吃坚果可以帮助调节肠道中的代谢物、细菌和微生物。

与此同时，两项独立的研究宾夕法尼亚州立大学显示在美国人的日常饮食中添加花生、草药和香料可以增加肠道细菌的丰度，这与更好的健康有关。

研究发现，每天在饮食中加入一盎司的花生或大约一茶匙的草药和香料可能会影响肠道细菌的组成，而肠道细菌是整体健康的一个指标。

伊丽莎白·格林编辑

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站，NutritionInsight．

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